húsételek húsgombóc

Sajtos húsgombócok

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Lajos

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

Gombócok

125g darált marhahús

178 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
1g chiliszósz

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
1g fekete bors

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

94 kcal

Öntet

100g tejföl

198 kcal
14g tojás

17 kcal
38g edami sajt

134 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 889 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

Gombócok

500g darált marhahús

710 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
1g majoranna

3 kcal
2g fekete bors

5 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
170g napraforgó olaj

376 kcal

Öntet

400g tejföl

792 kcal
55g tojás

69 kcal
150g edami sajt

536 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3555 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

Gombócok

24.5g darált marhahús

35 kcal
24.5g darált sertéshús

45 kcal
8.8g vöröshagyma

3 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.5g dijoni mustár

0 kcal
0.5g worcestershire-szósz

0 kcal
0.2g chiliszósz

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2.7g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
8.3g napraforgó olaj

18 kcal

Öntet

19.6g tejföl

39 kcal
2.7g tojás

3 kcal
7.3g edami sajt

26 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.9 g

Zsír

Összesen
63.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
337 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2155.6 g
Cink
9 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
432 mg
Vas
5 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
878 mg
Nátrium
661 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
325.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
262 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
296 mg
Retinol - A vitamin:
257 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 889 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
271.4 g

Zsír

Összesen
253.4 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
1350 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8622.3 g
Cink
37 mg
Szelén
331 mg
Kálcium
1728 mg
Vas
21 mg
Magnézium
347 mg
Foszfor
3510 mg
Nátrium
2646 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
1300.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1047 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
28 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
199 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
1183 mg
Retinol - A vitamin:
1027 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
195 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
571 micro

Összesen 3555 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422.5 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
130 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
63.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 172 kcal

Hozzávalók

Gombócok

0.5 kg darált marhahús
0.5 kg darált sertéshús
2 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek dijoni mustár
1 ek worcestershire-szósz
1 teáskanál chiliszósz
1 kk majoranna
1 tk fekete bors
0.5 kk fehér bors
1 tk fűszerpaprika
1 db tojás
só ízlés szerint
2 dl napraforgó olaj (vagy bármi zsiradék)

Öntet

400 ml tejföl (lehet fél liter is)
1 db tojás
15 dkg edami sajt
1 csipet szerecsendió
1 csipet fekete bors
só ízlés szerint

Elkészítés

Gombócok

A hagymát apróra vágjuk, majd megfonnyasztjuk némi olajon.
Egy tálban összekeverjük az összes hozzávalót, ami a gombócokba kerül, hozzáadjuk a hagymát is, úgy, ahogy van, olajostól (persze azért ne ússzon az olajban). Homogén masszává dolgozzuk. (Én nem hagytam állni, de ha van rá idő, biztos segít.)
Egy serpenyőben kellő mennyiségű olajat hevítünk, majd vizes kézzel, kb. 4 cm átmérőjű gombócokat formálunk, és 2-2 percig sütjük, míg picit átsül. (Nekem három adagban sikerült.)
Ha kész, átszedjük egy üvegtálba (az olaj nélkül). A tálat nem kell kikenni, elég a zsiradék, ami a gombócokról lefolyik. Ildomos eltalálni a tál méretét úgy, hogy egy rétegbe jöjjenek ki a gombócok (nekem nem sikerült - 20x30cm kicsi rá, talán 25x35cm jó lesz. Én dobáltam a "lyukakba" félbevágott cherry paradicsomokat, de nem hiányzik, ha nincs benne.)

Öntet

Összekeverjük a tejfölt a tojással, belereszeljük finomra a sajtot (nem muszáj edami sajtnak lennie, bármilyen puha sajt jó). Sózzuk, borsozzuk, majd reszelünk bele némi szerecsendiót.
Egyenletesen ráöntjük az öntetet a gombócokra, és betesszük sülni. 200 fokon, nem egész fél óra alatt kész. Nem kell pirítani, mikor elkezd picit aranyos színt kapni, már készen is van.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x35
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 77
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 4151
Feltöltés dátuma: 2016. március 19.

Ajánló

Száraz, könnyű vörösbort ajánlok hozzá: barrique Zweigeltrebe, Cabernet Sauvignon vagy akár Kékfrankos is nagyon passzol hozzá.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - húsgombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Lajos 6 recept

Volt otthon darált hús, de nem akartam megint fasírtot, csevabcsicsit, meg ilyesmit csinálni, így hát szabadjára engedtem a fantáziámat. :) Körítésnek krumplipürét tálaltam, de nem a krémeset, hanem a bő vajjal készített verziót, durvára tört krumplival, nem teljesen babapéppé törve. Fenomenális volt!