Török gombóc borbolyával

Name: Török gombóc borbolyával
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: török
Ingredients: 150 g Szója granulátum szárazon, vagy 500 g darált pulykahús; 2 db Tojás; 100 g Borbolya közönséges borbolya; 2 db Vöröshagyma; 50 g Dió; 3 dl Joghurt; 1 ek Kurkuma; 2 teáskanál Fahéj; 1 ek Köménymag; 1 ek Füstölt pirospaprika; 0 csokor Petrezselyem; 0 csokor Kapor; 0 csokor Metélőhagyma; 0 csokor Koriander; 6 gerezd Fokhagyma; 400 ml Paradicsomszósz; 1 csapott ek Cukor; 0 ízlés szerint Sáfrány; 0 csokor Tárkony; 2 ek Olívaolaj

csakegygourmet

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

csakegygourmet

3adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

150 g szója (granulátum szárazon, vagy 500 g darált pulykahús)
2 db tojás
100 g borbolya (közönséges borbolya)
2 db vöröshagyma
50 g dió
3 dl joghurt
1 ek kurkuma
2 teáskanál fahéj
1 ek köménymag
1 ek füstölt pirospaprika
0.5 csokor petrezselyem
0.5 csokor kapor
0.5 csokor metélőhagyma
0.5 csokor koriander
6 gerezd fokhagyma
400 ml paradicsomszósz
1 csapott ek cukor
sáfrány ízlés szerint
0.5 csokor tárkony
2 ek olívaolaj

593

Kalória

36.7g

Fehérje

43.9g

Szénhidrátok

34.5g

Zsír

351.4g

Víz

133g

Koleszterin

10.3g

Rost

16.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

50g szója

225 kcal
37g tojás

46 kcal
33g borbolya

0 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
17g dió

109 kcal
100g joghurt

61 kcal
1g kurkuma

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
30g kapor

13 kcal
30g metélőhagyma

9 kcal
5g koriander

1 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
133g paradicsomszósz

32 kcal
3g cukor

13 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal

Összesen 593 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

150g szója

674 kcal
110g tojás

138 kcal
100g borbolya

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
50g dió

327 kcal
300g joghurt

183 kcal
4g kurkuma

12 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
90g kapor

39 kcal
90g metélőhagyma

27 kcal
15g koriander

3 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
400g paradicsomszósz

96 kcal
10g cukor

39 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1777 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

9.6g szója

43 kcal
7.1g tojás

9 kcal
6.4g borbolya

0 kcal
11.6g vöröshagyma

4 kcal
3.2g dió

21 kcal
19.3g joghurt

12 kcal
0.3g kurkuma

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
5.8g kapor

2 kcal
5.8g metélőhagyma

2 kcal
1g koriander

0 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
25.7g paradicsomszósz

6 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.7 g

Zsír

Összesen
34.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2038 g
Cink
5 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
372 mg
Vas
8 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
649 mg
Nátrium
754 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
351.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
338 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
229 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
1712 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
18527 micro
Lut-zea
756 micro

Összesen 593 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.2 g

Zsír

Összesen
103.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
399 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6113.9 g
Cink
15 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
1117 mg
Vas
25 mg
Magnézium
660 mg
Foszfor
1947 mg
Nátrium
2263 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
131.8 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1054.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1013 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
217 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
687 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
764 micro
Kolin:
414 mg
Retinol - A vitamin:
236 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
5137 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
55580 micro
Lut-zea
2268 micro

Összesen 1777 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
393.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
330 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
3573 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

Szójagranulátumos gombóc esetén a granulátumot dupla mennyiségű fűszeres vízben áztassuk 20 percre, majd nyomkodjuk ki. Ezután úgy használható, mint a darált hús.
A darált húshoz vagy szójagranulátumhoz tegyük hozzá a tojásokat, egy felvágott vöröshagymát, a száraz fűszereket és a zöldfűszereket a tárkony kivételével, a felvágott dióval, borbolyával. Formázzunk belőle gombócokat és olívaolajjal lelocsolva tegyük a sütőbe. Ha nem áll össze a szójagombóc, tegyünk hozzá egy kevés joghurtot.
Miközben sül a gombóc, készítsük el a paradicsomszószt, megdinsztelve a felvágott vöröshagymát, majd hozzátéve a cukrot, sáfrányt.
Kínáljuk friss zöld tárkonyos joghurttal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 30 perc

Ehető vadnövényes (közönséges borbolya) receptek után kutatva találtam ezt a közel keleti receptet. Eredeti recept: https://www.rocketandbasil.com/recipes/barberry-turkey-meatballs-in-saffron-tomato-sauce