Vegyespáros melegtál

Name: Vegyespáros melegtál
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: kicsontozott 60 dkg Sertés rövidkaraj; 1 gerezd Fokhagyma zúzott; kalocsai 1 kk Fűszerpaprika; 1 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Mustár; 3 gerezd Fokhagyma reszelt; 1 ek Paprikakrém; 1 dl Napraforgó olaj; 60 dkg Pulykamell filé; 15 dkg Trappista sajt; 1 db Paradicsom; 10 dkg Sonka; 10 dkg Finomliszt; házi 2 db Tojás; 1 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Oregánó; 2 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Fehér bors őrölt; 40 dkg Csirkemellfilé; házi 2 db Tojás; 1 dl Tej; 10 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors elhagyható; 1 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 50 dkg Csiperkegomba erdőszéli; házi 3 db Tojás; 15 dkg Zsemlemorzsa

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Mártika és Feri

8adag

Előkészítés

120perc

Sütés

120perc

Összesen

240perc

rántott ételek

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

13% Fehérje
13% Szénhidrát
20% Zsír

A magyaros flekkenhez

75g sertés rövidkaraj

125 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0g só

0 kcal

A gyorspáchoz

3g mustár

2 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

Az ínyenc pulykatekercshez

75g pulykamell

118 kcal
19g trappista sajt

66 kcal
13g paradicsom

2 kcal
13g sonka

17 kcal
13g finomliszt

46 kcal
14g tojás

17 kcal
13g tej

7 kcal
0g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A csirkemellhez

50g csirkemellfilé

60 kcal
14g tojás

17 kcal
13g tej

7 kcal
13g finomliszt

46 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

A rántott gombafejekhez

63g csiperkegomba

13 kcal
21g tojás

26 kcal
19g zsemlemorzsa

74 kcal
13g finomliszt

46 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g só

0 kcal

A rántott karfiolhoz

88g karfiol

9 kcal
14g tojás

17 kcal
19g zsemlemorzsa

74 kcal
13g finomliszt

46 kcal
0g só

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

Összesen 1597 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
20% Zsír

A magyaros flekkenhez

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal

A gyorspáchoz

20g mustár

12 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Az ínyenc pulykatekercshez

600g pulykamell

942 kcal
150g trappista sajt

528 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g sonka

138 kcal
100g finomliszt

364 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A csirkemellhez

400g csirkemellfilé

480 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A rántott gombafejekhez

500g csiperkegomba

107 kcal
165g tojás

208 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
100g finomliszt

364 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
0g só

0 kcal

A rántott karfiolhoz

700g karfiol

70 kcal
110g tojás

138 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 12749 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
20% Zsír

A magyaros flekkenhez

11.4g sertés rövidkaraj

19 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0g só

0 kcal

A gyorspáchoz

0.4g mustár

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal

Az ínyenc pulykatekercshez

11.4g pulykamell

18 kcal
2.8g trappista sajt

10 kcal
1.9g paradicsom

0 kcal
1.9g sonka

3 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
2.1g tojás

3 kcal
1.9g tej

1 kcal
0g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A csirkemellhez

7.6g csirkemellfilé

9 kcal
2.1g tojás

3 kcal
1.9g tej

1 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal

A rántott gombafejekhez

9.5g csiperkegomba

2 kcal
3.1g tojás

4 kcal
2.8g zsemlemorzsa

11 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal
0g só

0 kcal

A rántott karfiolhoz

13.3g karfiol

1 kcal
2.1g tojás

3 kcal
2.8g zsemlemorzsa

11 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0g só

0 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

13% Fehérje
13% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.3 g

Zsír

Összesen
112.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
359 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2028.9 g
Cink
5 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
290 mg
Vas
5 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
777 mg
Nátrium
747 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
303.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
285 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
322 micro
Lut-zea
302 micro

Összesen 1597 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
570.4 g

Zsír

Összesen
897.6 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
406 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
290 g
Koleszterin
2871 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16231.4 g
Cink
43 mg
Szelén
811 mg
Kálcium
2316 mg
Vas
44 mg
Magnézium
818 mg
Foszfor
6212 mg
Nátrium
5976 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
583 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
2429.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1272 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
289 mg
C vitamin:
162 mg
D vitamin:
553 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
148 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
997 micro
Kolin:
2284 mg
Retinol - A vitamin:
1226 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
503 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2416 micro

Összesen 12749 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
307.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
46 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
49 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 240 kcal

Hozzávalók

A magyaros flekkenhez

60 dkg sertés rövidkaraj
1 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 kk fűszerpaprika
1 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint

A gyorspáchoz

2 ek mustár
3 gerezd fokhagyma (reszelt)
1 ek paprikakrém
1 dl napraforgó olaj

Az ínyenc pulykatekercshez

60 dkg pulykamell (filé)
15 dkg trappista sajt
1 db paradicsom
10 dkg sonka
10 dkg finomliszt
2 db tojás
1 dl tej
só ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
2 dl napraforgó olaj
fehér bors ízlés szerint (őrölt)

