Narancs
Leírás
Narancs – receptek, leírás, tippek
A téli hónapok egyik legnagyobb sztárgyümölcse kétség kívül a narancs, szinte bármilyen ételt ünnepivé varázsolhatunk vele. Fogyaszthatjuk frissen, készíthetünk belőle narancslevet, aszalhatjuk, száríthatjuk, de felhasználhatjuk pácokhoz, szószokhoz, süteményekhez vagy akár húsételekhez is. A kacsának különösen jól áll a narancs!
A narancsot nemcsak azért szeretjük, mert finom, hanem mert nagyon egészséges is! Kiváló C-vitamin-forrás, tele van antioxidánsokkal, segíthet az influenza megelőzésében, leküzdésében. Fogyasztása jótékonyan hat az idegekre, savtartalma serkenti a gyomor és belek működését, vízhajtónak sem utolsó, ráadásul alig van benne kalória, így diétázók is bátran csemegézhetik.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a narancs?
A narancs az egyik legnépszerűbb gömbölyded, élénk narancssárga déli gyümölcs, a citrusfélék családjába tartozik, évezredek óta termesztik, kesernyés külső rétegét “flavedó”-nak, belső rétegét pedig “albedó”-nak nevezik. Őshazája Kína. A narancsfa örökzöld, mérete elérheti a 10 méter magasságot is. A gyümölcs belseje édes-savanykás, sárga és lédús gerezdekre osztható. Három típusát különböztetjük meg: édes narancs, keserű narancs és vérnarancs. Mediterrán és szubtrópusi területen termesztik (például Spanyolországban, Görögországban, Olaszországban), hazánkban emiatt csak import változatát kóstolhatjuk.
A narancsot nemcsak enni lehet, sóval vagy cukorral vegyítve akár bőrradírt is készíthetünk belőle, amivel eltávolíthatjuk az elhalt felső hámréteget. Héját több mindenre is felhasználhatjuk: az ecetbe áztatott narancshéj tökéletes tisztítószer, készíthetünk belőle illóolajat, használhatjuk szagtalanításra, de akár rovarok ellen is bevethetjük!
Hogyan vásároljuk?
Vásárláskor mindig nézzük át alaposan a kiválasztott darabokat, kerüljük a régi, puha, fonnyadt narancsot, nézzük meg a származási helyét, és próbáljunk vékonyhéjút választani, mert annak általában több a leve és húsosabb.
Mi készülhet narancsból?
Számos ételt, süteményt, húsételt tesz ellenállhatatlanná a narancs, tálalhatjuk friss sajtok, feta, kecskesajt, krémsajt vagy mozzarella mellé, savanyíthatunk vele tésztaszószokat, de salátában landolva is nyálcsorgatóan isteni!
Készítsünk a felhasználásával narancsos kacsamellet, narancsos édeskömény-salátát, narancsos tiramisu tortát, narancsos apácafingocskát, narancsos olívaolaj tortát, céklacarpacciot naranccsal és fetával, háromszínű narancsos kávétortát, pozsonyi kiflit narancsos-gyömbéres diótöltelékkel, vegyes baracklekvárt naranccsal és vaníliával, karácsonyi mimózát, kandírozott narancskarikákat, narancsos csipkebogyólevest vagy egy lélekmelengető gyümölcsös-fűszeres forralt bort.
Még több narancsos receptért görgess lejjebb!
Mikor vegyem
Szezonja jellemzően novembertől egészen februárig tart.
hogyan tároljam
Tároljuk otthon hűvös, száraz, páramentes helyen, akár a hűtőszekrényben vagy kamrában, így akár több hétig is friss marad. Ha nagyobb mennyiségben vásárolunk belőle, akkor érdemes hálóba vagy papírzacskóba tenni. A mandarinhoz hasonlóan fogyasszuk el minél hamarabb azokat a darabokat, amiken van egy-egy apró sérülés, mert ezek hamarabb elkezdhetnek penészedni.
100g Narancs
fehérjetartalom
0.94 g
zsírtartalom
0.063 g
szénhidráttartalom
11.75 g
víztartalom
86.75 g
Top ásványi anyagok
Kalcium
40 mg
Foszfor
14 mg
Magnézium
10 mg
Vas
0.1 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.06 g
C vitamin
53.2 mg
Kolin
8.4 mg
Niacin - B3 vitamin
0.282 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0.94 g
Zsír
telített zsírsav
0.015 g
egyszeresen telített zsírsav
0.023 g
többszörösen telített zsírsav
0.025 g
ásványi anyagok
Kalcium
40 mg
Vas
0.1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
14 mg
Cink
0.07 mg
Réz
0.045 mg
Mangán
0.025 mg
Szelén
0.5 µg
szénhidrát
rost
2.4 g
cukor
9.35 g
víz
86.75 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.087 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.04 mg
Niacin - B3 vitamin
0.282 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.25 mg
Folát
30 µg
Kolin
8.4 mg
Alfa-karotin
11 µg
Béta-karotin
71 µg
Béta-kriptoxantin
116 µg
Lutein+zeaxantin
129 µg
E vitamin
0.18 mg
A vitamin
11 µg
C vitamin
53.2 mg
B6 vitamin
0.06 g