saláta cézár saláta

Cézársaláta ropogós csicserivel

Hering András

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A salátához:

1 g csicseriborsó (konzerv) (400 g csicseriborsó, leöblítve és leszűrve)
1 db római saláta (vagy más ropogós saláta, durvára aprítva)
50 g parmezán sajt (elhagyható vegán verzióhoz)
2 ek olívaolaj
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 közepes db újhagyma zöldje (karikára vágva)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

A cézáröntethez (tojásmentes, joghurtos változat):

8 ek görög joghurt (vagy növényi joghurt)
2 ek citromlé (frissen facsart)
1 ek dijoni mustár
1 ek worcestershire-szósz (vegán verzióhoz szójaszósz vagy tamari)
4 db szardella (konzerv) (filé/szelet - opcionális, a vegán verzióból elhagyható)
2 gerezd fokhagyma (reszelve vagy zúzva)
2 ek olívaolaj
1 ek kapribogyó (a levét kinyomkodva)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

198

Kalória

9.1g

Fehérje

8.3g

Szénhidrát

15.2g

Zsír

137.5g

Víz

11.9g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A salátához:

0g csicseriborsó (konzerv)

0 kcal
128g római saláta

20 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
8g újhagyma zöldje

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A cézáröntethez (tojásmentes, joghurtos változat):

40g görög joghurt

41 kcal
4g citromlé

1 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
4g szardella (konzerv)

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g kapribogyó

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 198 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A salátához:

1g csicseriborsó (konzerv)

1 kcal
510g római saláta

81 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A cézáröntethez (tojásmentes, joghurtos változat):

160g görög joghurt

165 kcal
16g citromlé

4 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
16g szardella (konzerv)

34 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
13g kapribogyó

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 796 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A salátához:

0.1g csicseriborsó (konzerv)

0 kcal
59.7g római saláta

10 kcal
5.9g parmezán sajt

23 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
3.5g újhagyma zöldje

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A cézáröntethez (tojásmentes, joghurtos változat):

18.7g görög joghurt

19 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
1.2g dijoni mustár

1 kcal
1.2g worcestershire-szósz

1 kcal
1.9g szardella (konzerv)

4 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
1.5g kapribogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
832.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
209 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
442 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
137.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
564 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
141 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6457 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2840 micro

Összesen 198 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
61 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3329 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
837 mg
Vas
7 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
567 mg
Nátrium
1767 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
550 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2258 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
564 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
675 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25827 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11360 micro

Összesen 796 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
389.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
207 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
264 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3024 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1330 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

A salátához:

Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
Egy tálban keverjük össze a csicseriborsót az olívaolajjal, fokhagymaporral, füstölt paprikával, sóval és borssal.
Terítsük sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük kb. 20-30 percig, amíg ropogós lesz.
Tegyük egy nagy tálba az aprított római salátát.
Adjuk hozzá a sült csicseriborsót.
Locsoljuk meg az öntettel, szórjuk meg reszelt parmezánnal, és már tálalhatjuk is! Kruton helyett tálalhatjuk egy szelet friss, egyhén pirított kovászos kenyérrel.

A cézáröntethez (tojásmentes, joghurtos változat):

Egy kis tálban keverjük/turmixoljuk össze a görög joghurtot, citromlevet, mustárt, kapribogyót, Worcestershire szószt, fokhagymát, olívaolajat, sót és borsot.
Keverjük alaposan össze, hogy krémes állagú legyen. Ha túl savanykásnak érezzük, adhatunk hozzá egy teáskanál barna- vagy nádcukrot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

A ropogós csicseris cézársaláta a csirkével turbózott cézársaláta egy ízletes, növényi alapú változata, amelyben pirított csicseriborsó helyettesíti a húst. A ropogósra sült, fűszeres csicseriborsó tökéletes textúrát és fehérjedús alternatívát biztosít, miközben a római saláta, a krémes öntet és a reszelt parmezán harmonikus egyensúlyt alkotnak. A krutonokat el is hagyhatjuk (hiszen a ropogósra sült, fűszeres csicseriborsó már magában hozza a krutonélményt), vagy helyettesíthetjük egy-egy szelet, enyhén megpirított kovászos kenyérrel. Az ízeket a klasszikus cézáröntet - joghurttal gazdagítva – koronázza meg, amely kellemesen fanyar és selymes állagú. Ez a saláta egyszerre friss, ropogós és laktató, tökéletes vegetáriánus vagy vegán alternatíva egy klasszikus kedvenchez. Vegán verzióhoz: használjunk növényi joghurtot, hagyjuk ki a parmezánt, és helyettesítsük sörélesztőpehellyel. Extra fehérjéért: adhatunk hozzá pirított tofu- vagy tempehkockákat is. Gluténmentes változathoz: hagyjuk ki a krutonokat, vagy készítsük el gluténmentes kenyérből!