Enchiladas De Pollo y Salsa

Name: Enchiladas De Pollo y Salsa
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: mexikói
Ingredients: 50 dkg Csirkemellfilé; 1 teáskanál Tabasco szósz ízlés szerint; 1 ek Olívaolaj; 250 g Csemegekukorica; 7 db Paradicsom; 2 db Piros kaliforniai paprika; 2 db Jalapeño vagy chili paprika; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 szál Koriander; 1 ek Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Olívaolaj; 2 ek Vaj vagy margarin; 50 dkg Finomliszt; 1 tk Só; 1 teáskanál Sütőpor; 6 ek Napraforgó olaj; 3 dl Víz langyos; 20 dkg Sajt reszelve

Geleva

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Geleva

6adag

Idő

85perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

50 dkg csirkemellfilé
1 teáskanál tabasco szósz (ízlés szerint)
1 ek olívaolaj

A kukorica salsához

250 g csemegekukorica
7 db paradicsom
2 db piros kaliforniai paprika
2 db jalapeño (vagy chili paprika)
2 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 szál koriander
1 ek citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj
2 ek vaj (vagy margarin)

A tortillához

50 dkg finomliszt
1 tk só
1 teáskanál sütőpor
6 ek napraforgó olaj
3 dl víz (langyos)

A tetejére

20 dkg sajt (reszelve)

745

Kalória

38.7g

Fehérje

82.9g

Szénhidrátok

29.2g

Zsír

364.2g

Víz

111.9g

Koleszterin

6.3g

Rost

9.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

83g csirkemellfilé

100 kcal
1g tabasco szósz

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal

A kukorica salsához

42g csemegekukorica

36 kcal
117g paradicsom

21 kcal
77g piros kaliforniai paprika

16 kcal
0g jalapeño

0 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g koriander

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
5g vaj

33 kcal

A tortillához

83g finomliszt

303 kcal
1g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
50g víz

0 kcal

A tetejére

33g sajt

117 kcal

Összesen 745 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

500g csirkemellfilé

600 kcal
5g tabasco szósz

1 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A kukorica salsához

250g csemegekukorica

215 kcal
700g paradicsom

126 kcal
460g piros kaliforniai paprika

98 kcal
0g jalapeño

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g koriander

0 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
28g vaj

201 kcal

A tortillához

500g finomliszt

1820 kcal
7g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal
300g víz

0 kcal

A tetejére

200g sajt

704 kcal

Összesen 4477 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

15.5g csirkemellfilé

19 kcal
0.2g tabasco szósz

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal

A kukorica salsához

7.8g csemegekukorica

7 kcal
21.8g paradicsom

4 kcal
14.3g piros kaliforniai paprika

3 kcal
0g jalapeño

0 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0.9g vaj

6 kcal

A tortillához

15.5g finomliszt

57 kcal
0.2g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
9.3g víz

0 kcal

A tetejére

6.2g sajt

22 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
38.7 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1582 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
261 mg
Vas
2 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
693 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
364.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
297 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
138 micro
β-karotin
1589 micro
β-crypt
357 micro
Likopin
3002 micro
Lut-zea
460 micro

Összesen 745 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
232.3 g

Zsír

Összesen
175.3 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
671 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9492.3 g
Cink
16 mg
Szelén
316 mg
Kálcium
1568 mg
Vas
14 mg
Magnézium
535 mg
Foszfor
2878 mg
Nátrium
4158 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
497.1 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
2185.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1779 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
612 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
101 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
628 micro
Kolin:
636 mg
Retinol - A vitamin:
859 micro
α-karotin
826 micro
β-karotin
9536 micro
β-crypt
2140 micro
Likopin
18011 micro
Lut-zea
2762 micro

Összesen 4477 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.2 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
297 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
560 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A húshoz

Ahúst keskeny 4-5 cm csíkokra vágjuk, befűszerezzük éshűtőbe tesszük pácolódni.
A paradicsomot, paprikákatcikkekre vagy karikákra vágjuk, és kevés olívaolajon roppanósra sütjük.
Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát és rövid ideig pároljuk együtt.
A tűzről levéve turmixoljuk, de maradjon kicsit darabos. Fűszerezzük a többi hozzávalóval; só, bors, aprított koriander, citromlé. Hagyjuk állni.
A húst 1 evőkanál olajon hirtelen megpirítjuk, puhára pároljuk.
A kukoricát megpároljuk a vajon, majd a salsa kb. felével átforraljuk. A többi a tálaláshoz lesz kiváló.
Ezt a szószt hozzákeverjük a megpirított húscsíkokhoz, tortillába töltjük, feltekerjük. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
Grillezett vöröskáposztával, rizzsel,salsával, babpürével, fokhagymás tejföllel tálaljuk.
A búzalisztes puha tortillát a következőképp készítjük el:
A víz kivételével mindent összekeverünk egy tálban és annyi vizet adunk hozzá, hogy dagasztva lágy ruganyos tésztát kapjunk. Letakarva pihentetjük 10 percet, majd átgyúrjuk és 12 egyenlő részre osztjuk. Kis gombócokat formázunk belőlük, konyharuha alatt pihentetjük 20- 30 percet.
Lapos, kör alakúra nyújtjuk (1-2 mm, kb. 25 cm), közepesre forrósított száraz serpenyőbe egyenként kisütjük. oldalanként kb. 1 perc. Amikor kezd hólyagosodni, akkor fordítsuk meg.
Minden kisült darab után takarjuk le alufóliával, hogy ne száradjon ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 30 perc

Családi ünnepeken egy mexikói étteremben szoktunk vacsorázni. Mindenki nagyon szereti, - a férjem kivételével - de itt ő is megtalálja a maga steak-jét. A fiatalok leggyakrabban ezt rendelik, megpróbáltam az ízekre hagyatkozva elkészíteni, ez lett belőle. Azt mondják sokkal finomabbra sikerült, az áráról nem is beszélve!:) Na jó...az étterem hangulatát nem tudtam idevarázsolni, de Tequila is volt.:)