Tesoro di Parma pizza
Ez a kedvenc pizzám, a feltétet innen-onnan szedett ötletekből raktam össze, többek közt a kedvenc pizzériámtól, és Gennaro Contaldótól, aki szabadtéri kemencében sütött pizzát, és parmezánnal szórta meg a paradicsomszószt. Ez egy igazi olasz jellegű pizza, vékony, ropogós tésztával és kevés, de annál pikánsabb feltéttel. Aki szereti a hagyományos olasz ízeket, és fájlalja, hogy a magyar pizzériák nagy része meg sem közelíti azt, az ezt imádni fogja. Főleg mert otthon is könnyedén elkészíthető, és ha betartjuk a szabályokat, nem lehet elrontani. Kicsit beszélek olaszul, és amikor a kész pizzába beleharaptam, az első szó, ami eszembe jutott: tesoro, vagyis kincs. A feltét miatt természetesen Párma kincse lett, hiszen a sonka és parmezán egyaránt onnan származik. Amikor Olaszországban jártam, úgy tanították, a pizzát négy felé kell vágni, és félbehajtva fogyasztani. Ketchup és egyéb szentségtörő szószok alkalmazása szigorúan tilos!