A csirkemellhez

40 dkg csirkemellfilé
2 db tojás
1 dl tej
10 dkg finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (elhagyható)
1 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A rántott gombafejekhez

50 dkg csiperkegomba (erdőszéli)
3 db tojás
15 dkg zsemlemorzsa
10 dkg finomliszt
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)
só ízlés szerint

A rántott karfiolhoz

1 közepes fej karfiol
2 db tojás
15 dkg zsemlemorzsa
10 dkg finomliszt
só ízlés szerint
2 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A magyaros flekkenhez

Magyaros flekken készítése:
A gyorspác hozzávalóit (mustár, fokhagyma, paprikakrém,olaj) összekeverjük.
A hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, az inas részeket bevagdossuk. A gyorspáccal bedörzsöljük, majd letakarva, hűtőszekrényben kb. 2 órát állni hagyjuk.
Ezután mindkét oldalán megsütjük.
A hússütés után maradt zsiradékban egy kevés lisztet pirítunk, zúzott fokhagymával ízesítjük, egy csipet kalocsai paprikával megszórjuk, felengedjük annyi hideg vízzel, hogy szósz sűrűségű legyen, ízesítjük egy kis sóval és kiforraljuk.
Tálalásig fedő alatt melegen, tartjuk. Akkor mindenki ízlése szerint a szósszal együtt fogyaszthatja. (Ezt gulyáskrémmel is helyettesíthetjük).
Ínyenc pulykatekercs párizsi bundában készítése:
A pulykamellet vékony szeletekre vágjuk, óvatosan kiklopfoljuk, besózzuk.
A hússzeletek felét a szeletekre vágott sonkával, felkarikázott paradicsommal és reszelt sajttal megtöltjük, oregánóval és őrölt fehérborssal fűszerezzük, a szeletet félbehajtjuk (az üres részt a töltöttre hajtjuk), megtűzzük hústűvel.
A tojásból, tejből és lisztből sűrű palacsintatésztát készítünk, amibe ízlés szerint sót és esetleg borsot teszünk.
A tekercseket a sűrű palacsintatésztába mártjuk, kicsit lecsepegtetjük, majd forró olajban egyenletesen, mérsékelt tűzön aranysárgára sütjük.
A megsült szeleteket papírszalvétával bélelt tálra helyezzük, tálalásig fedő alatt melegen, tartjuk.
Csirkemell párizsi bundában készítése:
A tojásból, tejből és lisztből sűrű palacsintatésztát készítünk, amibe ízlés szerint sót és esetleg borsot teszünk.
A csirkemell szeleteket nem túl vékonyra kiklopfoljuk, lisztben megforgatjuk, utána a sűrű palacsintatésztába mártjuk, kicsit lecsepegtetjük, majd forró olajban aranysárgára sütjük.
A megsült szeleteket papírszalvétával bélelt tálra helyezzük, tálalásig fedő alatt melegen, tartjuk.
Rántott gombafejek készítése:
A gombákat alaposan megmossuk, jól leszárítjuk, és óvatosan leválasztjuk a kalapjukat. (A törzsükből készíthetünk levest, gombamártást ) A kalapok belsejébe ízlés szerint egy kis sót szórunk.
Lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró olajban mindkét oldalát szép aranysárgára sütjük.
A megsült gombafejeket papírszalvétára kiszedjük, hogy az a felesleges zsiradékot felszívja. Melegen tartjuk.
Rántott karfiol készítése:
A karfiolt alaposan megmossuk, forró, sós vízben nagyon rövid ideig főzzük. Vigyázzunk, kemény maradjon, nehogy nagyon megpuhuljon! Leszűrjük, kicsit hűlni hagyjuk, lecsepegtetjük.
A félig megfőtt karfiolt rózsáira szedjük. Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatva bepanírozzuk. A bepanírozott karfiolrózsákat bő, forró olajban kisütjük.
A megsült karfiolrózsákat papírszalvétára kiszedjük, hogy az a felesleges zsiradékot felszívja. Melegen tartjuk.

Sütés ideje: 120 perc
Receptkönyvben: 112
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 17
Össznézettség: 21465
Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 11.

Ajánló

Köretként párolt rizst, párolt vegyes zöldég és pirított hasábburgonyát adunk hozzá. Díszítésként tépősaláta keveréket teszünk rá. Tartármártást kínálunk hozzá. Családi, baráti összejövetelekre, névnapra, születésnapra ajánljuk. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - rántott hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - rántott ételek
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Mártika és Feri 107 recept

A "Vidék íze" újságban rólunk megjelent Vegyespáros sodrófával cikk adta az alapötletet, hogy elkészítjük egymás kedvenc, könnyen elkészíthető klasszikus frissensült ételeit egy családi vasárnapi ebédre. Végül is megajándékoztuk egymást a közös sütés-főzés szeretetével. Mártika kedvencei: csirkemell párizsi bundában, rántott karfiol -Ferenc sütötte. Ferenc kedvencei: magyaros flekken, rántott gombafejek -Mártika sütötte. Mindketten szeretjük: ínyenc pulykatekercs párizsi bundában Ferenc töltötte, Mártika sütötte. A végeredményt a család közösen elfogyasztotta.