Coney Island hot dog

Name: Coney Island hot dog
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: amerikai
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 2 dl Tej; 2 ek Tejföl; 5 dkg Vaj; 1 db Tojássárgája; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Cukor; 7 g Instant élesztő; 2 db Tojásfehérje kenéshez; 30 dkg Darált marhahús hátszín; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Olívaolaj; 1 kk Só; 1 kk Bors; 1 dl Sör; 2 ek Worcestershire-szósz; 1 tk Mustár; 2 ek Ketchup; 1 teáskanál Melaszos nádcukor; 30 dkg Frankfurti virsli; 10 dkg Cheddar sajt; 0 közepes fej Jégsaláta hogy a ragu ne áztassa el a kiflit

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Évi néni

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Sütés

15perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

12% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

Hotdog-kiflik

67g finomliszt

243 kcal
33g tej

19 kcal
7g tejföl

13 kcal
8g vaj

60 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal

Marharagu

50g darált marhahús

71 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17g sör

7 kcal
3g worcestershire-szósz

3 kcal
1g mustár

1 kcal
5g ketchup

5 kcal
1g melaszos nádcukor

3 kcal

Egyéb hozzávalók

50g frankfurti virsli

135 kcal
17g cheddar sajt

67 kcal
13g jégsaláta

2 kcal

Összesen 672 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

Hotdog-kiflik

400g finomliszt

1456 kcal
200g tej

112 kcal
40g tejföl

79 kcal
50g vaj

359 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

Marharagu

300g darált marhahús

426 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
100g sör

43 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
5g mustár

3 kcal
30g ketchup

30 kcal
5g melaszos nádcukor

19 kcal

Egyéb hozzávalók

300g frankfurti virsli

807 kcal
100g cheddar sajt

403 kcal
80g jégsaláta

11 kcal

Összesen 4022 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

Hotdog-kiflik

21.6g finomliszt

79 kcal
10.8g tej

6 kcal
2.2g tejföl

4 kcal
2.7g vaj

19 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal
0.3g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
4.3g tojásfehérje

2 kcal

Marharagu

16.2g darált marhahús

23 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0.2g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
5.4g sör

2 kcal
1.1g worcestershire-szósz

1 kcal
0.3g mustár

0 kcal
1.6g ketchup

2 kcal
0.3g melaszos nádcukor

1 kcal

Egyéb hozzávalók

16.2g frankfurti virsli

44 kcal
5.4g cheddar sajt

22 kcal
4.3g jégsaláta

1 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

12% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.1 g

Zsír

Összesen
31.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2171.9 g
Cink
4 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
330 mg
Vas
4 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
382 mg
Nátrium
1340 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
146.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
603 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 672 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
192.3 g

Zsír

Összesen
191.6 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
828 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13031.6 g
Cink
26 mg
Szelén
378 mg
Kálcium
1981 mg
Vas
26 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
2294 mg
Nátrium
8039 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
360.8 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
878.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1070 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
407 micro
Kolin:
531 mg
Retinol - A vitamin:
1025 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
529 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
3619 micro
Lut-zea
575 micro

Összesen 4022 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
702.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
107 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
434 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
47.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
195 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 217 kcal

Hozzávalók

Hotdog-kiflik

40 dkg finomliszt
2 dl tej
2 ek tejföl
5 dkg vaj
1 db tojássárgája
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
7 g instant élesztő
2 db tojásfehérje (kenéshez)

Marharagu

30 dkg darált marhahús (hátszín)
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
1 kk só
1 kk bors
1 dl sör
2 ek worcestershire-szósz
1 tk mustár
2 ek ketchup
1 teáskanál melaszos nádcukor

Egyéb hozzávalók

30 dkg frankfurti virsli
10 dkg cheddar sajt
0.2 közepes fej jégsaláta (hogy a ragu ne áztassa el a kiflit)

Elkészítés

Hotdog-kiflik

A tejet meglangyosítjuk, szobahőmérsékletű vajat használunk.
Semmi misztifikáció, minden hozzávalót dagasztógép táljába mérünk, és rábízzuk a munka dandárját. A fényesre, ruganyosra dagasztott tésztát egy órát kelesztjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkalapra borítjuk, hat felé vágjuk. Minden darabot kinyújtunk nagyjából téglalap alakúra, és a hosszabbik oldalán szorosan feltekerjük. Letakarva 20 percet kelesztjük, amíg előmelegszik a sütő.
A kiflik tetejét lekenjük a megmaradt tojásfehérjével, és a 200 fokra előmelegített sütőbe dugjuk. Kb. 15-17 perc alatt aranybarnára sütjük.

Marharagu

A hagymát felaprítjuk, olajon megpirítjuk. Ezt követően adjuk hozzá a ledarált húst és az aprított fokhagymát, sót, borsot, mustárt, ketchupot, nádcukrot, worcestershire-szószt. Kicsit pirítjuk, majd felöntjük sörrel. Fedő alatt közepes tűzön pároljuk, míg elfő a sör róla, és besűrűsödik.
Ellenőrizni kell, hogy a hús mikor puhul meg. Ha nem elég puha, még öntünk egy kis sört, és tovább főzzük. A végeredmény egy sűrű, szószos ragu.

Egyéb hozzávalók

A virsliket megfőzzük.
A kifliket hosszában felvágjuk, esetleg salátalevelet teszünk alá, megpakoljuk raguval, majd a főtt virsli és annak tetejére sok, vastagra reszelt cheddar sajt kerül.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x40
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2268
Feltöltés dátuma: 2016. december 14.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szendvics
- kategória:
  - szendvicskülönlegességek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - buli receptek

Évi néni 1830 recept

Ez volt a hálaadásnapi meccsnézős vacsoránk. Minden évben más-más, nagyon amerikai fogást készítek, és ezt eszegetve nézzük végig a három amerikaifoci-meccset. Itt sincs mérlegelés a végén, mert biztosan elszörnyülködnék az eredményen.