húsételek tésztában sült hús

Weelington csirkejava diós kéksajt gombóccal

Gasztro hedonista

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

Gasztro hedonista

Weelington csirkejava diós kéksajt gombóccal

5adag

Idő

105perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A csirkéhez

40 dkg csirkemellfilé
40 dkg csirke felsőcomb (filézett)
20 dkg csiperkegomba (barna)
5 dkg vargánya gomba (szárított)
20 dkg csirkemáj
1 közepes db zöldpaprika
1 közepes db paradicsom
1 kis fej vöröshagyma
2 ek tejföl
20 dkg ementáli sajt
20 dkg bacon (füstölt)
1 levél bazsalikom (finomra vágott)
1 gerezd fokhagyma (finomra vágott, gyengén sózott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1 kk mustár
1 evőkanál finomliszt
1 csomag leveles tészta
2 ek napraforgó olaj

A diós-kéksajt gombóchoz

2 db zsemle
2 db tojás
4 evőkanál finomliszt
3 ek napraforgó olaj
0.5 kis fej vöröshagyma
1 kk bors
10 dkg kéksajt
2 dkg dió
1 kk só

1163

Kalória

68.5g

Fehérje

47.9g

Szénhidrátok

76.7g

Zsír

299.6g

Víz

418.4g

Koleszterin

3.4g

Rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír

A csirkéhez

80g csirkemellfilé

96 kcal
80g csirke felsőcomb

150 kcal
40g csiperkegomba

9 kcal
10g vargánya gomba

2 kcal
40g csirkemáj

48 kcal
20g zöldpaprika

3 kcal
20g paradicsom

4 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
8g tejföl

16 kcal
40g ementáli sajt

157 kcal
40g bacon

157 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g mustár

0 kcal
3g finomliszt

11 kcal
55g leveles tészta

204 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal

A diós-kéksajt gombóchoz

22g zsemle

59 kcal
22g tojás

28 kcal
12g finomliszt

44 kcal
5g napraforgó olaj

42 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
0g bors

1 kcal
20g kéksajt

71 kcal
4g dió

26 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 1163 kcal

14% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír

A csirkéhez

400g csirkemellfilé

480 kcal
400g csirke felsőcomb

751 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
50g vargánya gomba

11 kcal
200g csirkemáj

238 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
40g tejföl

79 kcal
200g ementáli sajt

786 kcal
200g bacon

786 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
2g mustár

1 kcal
15g finomliszt

55 kcal
275g leveles tészta

1020 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A diós-kéksajt gombóchoz

108g zsemle

295 kcal
110g tojás

138 kcal
60g finomliszt

218 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
1g bors

3 kcal
100g kéksajt

353 kcal
20g dió

131 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 5806 kcal

14% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír

A csirkéhez

14.8g csirkemellfilé

18 kcal
14.8g csirke felsőcomb

28 kcal
7.4g csiperkegomba

2 kcal
1.8g vargánya gomba

0 kcal
7.4g csirkemáj

9 kcal
3.7g zöldpaprika

1 kcal
3.7g paradicsom

1 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
1.5g tejföl

3 kcal
7.4g ementáli sajt

29 kcal
7.4g bacon

29 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.1g mustár

0 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
10.2g leveles tészta

38 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

A diós-kéksajt gombóchoz

4g zsemle

11 kcal
4.1g tojás

5 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.9g vöröshagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.7g kéksajt

13 kcal
0.7g dió

5 kcal
0.1g só

0 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.5 g

Zsír

Összesen
76.7 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
418 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2977.1 g
Cink
6 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
550 mg
Vas
6 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
922 mg
Nátrium
1296 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
299.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1553 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
302 micro
Kolin:
280 mg
Retinol - A vitamin:
1535 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
189 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
531 micro
Lut-zea
274 micro

