Ázsiai palacsinta tekercsek

Name: Ázsiai palacsinta tekercsek
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 25 dkg Zöldségkeverék; 3 db Burgonya; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Curry por; reszelt 2 db Fokhagyma; 0 teáskanál Kurkuma; reszelt 2 ek Gyömbér; 3 ek Szójaszósz; 1 ek Ecet; 1 db Chili apróra vágva; 0 tk Chili por; 0 lime-ból nyert Limelé; 10 db Curry levél; 3 dl Víz 2 bögre; 1 dl Tej 1 bögre; 1 teáskanál Só; 1 db Tojás; 2 bögre Finomliszt; 5 g Zsemlemorzsa hempergetéshez; 1 db Tojásfehérje hempergetéshez; 1 dl Napraforgó olaj sütéshez; 1 dl Méz; 1 teáskanál Szezámolaj; 1 teáskanál Rizsecet; 2 ek Szójaszósz; 1 teáskanál Gyömbér apróra vágva; 1 ek Szezámmag; 100 ml Szójaszósz; 0 db Hegyes erős paprika; 1 ek Méz

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Laura36

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
6% Zsír

Töltelékhez:

63g zöldségkeverék

45 kcal
75g burgonya

43 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g curry por

3 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g kurkuma

0 kcal
3g gyömbér

2 kcal
8g szójaszósz

5 kcal
1g ecet

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal
4g limelé

1 kcal
0g curry levél

0 kcal

Palacsinta tésztához:

75g víz

0 kcal
38g tej

21 kcal
2g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
75g finomliszt

273 kcal
1g zsemlemorzsa

5 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

Mézes mártogatóshoz:

40g méz

122 kcal
1g szezámolaj

9 kcal
0g rizsecet

0 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Szójaszószos mártogatóshoz:

25g szójaszósz

15 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal
6g méz

19 kcal
23g zöldhagyma

4 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Összesen 849 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
6% Zsír

Töltelékhez:

250g zöldségkeverék

180 kcal
300g burgonya

173 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
4g curry por

13 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
0g kurkuma

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
5g ecet

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal
14g limelé

4 kcal
0g curry levél

0 kcal

Palacsinta tésztához:

300g víz

0 kcal
150g tej

84 kcal
6g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Mézes mártogatóshoz:

160g méz

486 kcal
4g szezámolaj

35 kcal
0g rizsecet

0 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
0g gyömbér

0 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Szójaszószos mártogatóshoz:

100g szójaszósz

60 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
25g méz

76 kcal
92g zöldhagyma

18 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 3403 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
6% Zsír

Töltelékhez:

11.3g zöldségkeverék

8 kcal
13.6g burgonya

8 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0.2g curry por

1 kcal
5.4g fokhagyma

7 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
1.4g szójaszósz

1 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.6g limelé

0 kcal
0g curry levél

0 kcal

Palacsinta tésztához:

13.6g víz

0 kcal
6.8g tej

4 kcal
0.3g só

0 kcal
2.5g tojás

3 kcal
13.6g finomliszt

49 kcal
0.2g zsemlemorzsa

1 kcal
1.8g tojásfehérje

1 kcal
3.8g napraforgó olaj

34 kcal

Mézes mártogatóshoz:

7.2g méz

22 kcal
0.2g szezámolaj

2 kcal
0g rizsecet

0 kcal
0.9g szójaszósz

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal

Szójaszószos mártogatóshoz:

4.5g szójaszósz

3 kcal
1.2g hegyes erős paprika

0 kcal
1.1g méz

3 kcal
4.2g zöldhagyma

1 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3440.4 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
204 mg
Vas
5 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
309 mg
Nátrium
2787 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
132.6 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
289 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
241 micro

Összesen 849 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.3 g

Zsír

Összesen
110 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13761.5 g
Cink
9 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
815 mg
Vas
19 mg
Magnézium
373 mg
Foszfor
1238 mg
Nátrium
11147 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
530.4 g
Cukor
171 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
1155.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
744 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
145 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
324 micro
Kolin:
309 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
385 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
966 micro

Összesen 3403 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
623.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
505 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
52.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 154 kcal

Hozzávalók

Töltelékhez:

25 dkg zöldségkeverék
3 db burgonya
1 közepes db vöröshagyma
1 ek curry por
2 db fokhagyma
0.5 teáskanál kurkuma
2 ek gyömbér
3 ek szójaszósz
1 ek ecet
1 db chili (apróra vágva)
0.5 tk chili (por)
0.5 lime-ból nyert limelé
10 db curry levél

Palacsinta tésztához:

3 dl víz (2 bögre)
1.5 dl tej (1 bögre)
1 teáskanál só
1 db tojás
2 bögre finomliszt
5 g zsemlemorzsa (hempergetéshez)
1 db tojásfehérje (hempergetéshez)
1 dl napraforgó olaj (sütéshez)

Mézes mártogatóshoz:

1 dl méz
1 teáskanál szezámolaj
1 teáskanál rizsecet
2 ek szójaszósz
1 teáskanál gyömbér (apróra vágva)
1 ek szezámmag

Szójaszószos mártogatóshoz:

Elkészítés

Töltelékhez:

Először elkészítjük a tölteléket. Ehhez a zöldségkeveréket és a krumplikat megfőzzük. A krumplit összetörjük, és hozzákeverjük a többi zöldséget is, és az apróra vágott hagymát.
A fűszereket (currypor, fokhagyma, kurkuma, gyömbér) kevés olajon megpirítjuk, amíg megérezzük az illatukat. Ekkor hozzáöntjük a zöldségekhez, és a maradék hozzávalókkal, a szójaszósszal, ecettel, chilivel, mentával és a limelével ízesítjük.
A palacsintatészta hozzávalóit összedolgozzuk, mintha rendes palacsintát készítenénk, és serpenyőben, egy kis olajjal a szokásos módon megsütjük.
Amíg még a palacsintatészta meleg, beleteszünk 2 evőkanál tölteléket, a két szélét kicsit behajtjuk, és feltekerjük. A tekercseket tojásfehérjébe mártjuk, és zsemlemorzsába hempergetjük, majd olajban kisütjük. Fontos, hogy a palacsinta feltekerésekor még meleg legyen a tészta, különben eltörik a tekerésnél. Az a legjobb, ha egy ember süti a palacsintát, és ha egy elkészül, akkor a másik betölti.
A mézes szószhoz összekeverjük a mézet, az olajat, ecetet, és szójaszószt. Egynemű anyaggá keverjük, hozzáadjuk a nagyon apró darabokra felvágott gyömbért, és meghintjük szezámmaggal.
A szójaszószos mártogatóshoz is összekeverjük a folyékony anyagokat, és vágunk kb. 3 karikát a csípős zöldpaprikából. Ezt apró darabokra vágjuk, majd a zölhagymából is vágunk egy keveset, és a szezámmaggal együtt a szószhoz adjuk.
A tekercseket az öntetekkel együtt tálaljuk, és egyszerűen csak belemártjuk a szószba fogyasztás előtt.

Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 2063
Feltöltés dátuma: 2015. január 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - sós palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Laura36 77 recept

Nagyon finom ázsiai tekercsek. A zöldségeket bárhogyan lehet variálni, akár karfiol, brokkoli is kerülhet bele. Elsőre bonyolultnak tűnik, és sok a hozzávaló, de aki szokott indiait, kínait vagy hasonló ételeket főzni, megszokhatta, hogy sokféle fűszert kell használni.