pizza pizzakülönlegességek

Pizza alla melanzana

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Tmea

6adag

Előkészítés

10perc

Főzés

60perc

Sütés

30perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
50g burgonya

29 kcal
0g só

0 kcal
3g élesztő

4 kcal
42g tej

23 kcal
2g cukor

6 kcal

A szószhoz

100g paradicsom

18 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

A rakományhoz

42g gépsonka

58 kcal
167g padlizsán

40 kcal
167g paradicsom

30 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 773 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
300g burgonya

173 kcal
0g só

0 kcal
20g élesztő

21 kcal
250g tej

140 kcal
10g cukor

39 kcal

A szószhoz

600g paradicsom

108 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A rakományhoz

250g gépsonka

345 kcal
1000g padlizsán

238 kcal
1000g paradicsom

180 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
300g sajt

1056 kcal

Összesen 4637 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

11.2g finomliszt

41 kcal
6.7g burgonya

4 kcal
0g só

0 kcal
0.4g élesztő

0 kcal
5.6g tej

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal

A szószhoz

13.5g paradicsom

2 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

A rakományhoz

5.6g gépsonka

8 kcal
22.4g padlizsán

5 kcal
22.4g paradicsom

4 kcal
1g napraforgó olaj

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
6.7g sajt

24 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
35 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1759.8 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
439 mg
Vas
3 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
413 mg
Nátrium
769 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
486.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
271 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
269 micro
β-karotin
1235 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6861 micro
Lut-zea
405 micro

Összesen 773 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
209.7 g

Zsír

Összesen
160.7 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
369 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10558.7 g
Cink
19 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
2632 mg
Vas
17 mg
Magnézium
568 mg
Foszfor
2481 mg
Nátrium
4613 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
580.6 g
Cukor
107 mg
Élelmi rost
70 mg

VÍZ

Összesen
2918.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1627 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
298 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
176 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
853 micro
Kolin:
315 mg
Retinol - A vitamin:
939 micro
α-karotin
1616 micro
β-karotin
7408 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
41168 micro
Lut-zea
2427 micro

Összesen 4637 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
59 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
65.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
924 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 103 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
3 közepes db burgonya
1 csipet só
2 dkg élesztő
2.5 dl tej
1 ek cukor

A szószhoz

6 közepes db paradicsom
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 db zellerlevél
majoranna ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
só ízlés szerint
1 csipet cukor (ízlés szerint)
rozmaring ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

A rakományhoz

25 dkg gépsonka (vagy főtt-füstölt tarja, bacon)
1 kg padlizsán
1 kg paradicsom
0.5 dl napraforgó olaj
bazsalikom ízlés szerint
só ízlés szerint
30 dkg sajt (reszelt)

Elkészítés

A tésztához

A burgonyát héjában megfőzzük, majd ha kihűlt, megtisztítjuk (én ezt előző nap szoktam), és krumplinyomón áttörjük. (Ha nem előző nap főzzük, akkor amíg fő, el lehet készíteni a paradicsomszószt.)
Az élesztőt 1 dl langyos tejben a cukorral felfuttatjuk.
Egy tálba tesszük a lisztet, sót, burgonyát, felfutott élesztőt, és maradék a tejet apránként adagolva jó alaposan összegyúrjuk, finom, lágy tészta legyen, majd a duplájára kelesztjük. (Töki pompos.)
Amíg kel, felszeleteljük a padlizsánt és besózzuk, állni hagyjuk, valamint elkészítjük a paradicsommártást (ha eddig nem tettük meg).
A paradicsommártáshoz a nyers paradicsomot forró vízbe dobjuk, majd 1-2 perc elteltével kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk, ha meghűlt, lehúzzuk a bőrét.
A hagymát felkockázzuk, és kevés olajon halványbarnára pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a paradicsomot és a fűszereket, majd összefőzzük. A végén lehet botmixerrel pépesíteni.
A padlizsánokat kb. fél óra pihenő után leöblítjük, konyhai papírtörlővel felitatjuk róla a vizet, majd olajban kb. fél-fél perc alatt mindkét oldalát kissé megpirítjuk. Az a lényeg, hogy a padlizsán megpuhuljon.
Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, és kicsit átdögönyözzük, hogy rugalmas legyen, kihuzigáljuk, majd belenyomkodjuk-egyengetjük a tepsibe, és előmelegített sütőben 5-6 percig elősütjük, de csak addig, amíg a teteje kissé megkeményedik. Érdemes 5 perc után ránézni, mert sütőtől is függ ez az időtartam.
Kivesszük a tésztát a sütőből, megkenjük a paradicsomszósszal, amelyet letakarunk a sonka vagy bacon szeletekkel, erre pedig szépen sorban, felváltva ráhelyezzük a padlizsán- és a paradicsomkarikákat.
Az egészet kicsit megsózzuk, megszórjuk leheletnyi bazsalikommal, ráhintjük a reszelt sajtot, és addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul a tetején.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 25 alkalommal
Receptkönyvben: 31
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2326
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 17.