töltött zöldség töltött levelek

Töltött pórélevelek

vegetáriánus

Gréti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gréti

4adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Szósz és hagyma

2 db póréhagyma (nagyok)
200 g konzerv paradicsom
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
1 szál rozmaring
3 ek olívaolaj (plusz a sütéshez)

Töltelék

1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db sárgarépa
1 közepes szár halványító zeller
1 közepes db kápia paprika
2 közepes db paradicsom
80 g rizs
80 g lencse
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
1 ízlés szerint római kömény
1 ízlés szerint füstölt pirospaprika
1 ízlés szerint fűszerpaprika
1 szál rozmaring

Tálalás és öntet

150 g tejföl
0.5 csokor petrezselyem
4 ek olívaolaj
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
2 ek citromlé
1 ek csírák (pórécsíra, opcionális)

413

Kalória

9.6g

Fehérje

46.9g

Szénhidrátok

22.4g

Zsír

239.5g

Víz

22.1g

Koleszterin

7.2g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

Szósz és hagyma

100g póréhagyma

27 kcal
50g konzerv paradicsom

8 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

Töltelék

23g vöröshagyma

8 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
50g paradicsom

9 kcal
20g rizs

72 kcal
20g lencse

70 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal

Tálalás és öntet

38g tejföl

74 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g citromlé

1 kcal
1g csírák

0 kcal

Összesen 413 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

Szósz és hagyma

400g póréhagyma

107 kcal
200g konzerv paradicsom

32 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Töltelék

90g vöröshagyma

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
200g paradicsom

36 kcal
80g rizs

286 kcal
80g lencse

282 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal

Tálalás és öntet

150g tejföl

297 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g citromlé

4 kcal
2g csírák

1 kcal

Összesen 1659 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

Szósz és hagyma

25.7g póréhagyma

7 kcal
12.8g konzerv paradicsom

2 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal

Töltelék

5.8g vöröshagyma

2 kcal
5.1g sárgarépa

2 kcal
2.6g halványító zeller

0 kcal
7.7g kápia paprika

2 kcal
12.8g paradicsom

2 kcal
5.1g rizs

18 kcal
5.1g lencse

18 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal

Tálalás és öntet

9.6g tejföl

19 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
2.1g olívaolaj

18 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
0.1g csírák

0 kcal

Összesen 107 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
999.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
129 mg
Vas
4 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
636 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
239.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
334 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
135 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
674 micro
β-karotin
2994 micro
β-crypt
121 micro
Likopin
2659 micro
Lut-zea
1339 micro

Összesen 413 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.6 g

Zsír

Összesen
89.4 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3997.7 g
Cink
6 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
515 mg
Vas
18 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
667 mg
Nátrium
2545 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
187.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
957.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1334 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
255 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
538 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
877 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
2697 micro
β-karotin
11975 micro
β-crypt
484 micro
Likopin
10637 micro
Lut-zea
5356 micro

Összesen 1659 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
173 micro
β-karotin
769 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
683 micro
Lut-zea
344 micro

Összesen 107 kcal

Elkészítés

Szósz és hagyma

Egy nagy lábas vizet teszünk forrni.
A póréhagyma végeket levágjuk, külső héját lehúzzuk, mossuk és az egyik felén, hosszában, a hagyma közepéig végigvágjuk. Így ki lehet hajtani majd egy széles csíkba. Minél nagyobb pórét választunk, annál jobban tudjuk majd hajtogatni!
A külső, széles rétegeket a forró vízbe tesszük egy-két percre, hogy megpuhuljanak, és könnyebb legyen a hajtogatás. A belső, keskenyebb részeket aprítjuk és félretesszük, több helyre is fel fogjuk használni.
Ha nincs maradék főtt rizsünk, akkor főzzünk frissen legalább egy fél bögrényit. Lencséből használhatunk előre pároltat, konzerveset, vagy a zöldségekkel együtt is megpárolhatjuk.

Töltelék

Az apró kockákra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a hasonló méretre vágott sárgarépát, zellerszárat, és kápiát, ezekkel pirítjuk tovább, majd a magjaitól és belső részétől (amit nem dobunk ki) megszabadított paradicsomkockákat is hozzápároljuk. A zöldségalapot sóval, borssal, római köménnyel, füstöltpaprika őrleménnyel, fűszerpaprikával, friss rozmaringgal fűszerezzük ízlés szerint.
A tölteléket úgy keverjük be, hogy 1 adag főtt rizshez, 1 adag párolt lencse és 2 adag zöldségkeverék jusson, ha kell, még további fűszereket is adunk hozzá. Ez lehet, hogy kicsit nagyobb mennyiség lesz, és marad belőle, ez a levelek befogadóképességétől függ.
Közben egy másik, kisebb edényben elkészítjük a szószt. A póréhagyma összevágott belsejének nagyobb részét olívaolajon megpároljuk, hozzáadjuk a paradicsomokból kivágott kocsonyás-magos részt, sózzuk, borsozzuk, egy rozmaringágat teszünk hozzá és összeforraljuk.

Tálalás és öntet

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A kifektetett, hajlékony póréhagyma leveleket egyenkét betöltjük a zöldséges-rizses-lencsés keverékkel, és háromszög vagy más formában feltekerjük, a hagyma végét visszahajtva fixáljuk.
Egy közepes sütőedénybe olívaolajat locsolunk, erre egy kis szósz öntünk, ráfektetjük a töltelékeket, lelocsoljuk a maradék szósszal, és mehet a sütőbe úgy 35-40 percre.
Egy kisebb tálba tesszük a maradék póréhagymát, hozzáaprítunk egy kevés petrezselymet, és tejföllel, egy-két kanál citromlével, olívaolajjal, sóval, borssal összeturmixoljuk.
Tálaláskor öntünk egy kicsit a fűszeres tejfölből a tányér aljára, erre fektetjük a töltelékeket, 2-3 tölteléket per fő, kevés paradicsomos szószt kanalazunk rá, és mehet a tejfölből is, megszórjuk petrezselyemmel, esetleg póréhagymacsírát szórunk rá, jó étvágyat hozzá!