tapas bundázott zöldség

Rántott pöfeteg gomba jégsalátával és fokhagymaszósszal

AmadeA

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

AmadeA

Rántott pöfeteg gomba jégsalátával és fokhagymaszósszal

4adag

Idő

90perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A salátához

4 gerezd fokhagyma
3 ek majonéz
200 ml főzőtejszín
1 ek petrezselyem
1 ek metélőhagyma
1 dkg salátakeverék (keverék, nagy zacskó)
2 közepes db paradicsom
bors ízlés szerint
1 kávéskanál só
1 teáskanál napraforgómag
1 teáskanál szezámmag
1 teáskanál tökmag
1 közepes db sárgarépa
10 db zöld olajbogyó

A gombához

3 közepes db gomba
20 dkg finomliszt
4 db tojás
200 g zsemlemorzsa
1 dl tej (a panírhoz, a tojással elkeverve)
bors ízlés szerint
1 kávéskanál só

619

Kalória

22.4g

Fehérje

84.8g

Szénhidrátok

20.8g

Zsír

182.3g

Víz

197.5g

Koleszterin

5.5g

Rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

A salátához

3g fokhagyma

4 kcal
8g majonéz

44 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
1g metélőhagyma

0 kcal
3g salátakeverék

0 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g bors

0 kcal
1g só

0 kcal
1g napraforgómag

3 kcal
1g szezámmag

3 kcal
1g tökmag

6 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
8g zöld olajbogyó

9 kcal

A gombához

24g gomba

5 kcal
50g finomliszt

182 kcal
55g tojás

69 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
25g tej

14 kcal
0g bors

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 619 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

A salátához

12g fokhagyma

16 kcal
33g majonéz

177 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
3g metélőhagyma

1 kcal
10g salátakeverék

1 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g bors

0 kcal
4g só

0 kcal
2g napraforgómag

12 kcal
2g szezámmag

11 kcal
5g tökmag

22 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
30g zöld olajbogyó

35 kcal

A gombához

96g gomba

20 kcal
200g finomliszt

728 kcal
220g tojás

277 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
100g tej

56 kcal
0g bors

0 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 2474 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

A salátához

0.9g fokhagyma

1 kcal
2.4g majonéz

13 kcal
14.2g főzőtejszín

19 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0.2g metélőhagyma

0 kcal
0.7g salátakeverék

0 kcal
14.2g paradicsom

3 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g napraforgómag

1 kcal
0.1g szezámmag

1 kcal
0.4g tökmag

2 kcal
5.7g sárgarépa

2 kcal
2.1g zöld olajbogyó

2 kcal

A gombához

6.8g gomba

1 kcal
14.2g finomliszt

52 kcal
15.7g tojás

20 kcal
14.2g zsemlemorzsa

56 kcal
7.1g tej

4 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2067.3 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
240 mg
Vas
5 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
332 mg
Nátrium
1376 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
182.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
306 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
669 micro
β-karotin
1833 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
473 micro

Összesen 619 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
89.5 g

Zsír

Összesen
83 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8269.2 g
Cink
10 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
961 mg
Vas
20 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1327 mg
Nátrium
5503 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
339.3 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
729.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1223 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
169 micro
K vitamin:
109 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
445 micro
Kolin:
701 mg
Retinol - A vitamin:
500 micro
α-karotin
2678 micro
β-karotin
7330 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
5147 micro
Lut-zea
1892 micro

Összesen 2474 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
589 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
392 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
191 micro
β-karotin
522 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
367 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

A salátához

Hámozzuk meg a pöfeteget és szeleteljük kb. 1 cm vastag szeletekbe.
Szórjuk meg tengeri sóval, és hagyjuk kb 15 percig állni egy tálcán.
Ha gyöngyöznek a szeletek, akkor lehet panírozni: forgassuk először meg lisztben, azután felvert tojásban (amiben egy tk. őrölt fekete borsot kevertünk) és végül zsemlemorzsában. Egyenként tegyük egy fadeszkára, amíg kisütjük olajban.
Süssük ki napraforgó olajban, amíg szép aranybarna színű. Hagyjuk kicsöpögni konyhapapíron.
Fokhagymaszósz: 3 ek majonézt összekeverünk 200 ml főzőtejszínnel (20%). Az utolsót öntsük óvatosan, a szósz palacsintatészta sűrűségű legyen. Pucoljuk meg a foghagymagerezdeket, és fokhagymapréssel nyomjuk a majonézhez. Tegyük hozzá a fűszereket és a sót. Keverjük jól össze, és legalább egy fél órát hagyjuk állni.
A jégsalátához keverjük az olívabogyót és a darabokra vágott paradicsomot és egy kis marék saláta magvak (napraforgó, szezám, tökmag), és adjunk hozzá 2 kanál fokhagymaszószt. Reszeljük a sárgarépát a salátához, és keverjük össze az egészet.