Összesen 1163 kcal

14% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
342.5 g

Zsír

Összesen
383.7 g
Telített zsírsav
147 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
2092 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14885.4 g
Cink
31 mg
Szelén
497 mg
Kálcium
2748 mg
Vas
32 mg
Magnézium
480 mg
Foszfor
4608 mg
Nátrium
6482 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
239.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1498.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7764 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
45 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
127 mg
D vitamin:
164 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
98 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1508 micro
Kolin:
1398 mg
Retinol - A vitamin:
7677 micro
α-karotin
142 micro
β-karotin
945 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
2655 micro
Lut-zea
1370 micro

Összesen 5806 kcal

14% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
550.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
102 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
240 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
284 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
98 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A csirkéhez

A tésztát kiolvasztjuk és kinyújtjuk akkorára, hogy a csirkehúst belecsavarhassuk.
A gombát tisztítjuk, apróra, szeletre vágjuk, a paprikát kis kockákra, a paradicsomot és a vöröshagymát 2 mm szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőbe lesütjük a gombát, a vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük, majd belerakjuk a paprikát és a paradicsomot, ezzel is pirítjuk kb. 5 percig, amíg össze nem esik kicsit, majd jöhet a nagyon apróra vágott máj és a mozsárban apróra tört vargánya, sózzuk, és hozzásütjük.
Lassú tűzön forraljuk a gombát, majd behabarjuk egy kevés tejföllel és rászitált liszt keverékével, ízesítjük a fokhagymával, borssal, bazsalikommal, majoránnával és 1 kk mustárral. Felforraljuk, ezzel kész is a töltelék.
A csirkemellet úgy vágjuk szeletekre, hogy ketté tudjuk hajtani, a felsőcomb filét szintén így készítjük el. Ízesítjük sóval, borssal, a húsokat a tésztára terítjük, melyet előtte vékonyan megkentünk a töltelékkel. Erre rétegezzük a szalonnát, a gombás tölteléket és reszelt sajtot. Ekkor a csirkemellet, ami immár töltelékes, belecsavarjuk úgy a leveles tésztába, hogy sehol ne lógjon ki.
Olajozott tepsibe helyezzük, és megsütjük (előmelegített sütőben) úgy, hogy először csak alufóliába kb. 120 fokon 35-40 percig sütjük, majd a fóliát levéve a tésztát tojássárgájával megkenve, további 15-25 percig, kb. 180–200 fokon sütjük, míg a tészta kívülről elkészül, megsül.
Készítsünk hozzá valamilyen fehérmártást, pl. enyhe hollandi mártást, mert a sajtos zsemlegombócoknak erőteljes íze van, amit valamivel érdemes kiütni kicsit.
A diós-kéksajt gombóchoz: A zsemléket 1,5 cm széles szeletekre vágjuk, majd a szeleteket kockákra aprítjuk. Tepsiben elterítjük, és 120-150 fokon 10 percig pirítjuk sütőben. Az olajon a nagyon apróra vágott hagymát és az aprított diót 3 percig pirítjuk, s akkor hozzáadjuk a zsemlekockákat.
A 2 tojást, a lisztet összedolgozzuk a zsemlekockákkal és a morzsolt kéksajttal. A tésztát osszuk 8 részre, majd nedves, vízbemártogatott kézzel gombócokat formálunk, s azokat bő, sós vízben megfőzzük, vagy tepsibe téve, forró vízzel leöntve sütőben 10 percig főzzük, alufóliával lefedve, majd 5 percig leszedve azt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Karácsonykor, mikor a kötelező halételeken túlesik családom, szívesen készítek nekik valami különleges és nem feleslegesen nehéz ételt. Az eredeti wellington bélszín vesepecsenyéből drága és olyan laktató, hogy másnap is még emészti az ember, ez az étel könnyedségével, és szokatlan ízeivel komoly fénypontja a karácsonyunknak. A receptet mivel csak nyomokban hasonlít az eredeti Wellington bélszínre ezért helyesírási hibával W"eel"ington-nak kereszteltük el. Ajánlom mindazoknak, akik nem rettennek meg valami szokatlan ízt, harmóniában életre kelteni és megtapasztalni.