Gombás-darált húsos rakott tészta római tálban

Name: Gombás-darált húsos rakott tészta római tálban
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Penne; 1 kg Darált sertéshús; 500 g Gomba; 2 nagy db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom; 1 db Tv-paprika; 70 g Sűrített paradicsom; 3 ek Ketchup; 150 g Sajt; 330 ml Tejföl; 2 ek Finomliszt; 200 ml Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 1 ek Napraforgó olaj

SzandiSéf

8adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

500 g penne
1 kg darált sertéshús
500 g gomba
2 nagy db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
1 db tv-paprika
70 g sűrített paradicsom
3 ek ketchup
150 g sajt
330 ml tejföl
2 ek finomliszt
200 ml víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

678

Kalória

42.4g

Fehérje

61.7g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

279.1g

Víz

126.2g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

63g penne

232 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
63g gomba

13 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g paradicsom

2 kcal
13g tv-paprika

2 kcal
9g sűrített paradicsom

7 kcal
6g ketchup

6 kcal
19g sajt

66 kcal
41g tejföl

82 kcal
4g finomliszt

14 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 678 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

500g penne

1855 kcal
1000g darált sertéshús

1820 kcal
500g gomba

107 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal
45g ketchup

45 kcal
150g sajt

528 kcal
330g tejföl

653 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 5419 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

14.8g penne

55 kcal
29.5g darált sertéshús

54 kcal
14.8g gomba

3 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
3g paradicsom

1 kcal
3g tv-paprika

0 kcal
2.1g sűrített paradicsom

2 kcal
1.3g ketchup

1 kcal
4.4g sajt

16 kcal
9.7g tejföl

19 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
5.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.4 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1223.2 g
Cink
4 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
212 mg
Vas
4 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
570 mg
Nátrium
271 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
279.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3517 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 678 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
338.9 g

Zsír

Összesen
231 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1009 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9785.8 g
Cink
33 mg
Szelén
609 mg
Kálcium
1699 mg
Vas
30 mg
Magnézium
674 mg
Foszfor
4562 mg
Nátrium
2167 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
493.9 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
2232.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1053 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
245 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
115 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1417 micro
Kolin:
1010 mg
Retinol - A vitamin:
919 micro
α-karotin
139 micro
β-karotin
1522 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
28136 micro
Lut-zea
598 micro

Összesen 5419 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
831 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát kicsi olajon félig megdinszteljük, majd rátesszük a zúzott fokhagymát. Egy kicsit megforgatjuk, és mehet rá a kockázott paradicsom, a paprika és a paradicsomszósz. Kb. 6-8 percig dinszteljük tovább, aztán mehet rá a hús.
Kifehérítjük, majd utána jöhetnek a fűszerek (a só és a pirospaprika kivételével csak a fűszerek egyik fele). Fedő alatt pároljuk a húst, és ha már félig készen van, mehet bele a gomba és a ketchup.
Mikor elkészült, beletesszük a fűszerek másik felét, és lepörköljük a húst (lefőzzük róla a vizet, és lepirítjuk picit).
Ha a pörkölés kész, felöntjük hideg vízzel, amit hagyunk felforrni, közben keverünk egy habarást a tejfölből és lisztből, hőkiegyenlítünk (a habaráshoz apránként adagolunk folyamatos keverés mellett 2-3 merőkanálnyi forró levet a húsról), majd besűrítjük vele az ételt.
A végeredmény egy szaftos-gombás darált hús lesz, ezt összekeverjük az előre kifőzött tésztával (amit kicsit keményebbre főzzünk, mert a sütőben még puhulni fog), római tálba helyezzük, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és 150°C-on 1 óra alatt készre sütjük.
Akkor tökéletes, ha a sajt a tetején szépen meg van pirulva.
Aki szereti, a tányéron ketchuppal még nyakon öntheti, úgy jobban csúszik. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Amikor megkaptam életem első római tálját, azonnal elkezdtem törni a fejem, mit is készíthetnék benne elsőnek. Olyan ételt szerettem volna, ami viszonylag könnyen és gyorsan elkészíthető, amit szinte mindenki szeret, ugyanakkor laktató és picit különleges is. Így esett a választásom a már általam többször elkészített rakott tésztára, persze kicsit azért felturbóztam a korábban elkészítettekhez képest. Elkészíthető jénai tálban vagy egyéb magas falú edényben is. A családnak nagyon bejött. :D