Narancs – receptek, leírás, tippek

A téli hónapok egyik legnagyobb sztárgyümölcse kétség kívül a narancs, szinte bármilyen ételt ünnepivé varázsolhatunk vele. Fogyaszthatjuk frissen, készíthetünk belőle narancslevet, aszalhatjuk, száríthatjuk, de felhasználhatjuk pácokhoz, szószokhoz, süteményekhez vagy akár húsételekhez is. A kacsának különösen jól áll a narancs!

A narancsot nemcsak azért szeretjük, mert finom, hanem mert nagyon egészséges is! Kiváló C-vitamin-forrás, tele van antioxidánsokkal, segíthet az influenza megelőzésében, leküzdésében. Fogyasztása jótékonyan hat az idegekre, savtartalma serkenti a gyomor és belek működését, vízhajtónak sem utolsó, ráadásul alig van benne kalória, így diétázók is bátran csemegézhetik. 

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a narancs?

A narancs az egyik legnépszerűbb gömbölyded, élénk narancssárga déli gyümölcs, a citrusfélék családjába tartozik, évezredek óta termesztik, kesernyés külső rétegét “flavedó”-nak, belső rétegét pedig “albedó”-nak nevezik. Őshazája Kína. A narancsfa örökzöld, mérete elérheti a 10 méter magasságot is. A gyümölcs belseje édes-savanykás, sárga és lédús gerezdekre osztható. Három típusát különböztetjük meg: édes narancs, keserű narancs és vérnarancs. Mediterrán és szubtrópusi területen termesztik (például Spanyolországban, Görögországban, Olaszországban), hazánkban emiatt csak import változatát kóstolhatjuk.

A narancsot nemcsak enni lehet, sóval vagy cukorral vegyítve akár bőrradírt is készíthetünk belőle, amivel eltávolíthatjuk az elhalt felső hámréteget. Héját több mindenre is felhasználhatjuk: az ecetbe áztatott narancshéj tökéletes tisztítószer, készíthetünk belőle illóolajat, használhatjuk szagtalanításra, de akár rovarok ellen is bevethetjük!

Hogyan vásároljuk?

Vásárláskor mindig nézzük át alaposan a kiválasztott darabokat, kerüljük a régi, puha, fonnyadt narancsot, nézzük meg a származási helyét, és próbáljunk vékonyhéjút választani, mert annak általában több a leve és húsosabb.

Mi készülhet narancsból?

Számos ételt, süteményt, húsételt tesz ellenállhatatlanná a narancs, tálalhatjuk friss sajtok, feta, kecskesajt, krémsajt vagy mozzarella mellé, savanyíthatunk vele tésztaszószokat, de salátában landolva is nyálcsorgatóan isteni!

Készítsünk a felhasználásával narancsos kacsamellet, narancsos édeskömény-salátát, narancsos tiramisu tortát, narancsos apácafingocskát, narancsos olívaolaj tortát, céklacarpacciot naranccsal és fetával, háromszínű narancsos kávétortát, pozsonyi kiflit narancsos-gyömbéres diótöltelékkel, vegyes baracklekvárt naranccsal és vaníliával, karácsonyi mimózát, kandírozott narancskarikákat, narancsos csipkebogyólevest vagy egy lélekmelengető gyümölcsös-fűszeres forralt bort.

Még több narancsos receptért görgess lejjebb!