egytálételek húsos egytálételek

Ananászos lecsó sült oldalassal

1001kemence

6adag

Idő

270p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A lecsó

1 kg sertésoldalas
0.5 kg vöröshagyma
20 dkg fehér hagyma
1 kg kápia paprika
4 gerezd fokhagyma
1 kg paradicsom
1 db ananász
3 csipet só
2 csipet bors
0.5 dl olívaolaj
6 db chili
2 dl paradicsomszósz
10 szelet bacon
25 dkg gyors rizs

Az oldalas pácolása

2 csipet só
4 ek mustár
4 ek méz
4 gerezd fokhagyma
1 dl olívaolaj
1 dl paradicsomszósz
1 csipet szerecsendió
2 csipet fehér bors
chili ízlés szerint

993

Kalória

30.2g

Fehérje

86.4g

Szénhidrát

60.6g

Zsír

593.7g

Víz

112g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

38.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

A lecsó

167g sertésoldalas

323 kcal
83g vöröshagyma

30 kcal
33g fehér hagyma

12 kcal
167g kápia paprika

36 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
167g paradicsom

30 kcal
162g ananász

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g olívaolaj

63 kcal
0g chili

0 kcal
33g paradicsomszósz

8 kcal
28g bacon

111 kcal
42g gyors rizs

149 kcal

Az oldalas pácolása

0g só

0 kcal
7g mustár

4 kcal
17g méz

51 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
17g paradicsomszósz

4 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 993 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

A lecsó

1000g sertésoldalas

1939 kcal
500g vöröshagyma

182 kcal
200g fehér hagyma

73 kcal
1000g kápia paprika

213 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
1000g paradicsom

180 kcal
970g ananász

247 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g chili

0 kcal
200g paradicsomszósz

48 kcal
170g bacon

668 kcal
250g gyors rizs

895 kcal

Az oldalas pácolása

0g só

0 kcal
40g mustár

24 kcal
100g méz

304 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
100g paradicsomszósz

24 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 5956 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

A lecsó

17.6g sertésoldalas

34 kcal
8.8g vöröshagyma

3 kcal
3.5g fehér hagyma

1 kcal
17.6g kápia paprika

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
17.6g paradicsom

3 kcal
17.1g ananász

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g olívaolaj

7 kcal
0g chili

0 kcal
3.5g paradicsomszósz

1 kcal
3g bacon

12 kcal
4.4g gyors rizs

16 kcal

Az oldalas pácolása

0g só

0 kcal
0.7g mustár

0 kcal
1.8g méz

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
1.8g paradicsomszósz

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.2 g

Zsír

Összesen
60.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1283.7 g
Cink
5 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
101 mg
Vas
5 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
391 mg
Nátrium
639 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
86.4 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
593.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
301 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
249 mg
D vitamin:
111 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
196 micro
β-karotin
3131 micro
β-crypt
673 micro
Likopin
11236 micro
Lut-zea
299 micro

Összesen 993 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
181.1 g

Zsír

Összesen
363.8 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
182 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
672 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7702.2 g
Cink
29 mg
Szelén
249 mg
Kálcium
604 mg
Vas
32 mg
Magnézium
595 mg
Foszfor
2345 mg
Nátrium
3833 mg
Réz
3 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
518.4 g
Cukor
230 mg
Élelmi rost
61 mg

Víz

Összesen
3562.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1809 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
1496 mg
D vitamin:
664 micro
K vitamin:
211 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1347 micro
Kolin:
724 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1174 micro
β-karotin
18785 micro
β-crypt
4038 micro
Likopin
67415 micro
Lut-zea
1794 micro

Összesen 5956 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
71 micro
Likopin
1187 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A lecsó

A vöröshagymát az olívaolajon( vagy egyéb olajon, zsíron ) üvegesre pároljuk.
A megpárolt hagymát a római tál ( természetesen lehet jénai tál vagy tepsi is ) alján egyenletesen szétterítjük.
Rászeletelünk 1 réteg vegyes paprikát és 1 réteg vegyes paradicsomot.
Csipetnyi sóval és borssal megszórjuk.
Rászeljük 1 rétegnek a fehér- és a lila sonkahagymáinkat, valamint a 4 gerezd fokhagymát.
Újra rászeletelünk 1 réteg vegyes paprikát és 1 réteg vegyes paradicsomot.
Ismét megsózzuk és megborsozzuk.
Az egészet lefedjük az 1 doboz szeletelt konzervananásszal (természetesen lehet frissből is). A konzerv levét is ráönthetjük, attól függően mennyire szeretnénk édesre.
Az ananász szeletek közepébe 1-1 koktélparadicsomot helyezünk, a szeletek közé tesszük a 6 db chilit egészben(csak a zöld csuma részt távolítjuk el).
Az egészet leöntjük a paradicsomszósszal és lefedjük a bepácolt oldalasokkal.
Leborítjuk vagy alufóliával lefedjük és 150 C-fokon 2 órán át sütőben vagy kemencében sütjük.
Ha már az oldalas megpuhult, kiszedjük és megforgatjuk a félretett mézes-mustáros páclében.
A lecsó levét egy lábosba leöntjük( kb. 1 liter ). A leöntött lébe beletesszük főni a 2 zacskó gyors rizst.
A lecsót lefedjük a baconszalonnával és 200 C fokra, 10 percre fedő nélkül visszatesszük a sütőbe.
Amíg fő a rizsünk és pirul a bacon, addig egy serpenyőben vagy wok-ban közepes lángon az oldalasokra pirítjuk a pácot.
Nagyjából egyszerre lesz kész mind a három.(kb. 10-12 perc)
A megpirított oldalasokat visszatesszük a lecsónk tetejére. A rizst a zacskókból kibontva egy nagy tányérra rakjuk(ez lesz a lecsónk mellé a köret).
Tálaljuk és jóízűen elfogyasztjuk! : )

Az oldalas pácolása

Az oldalast 1-2 bordánként felvágjuk.
A pác összetevőit alaposan összekeverjük.
Az oldalasokat a pácba tesszük , átkeverjük, hogy mindenhol érje a húst.
Minimum 2-3 órára, de legjobb ha egy egész napra lefedve a hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 150 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Régóta sütünk-főzünk hagyományos lecsót. De valahogy mindenki ráunt a családban. Ezért gondoltam, hogy valamit újítani kellene rajta. Az édes-savanyú szósz és a mézes-mustáros hús nálunk mindenkinek bejön. Ezeket próbáltam kombinálni a lecsóval. Az első sütés a vasárnapi ebédnél máris nagy sikert aratott . : )