húsételek sült csirke

Ropogós-szaftos csirkecomb zöldséges bulgurral és paradicsomos-juhtúrós karfiolpürével

Nosalty

5,0

3 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Nosalty

Ropogós-szaftos csirkecomb zöldséges bulgurral és paradicsomos-juhtúrós karfiolpürével

2adag

Idő

100perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

csirkecomb

2 db csirkecomb (egész)
4 ek olívaolaj
4 ek méz
4 ek mustár (magos)
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma

zöldséges bulgur

2 ek olívaolaj
1 bögre bulgur
5 dl alaplé
1 db póréhagyma
1 db kápia paprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem csokor

karfiolpüré

1 db karfiol
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 ml víz
6 db szárított paradicsom
150 g juhtúró
75 g mascarpone

1605

Kalória

57.9g

Fehérje

153.6g

Szénhidrátok

88.9g

Zsír

384.8g

Víz

120.9g

Koleszterin

21.8g

Rost

58.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír

csirkecomb

250g csirkecomb

278 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g méz

152 kcal
20g mustár

12 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g fokhagyma

6 kcal

zöldséges bulgur

8g olívaolaj

71 kcal
100g bulgur

342 kcal
250g alaplé

18 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
60g kápia paprika

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

karfiolpüré

350g karfiol

35 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g víz

0 kcal
27g szárított paradicsom

70 kcal
75g juhtúró

212 kcal
38g mascarpone

152 kcal

Összesen 1605 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír

csirkecomb

500g csirkecomb

556 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
100g méz

304 kcal
40g mustár

24 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

zöldséges bulgur

16g olívaolaj

141 kcal
200g bulgur

684 kcal
500g alaplé

35 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

karfiolpüré

700g karfiol

70 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g víz

0 kcal
54g szárított paradicsom

139 kcal
150g juhtúró

425 kcal
75g mascarpone

303 kcal

Összesen 3209 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír

csirkecomb

17.8g csirkecomb

20 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
3.6g méz

11 kcal
1.4g mustár

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

zöldséges bulgur

0.6g olívaolaj

5 kcal
7.1g bulgur

24 kcal
17.8g alaplé

1 kcal
7.1g póréhagyma

2 kcal
4.3g kápia paprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

karfiolpüré

24.9g karfiol

2 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.8g víz

0 kcal
1.9g szárított paradicsom

5 kcal
5.3g juhtúró

15 kcal
2.7g mascarpone

11 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
57.9 g

Zsír

Összesen
88.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2467.2 g
Cink
5 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
166 mg
Vas
8 mg
Magnézium
294 mg
Foszfor
719 mg
Nátrium
1233 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
153.6 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
384.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
160 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
1396 micro
β-crypt
249 micro
Likopin
12394 micro
Lut-zea
1611 micro

Összesen 1605 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
115.7 g

Zsír

Összesen
177.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4934.4 g
Cink
10 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
332 mg
Vas
17 mg
Magnézium
588 mg
Foszfor
1438 mg
Nátrium
2467 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
307.2 g
Cukor
118 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
769.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
319 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
162 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
375 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
2793 micro
β-crypt
497 micro
Likopin
24787 micro
Lut-zea
3221 micro

Összesen 3209 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
883 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

csirkecomb

Először a pácot készítjük el, ehhez összekeverjük az olajat, a mézet, a magos mustárt, a fokhagymát, valamint a citrom héját és levét. Alaposan sózzuk-borsozzuk.
A csirkecombokat megtisztítjuk, ha szükséges, majd a pácba forgatjuk, és sütésig hűtőben pihentetjük.

zöldséges bulgur

Egy serpenyőben olajat melegítünk, majd lepirítjuk rajta a kockázott paprikát és a karikázott póréhagymát.
A bulgurt egy kevés zsiradékon megfuttatjuk, majd felöntjük kétszeres mennyiségű alaplével és puhára főzzük.
A kész bulgurt összekeverjük a sült paprikával és póréhagymával, majd kevés aprított petrezselymet is hozzáforgatunk.

karfiolpüré

A karfiolt rózsáira szedjük, majd olajon pirítani kezdjük. Sózzuk-borsozzuk, majd aláöntünk egy kevés vizet és lefedve puhára pároljuk.
Amikor már nagyjából megpuhult a karfiol, hozzáadjuk az aszalt paradicsomot és együtt főzzük még egy kicsit.
Amikor minden puha, az egészet átöntjük egy magasabb falú edénybe, hozzáadjuk a juhtúrót és elkezdjük leturmixolni. Ha túl sűrűnek éreznénk, adjunk hozzá pár kanál mascarponét, ettől még krémesebb lesz a pürénk.
A karfiolkrémet tálaljuk a bulgurral és a sült csirkecombbal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Pintér Petra a Showszóró döntőjében mosolygósan ropogós bőrű, szaftos csirkecombot készített, amit egy szokatlan, ám annál hatékonyabb praktikával sütött tökéletesre. Köretként zöldséges bulgur és karfiolpüré készült mellé, utóbbiba pedig juhtúró és aszalt paradicsom is került.