pite sós pite

Zöldséges-húsos pite

a séf macskája

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

a séf macskája

4adag

Idő

115perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

35 dkg finomliszt
14 dkg margarin
só csipet
330 g tejföl
1 db tojássárgája
0.5 csomag sütőpor
1 csipet só

A töltelékhez (ízlés szerint)

600 g csirkemellfilé (kb.)
50 g zöldborsó
50 g csemegekukorica
1 db sárgarépa
100 g gomba
100 g brokkoli
200 g tejföl
0.5 dl fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
50 g trappista sajt
50 g füstölt sajt
1 ek finomliszt (a sűrítéshez)
1 db tojássárgája (a kenéshez)

1210

Kalória

56.2g

Fehérje

84.9g

Szénhidrátok

70.5g

Zsír

317.3g

Víz

311.6g

Koleszterin

4.6g

Rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

88g finomliszt

319 kcal
35g margarin

251 kcal
0g só

0 kcal
83g tejföl

163 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez (ízlés szerint)

150g csirkemellfilé

180 kcal
13g zöldborsó

10 kcal
13g csemegekukorica

11 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
25g gomba

5 kcal
25g brokkoli

5 kcal
50g tejföl

99 kcal
13g fehérbor

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
13g trappista sajt

44 kcal
13g füstölt sajt

41 kcal
4g finomliszt

14 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 1210 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

350g finomliszt

1274 kcal
140g margarin

1004 kcal
0g só

0 kcal
330g tejföl

653 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez (ízlés szerint)

600g csirkemellfilé

720 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
50g csemegekukorica

43 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
100g gomba

21 kcal
100g brokkoli

21 kcal
200g tejföl

396 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
50g füstölt sajt

164 kcal
15g finomliszt

55 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 4840 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

15.8g finomliszt

57 kcal
6.3g margarin

45 kcal
0g só

0 kcal
14.9g tejföl

29 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez (ízlés szerint)

27g csirkemellfilé

32 kcal
2.3g zöldborsó

2 kcal
2.3g csemegekukorica

2 kcal
3.6g sárgarépa

1 kcal
4.5g gomba

1 kcal
4.5g brokkoli

1 kcal
9g tejföl

18 kcal
2.3g fehérbor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
2.3g trappista sajt

8 kcal
2.3g füstölt sajt

7 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
56.2 g

Zsír

Összesen
70.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
312 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1704.4 g
Cink
3 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
379 mg
Vas
3 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
817 mg
Nátrium
323 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
317.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
701 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
262 mg
Retinol - A vitamin:
519 micro
α-karotin
631 micro
β-karotin
1851 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
781 micro

Összesen 1210 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
224.9 g

Zsír

Összesen
282.2 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
1246 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6817.6 g
Cink
12 mg
Szelén
322 mg
Kálcium
1516 mg
Vas
11 mg
Magnézium
392 mg
Foszfor
3269 mg
Nátrium
1291 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
339.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1269.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2805 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
225 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
372 micro
Kolin:
1048 mg
Retinol - A vitamin:
2075 micro
α-karotin
2525 micro
β-karotin
7403 micro
β-crypt
77 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3123 micro

Összesen 4840 kcal

11% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
307.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
114 micro
β-karotin
334 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet, a sütőport és egy csipet sót összekeverjük, majd belemorzsoljuk a margarint. Hozzáadunk 2 nagy ek tejfölt és 1 tojássárgáját. Jól összegyúrjuk a tésztát. Ezután folpackba csomagolva 30-60 percre hűtőbe tesszük.
A tésztát két részre szedjük. Az egyiket kilisztezett deszkán kinyújtjuk egész vékonyra; fél centinél ne legyen vastagabb! Felcsavarjuk a nyújtófára, és a kimargarinozott formába belelapogatjuk, a kilógó részeket lecsipegetjük. Jól nyomkodjunk el minden részét. Villával megszurkáljuk.
Ezután beletesszük a tölteléket, amit egyenletesen elosztunk a felületen. Trappista és füstölt sajtot reszelünk rá.
Kinyújtjuk a tészta másik felét – kicsivel vastagabbra, mint a tetejét; majd lezárjuk vele a pite tetejét. A fölös részeket leszedjük, és félretesszük díszítésnek.
Mintát vágunk a felső tésztalapba, majd bekenjük tojássárgájával. A maradék tésztából vékony csíkokat vágunk. Kettesével összecsavarjuk őket, ezekből lesz a fonottas minta a pite szélén. A pite közepére pedig változatos alakzatokat és motívumokat alkotunk a csíkokból. Ezeket óvatosan megkenjük tojássárgájával. Akinek nincs ideje a díszítésre - mivelhogy elég babra munka - el is hagyhatja.
Előmelegített sütőben, lassú tűzön 50-60 percig sütjük. Akkor jó, ha már szépen megpirult a teteje.

A töltelékhez (ízlés szerint)

A töltelékbe való répát, gombát – ha friss – felkarikázzuk; a brokkolit kisebb részekre szedjük. A tepsi mérete szerint 2-3 marék elég az összes zöldségféléből, ami bele megy. A csirkemellet apró kockákra vágjuk, és olajon megpirítjuk, fokozatosan hozzáadva a zöldségeket (borsó, kukorica, brokkoli, gomba, répa). Sózzuk, fűszerezzük. Nyakon öntjük egy kis fehérborral, és pároljuk. Nem szabad teljesen készre csinálni, hiszen még a sütőben is sülnie kell! Mikor a bor egy része már elpárolgott, levesszük a tűzről, és belekeverjük a tejföl megmaradt részét. A keveréket liszttel besűrítjük. Sűrű szószt kell kapnunk a végére.