egytálételek töltött káposzta

Töltött káposzta - ahogy Marcsi készíti

Marcsisef

5adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg darált sertéshús (lapocka és dagadó)
30 dkg sertésköröm
20 dkg sertésfarok
20 dkg sertésfül
10 dkg sertésoldalas (füstölt)
10 dkg rizs
1 db tojás
80 dkg savanyú káposzta
10 db káposztalevél (savanyított)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)
3 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
2 ek disznózsír
2 evőkanál finomliszt (a rántáshoz)

753

Kalória

55.2g

Fehérje

31.8g

Szénhidrát

43.9g

Zsír

363.9g

Víz

224.3g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

120g darált sertéshús

218 kcal
60g sertésköröm

90 kcal
40g sertésfarok

106 kcal
40g sertésfül

89 kcal
20g sertésoldalas

39 kcal
20g rizs

72 kcal
11g tojás

14 kcal
160g savanyú káposzta

30 kcal
38g káposztalevél

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
6g disznózsír

54 kcal
6g finomliszt

22 kcal

Összesen 753 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

600g darált sertéshús

1092 kcal
300g sertésköröm

452 kcal
200g sertésfarok

529 kcal
200g sertésfül

445 kcal
100g sertésoldalas

194 kcal
100g rizs

358 kcal
55g tojás

69 kcal
800g savanyú káposzta

152 kcal
190g káposztalevél

48 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g disznózsír

271 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Összesen 3764 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

22.2g darált sertéshús

40 kcal
11.1g sertésköröm

17 kcal
7.4g sertésfarok

20 kcal
7.4g sertésfül

16 kcal
3.7g sertésoldalas

7 kcal
3.7g rizs

13 kcal
2g tojás

3 kcal
29.6g savanyú káposzta

6 kcal
7g káposztalevél

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
1.1g disznózsír

10 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.2 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2023.1 g
Cink
4 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
136 mg
Vas
6 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
434 mg
Nátrium
1325 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
363.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
534 micro

Összesen 753 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
276.1 g

Zsír

Összesen
219.4 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
1122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10115.5 g
Cink
21 mg
Szelén
242 mg
Kálcium
681 mg
Vas
30 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
2171 mg
Nátrium
6624 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
159.1 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1819.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
196 mg
D vitamin:
242 micro
K vitamin:
249 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
579 micro
Kolin:
730 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
103 micro
β-karotin
145 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2670 micro

Összesen 3764 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
245 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A kis fej vöröshagymát 1 ek zsíron megdinszteljük, közben összeállítjuk a tölteléket. A darált húshoz tesszük a megmosott rizst, a tojást, a fűszereket (ízlés szerint), fokhagymát és a kihűlt, megdinsztelt vöröshagymát, majd jól összedolgozzuk (ez a töltelék).
Az apró káposztát, ha nagyon savanyú, átöblítjük. A levelek vastag részét levágjuk, majd megtöltjük a töltelékkel mégpedig úgy, hogy alma méretű gombócokat formázunk, amit beletekerünk a káposztalevélbe, majd a végeit visszagyűrjük.
Megfelelő nagyságú fazék alját kibéleljük az apró káposzta felével, majd egy sor gombóc. Rátesszük a sertés körmöt, farkat, fület és a füstölt húst, majd újra a gombócot. A tetejére a maradék apró káposztátszórjuk.
Felöntjük vízzel (annyival, hogy épp ellepje) és fedő alatt, lassú tűzön puhára főzzük. Mielőtt elkészülne, elkészítjük a rántást, amivel további fél órát még főzzük, de közben többször rázogatjuk (keverni nem szabad!!!!).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 180 p

Közeledik a Karácsony, és természetesen nem múlhat el töltött káposzta nélkül. A jó alapanyagokat is be kell szerezni, hogy szeretteinknek finom étellel kedveskedhessünk. Nosza!!