Vidám pudingos muffin
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 7% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 12% Zsír
A muffinhoz
-
23g tojás29 kcal
-
6 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
1g vaníliaaroma0 kcal
-
25 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
6g rétesliszt23 kcal
-
6g finomliszt23 kcal
-
0g só0 kcal
-
8g vaj60 kcal
-
18 kcal
A bevonathoz
-
4g víz0 kcal
-
1g zselatin3 kcal
-
4g méz13 kcal
-
1g margarin6 kcal
-
25g porcukor97 kcal
-
1g mandulaaroma0 kcal
-
2g tej1 kcal
-
4g cukor16 kcal
-
3g rétesliszt9 kcal
-
3g finomliszt9 kcal
-
1g mandulaaroma0 kcal
A színhez
-
0 kcal
A pudinghoz
A cukormázhoz
-
7g tojásfehérje3 kcal
-
2g porcukor9 kcal
-
4g földimogyoró24 kcal
Összesen
470
kcal
- 7% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 12% Zsír
A muffinhoz
-
275g tojás346 kcal
-
20g vaníliás cukor77 kcal
-
60g cukor232 kcal
-
15g vaníliaaroma0 kcal
-
318g csokoládés puding305 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
75g rétesliszt273 kcal
-
75g finomliszt273 kcal
-
0g só0 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
24g napraforgó olaj212 kcal
A bevonathoz
-
48g víz0 kcal
-
10g zselatin34 kcal
-
50g méz152 kcal
-
10g margarin72 kcal
-
300g porcukor1161 kcal
-
10g mandulaaroma0 kcal
-
20g tej11 kcal
-
50g cukor194 kcal
-
30g rétesliszt109 kcal
-
30g finomliszt109 kcal
-
10g mandulaaroma0 kcal
A színhez
-
0 kcal
A pudinghoz
A cukormázhoz
-
80g tojásfehérje42 kcal
-
28g porcukor108 kcal
-
50g földimogyoró284 kcal
Összesen
5633
kcal
- 7% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 12% Zsír
A muffinhoz
-
11.6g tojás15 kcal
-
0.8g vaníliás cukor3 kcal
-
2.5g cukor10 kcal
-
0.6g vaníliaaroma0 kcal
-
13.4g csokoládés puding13 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
3.2g rétesliszt12 kcal
-
3.2g finomliszt12 kcal
-
0g só0 kcal
-
4.2g vaj30 kcal
-
9 kcal
A bevonathoz
-
2g víz0 kcal
-
0.4g zselatin1 kcal
-
2.1g méz6 kcal
-
0.4g margarin3 kcal
-
12.6g porcukor49 kcal
-
0.4g mandulaaroma0 kcal
-
0.8g tej0 kcal
-
2.1g cukor8 kcal
-
1.3g rétesliszt5 kcal
-
1.3g finomliszt5 kcal
-
0.4g mandulaaroma0 kcal
A színhez
-
0.2g vérnarancs aroma0 kcal
A pudinghoz
-
21.1g tej12 kcal
-
0.8g cukrozatlan kakaópor2 kcal
-
3.8g csokoládés pudingpor14 kcal
-
1.7g cukor7 kcal
-
1.3g likőr4 kcal
A cukormázhoz
-
3.4g tojásfehérje2 kcal
-
1.2g porcukor5 kcal
-
2.1g földimogyoró12 kcal
Összesen
239
kcal
- 7% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 9.4 g
Zsír
-
Összesen 15.3 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 94 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 285.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 15 mg
-
Kálcium 73 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 23 mg
-
Foszfor 92 mg
-
Nátrium 81 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 73.7 g
-
Cukor 50 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 31.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 100 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 17 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 25 micro
-
Kolin: 66 mg
-
Retinol - A vitamin: 99 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 19 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 105 micro
Összesen
470
kcal
- 7% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 113.2 g
Zsír
-
Összesen 184.1 g
-
Telített zsírsav 76 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 62 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 28 g
-
Koleszterin 1133 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3427.9 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 175 mg
-
Kálcium 877 mg
-
Vas 13 mg
-
Magnézium 275 mg
-
Foszfor 1106 mg
-
Nátrium 969 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 884.7 g
-
Cukor 601 mg
-
Élelmi rost 18 mg
VÍZ
-
Összesen 379.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1205 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 20 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 198 micro
-
K vitamin: 20 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 303 micro
-
Kolin: 786 mg
-
Retinol - A vitamin: 1186 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 228 micro
-
β-crypt 22 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1263 micro
Összesen
5633
kcal
- 7% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 4.8 g
Zsír
-
Összesen 7.8 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 48 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 144.5 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 37 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 47 mg
-
Nátrium 41 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 37.3 g
-
Cukor 25 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 16 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 51 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 13 micro
-
Kolin: 33 mg
-
Retinol - A vitamin: 50 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 10 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 53 micro
Összesen
239
kcal
Hozzávalók
A muffinhoz
-
5 db tojás
-
2 csomag vaníliás cukor
-
6 ek cukor
-
15 ml vaníliaaroma
-
3 dl csokoládés puding
-
1 ek sütőpor
-
5 evőkanál rétesliszt
-
5 evőkanál finomliszt
-
1 csipet só
-
100 g vaj
-
3 ek napraforgó olaj
A bevonathoz
-
6 ek víz
-
2 ek méz
-
1 ek margarin
-
300 g porcukor
-
10 ml mandulaaroma
-
2 ek tej
-
5 ek cukor
-
2 evőkanál rétesliszt
-
2 evőkanál finomliszt
-
10 ml mandulaaroma
A színhez
A pudinghoz
-
0.5 l tej
-
2 ek cukrozatlan kakaópor
-
2 csomag csokoládés pudingpor
-
4 ek cukor
A cukormázhoz
-
4 ek porcukor
-
5 dkg földimogyoró
Elkészítés
A muffinhoz
- A muffinsütés előtt 1 vagy 2 nappal csináljuk meg a bevonatot, a hamis marcipánt. Ehhez a receptötletet itt találtam, kicsit átírtam, és vegyítettem. 6 ek vizet, keverjük el a zselatinnal és 2 ek mézzel, tűzhelyen kavargassuk pár percig. Keverjünk hozzá 1 ek olvasztott margarint, 300 g porcukrot és 1-2 ek mandulaaromát.
