Rakott zöldbab Katharosz konyhájából

Name: Rakott zöldbab Katharosz konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Darált sertéshús; 60 dkg Zöldbab; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 20 dkg Rizs 2 tasak előfőzőtt; 6 dl Tejföl; 2 dl Főzőtejszín; 20 dkg Mozzarella pizza; 5 dkg Parmezán sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 4 ek Napraforgó olaj; 4 dl Víz

Katharosz

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg darált sertéshús
60 dkg zöldbab
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 közepes db paradicsom
1 közepes db piros kaliforniai paprika
20 dkg rizs (2 tasak előfőzőtt)
6 dl tejföl
2 dl főzőtejszín
20 dkg mozzarella (pizza)
5 dkg parmezán sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika
4 ek napraforgó olaj
4 dl víz

1124

Kalória

53.4g

Fehérje

69.3g

Szénhidrát

71.1g

Zsír

639.8g

Víz

232.8g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

17.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

125g darált sertéshús

228 kcal
150g zöldbab

41 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
75g paradicsom

14 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
50g rizs

179 kcal
150g tejföl

297 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
50g mozzarella

150 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1124 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

500g darált sertéshús

910 kcal
600g zöldbab

164 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
300g paradicsom

54 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
200g rizs

716 kcal
600g tejföl

1188 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
200g mozzarella

598 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 4490 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

14.3g darált sertéshús

26 kcal
17.2g zöldbab

5 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
8.6g paradicsom

2 kcal
6.6g piros kaliforniai paprika

1 kcal
5.7g rizs

21 kcal
17.2g tejföl

34 kcal
5.7g főzőtejszín

8 kcal
5.7g mozzarella

17 kcal
1.4g parmezán sajt

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
11.5g víz

0 kcal

Összesen 130 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
53.4 g

Zsír

Összesen
71.1 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2298.9 g
Cink
6 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
696 mg
Vas
5 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
836 mg
Nátrium
578 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
639.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
508 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
347 micro
α-karotin
176 micro
β-karotin
1688 micro
β-crypt
233 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
969 micro

Összesen 1124 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
213.7 g

Zsír

Összesen
284.6 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
931 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9195.5 g
Cink
23 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
2784 mg
Vas
21 mg
Magnézium
496 mg
Foszfor
3346 mg
Nátrium
2312 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
277.2 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
2559.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2031 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
367 mg
D vitamin:
136 micro
K vitamin:
279 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
857 micro
Kolin:
661 mg
Retinol - A vitamin:
1390 micro
α-karotin
705 micro
β-karotin
6754 micro
β-crypt
930 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
3875 micro

Összesen 4490 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
194 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
221 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

A megpucolt, szálas babot sós forrásban lévő vízbe rakjuk, és majdnem teljesen puhára főzzük, ezután kiszedjük egy hideg vízzel teli tálba hűlni. A rizst az utasításnak megfelelően megfőzzük és lecsepegtetjük.
A felhevített olajon a kétféle finomra vágott hagymát egy csipet sóval megpároljuk, majd hozzáadjuk a húst, kevergetve megpirítjuk rajta, közben megszórjuk a fűszerekkel, jól elkeverjük benne. Ezután tesszük bele a hámozott és kisebb kockára vágott paradicsomot és a felkockázott kaliforniai paprikát, majd együtt tovább rotyogtatjuk, ha szükséges, tovább ízesítjük, és készre főzzük.
A tejfölt elkeverjük a tejszínnel.
Összeállítás: egy hőálló tepsi formájú tál aljába teszünk egy réteg darált húsos ragut, erre egy rész zöldbab és egy sor rizs kerül, majd bőven megkenjük a tejszínes tejföllel, és így folytatjuk a rétegezést, amíg van alapanyagunk.
Végül a maradék tejfölt eloszlatjuk a tetején, megszórjuk a kétféle reszelt sajttal. Sütés 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 percig, amíg a sajt is szépen megpirul a tetején.