- Én hígnak találtam ezt a masszát, így sűrítettem egy másik hamis marcipán receptel, ami magában is fogyasztható. Ez pedig a következő: 2 ek tejbe, elkeverjük az 5 ek cukrot és 2 ek réteslisztet, teszünk hozzá 2 ek finomlisztet, 1 ek mandulaaromát. Ezt is tűzhelyen kis fazékban kavargatjuk, míg egy sűrű masszát kapunk, és ezt elkeverjük az előbbi hígabb fondant-ban.
- Szétosztjuk a masszát 5 kisebb edénybe, amiket külön-külön ízesítünk/színesítünk aromákkal ízlés szerint. Majd celofánokba burkoljuk őket (én alufóliával csináltam, amibe beleragadt, és nehéz volt kiszedni), és hűtőbe álljanak 1-2 napig.
- Muffinsütés előtt vegyük ki őket a hűtőből, kicsit gyúrjuk meg őket, és hagyjuk szobahőmérsékleten, míg sütögetünk.
- A muffinhoz a tojásokat szétválasztjuk, fehérjéből és 2 vaníliás cukorból kemény habot verünk. Ebből rögtön 2 ek-nyit félre is teszünk.
- A sárgájához keverjük a 6 ek cukrot, fél vanília aromát, 2 poharas pudingot és 100 g olvasztott margarint. Majd a száraz anyagát is belekeverjük 1 cs sütőport, 5-5 ek rétes- és finomlisztet, csipet sót, majd a legvégén 3 ek olajat. Homogénné keverjük, majd a tojáshabot is óvatosan belezuttyintjuk, s elegyítjük.
- Megcsináljuk a tölteléket is. Negyed liter tejet felrakunk melegedni, míg a másik negyedbe belekeverjük a pudingporokat, 2 ek kakaóport, 4 ek cukrot, és 3 ek csokilikőrt (ezt lehet rumaromával helyettesíteni), homogénné keverjük, majd hozzáöntjük a melegedő tejhez, s folyamatosan kavargatjuk, míg sűrű pudingállaga nem lesz.
- A muffinsütőket kikenjük, vay muffinpapírokkal kibéleljük, és mindegyikbe 1-1 ek massztát teszünk. A közepükbe 1-1 kiskanál pudingot. Majd befedjük 1-1 ek masszával, míg el nem fogy az anyag. (24 muffin)
- Sütőben 5 percet nagylángon, majd 30-40 percet kislángon sülnek.
- A külön tett kis tojásfehérjéhez keverünk 4 ek porcukrot, és a kész muffinok tetejét picit ecsettel bekenjük vele, s még 2 percet sülnek.
- A hamis marcipánokból apró hengereket sodrunk, és karikákba formázva díszítjük a tetejüket. Lehet gombócokat gyúrni, kockába vágni, smile-kat formázni, ízlés szerint. :) Tetejüket díszíthetjük még csokis mogyorókkal.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 37 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 15
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 6387
- Feltöltés dátuma: 2011. november 12.
Ajánló
A pudingot lehet cserélgetni, estleg túrótölteléket belerakni helyette. :)
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
NS
17513 recept
Párom szülinapjára készültek ezek a vidám kis muffinok, tudtam, hogy anyukájától fog kapni isteni tortát (jól gondoltam, rögtön kettőt kapott :) ), így gondoltam, kap annyi muffint, ahány éves, olyanokat amilyeneket szeret. :) Készítésről bővebben, képekkel itt: http://www.habcsok.eoldal.hu/cikkek/muffin/vidam-pudingos-muffin.html
