Libaleves libamájas szalvétagombóccal
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojást tartalmaz
Gréti
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 4% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 3% Zsír
A leveshez
-
67g libahús107 kcal
-
42g libamell155 kcal
-
583g víz0 kcal
-
28g vöröshagyma10 kcal
-
17g paprika3 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
-
1g gyömbér1 kcal
-
67g sárgarépa24 kcal
-
45g fehérrépa29 kcal
-
2 kcal
-
30g karalábé6 kcal
-
73g karalábélevél13 kcal
-
8g petrezselyem3 kcal
A szalvétagombóchoz
-
17g libamáj22 kcal
-
17g kenyér46 kcal
-
33g finomliszt121 kcal
-
9g tojás12 kcal
-
2g élesztő2 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
25g alaplé2 kcal
-
1g petrezselyem0 kcal
-
3g libazsír23 kcal
A tálaláshoz
-
8g petrezselyem3 kcal
Összesen
584
kcal
- 4% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 3% Zsír
A leveshez
-
400g libahús644 kcal
-
250g libamell928 kcal
-
3500g víz0 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
100g paprika16 kcal
-
0g bors0 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
-
6g gyömbér5 kcal
-
400g sárgarépa146 kcal
-
270g fehérrépa172 kcal
-
10 kcal
-
180g karalábé36 kcal
-
440g karalábélevél80 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
A szalvétagombóchoz
-
100g libamáj133 kcal
-
100g kenyér274 kcal
-
200g finomliszt728 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
10g élesztő11 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
150g alaplé11 kcal
-
5g petrezselyem2 kcal
-
15g libazsír135 kcal
A tálaláshoz
-
45g petrezselyem16 kcal
Összesen
3494
kcal
- 4% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 3% Zsír
A leveshez
-
6.1g libahús10 kcal
-
3.8g libamell14 kcal
-
53.6g víz0 kcal
-
2.6g vöröshagyma1 kcal
-
1.5g paprika0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
-
0.1g gyömbér0 kcal
-
6.1g sárgarépa2 kcal
-
4.1g fehérrépa3 kcal
-
1.2g halványító zeller0 kcal
-
2.8g karalábé1 kcal
-
6.7g karalábélevél1 kcal
-
0.7g petrezselyem0 kcal
A szalvétagombóchoz
-
1.5g libamáj2 kcal
-
1.5g kenyér4 kcal
-
3.1g finomliszt11 kcal
-
0.8g tojás1 kcal
-
0.2g élesztő0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
2.3g alaplé0 kcal
-
0.1g petrezselyem0 kcal
-
0.2g libazsír2 kcal
A tálaláshoz
-
0.7g petrezselyem0 kcal
Összesen
52
kcal
- 4% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 88% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 34.5 g
Zsír
-
Összesen 24.6 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 208 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1562.7 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 49 mg
-
Kálcium 239 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 96 mg
-
Foszfor 519 mg
-
Nátrium 641 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 55.6 g
-
Cukor 8 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 880.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2252 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 10 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 80 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 464 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 314 micro
-
Kolin: 54 mg
-
Retinol - A vitamin: 1579 micro
-
α-karotin 2072 micro
-
β-karotin 7032 micro
-
β-crypt 13 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 2975 micro
Összesen
584
kcal
- 4% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 88% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 207 g
Zsír
-
Összesen 147.5 g
-
Telített zsírsav 45 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 65 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 20 g
-
Koleszterin 1246 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9376.3 g
-
Cink 25 mg
-
Szelén 293 mg
-
Kálcium 1433 mg
-
Vas 65 mg
-
Magnézium 579 mg
-
Foszfor 3115 mg
-
Nátrium 3847 mg
-
Réz 11 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 333.3 g
-
Cukor 49 mg
-
Élelmi rost 55 mg
VÍZ
-
Összesen 5282.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 13512 micro
-
B6 vitamin: 6 mg
-
B12 Vitamin: 57 micro
-
E vitamin: 15 mg
-
C vitamin: 481 mg
-
D vitamin: 40 micro
-
K vitamin: 2786 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 5 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 52 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1885 micro
-
Kolin: 323 mg
-
Retinol - A vitamin: 9477 micro
-
α-karotin 12430 micro
-
β-karotin 42192 micro
-
β-crypt 80 micro
-
Likopin 4 micro
-
Lut-zea 17847 micro
Összesen
3494
kcal
- 4% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 88% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 3.2 g
Zsír
-
Összesen 2.3 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 19 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 143.7 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 22 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 9 mg
-
Foszfor 48 mg
-
Nátrium 59 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5.1 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 81 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 207 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 43 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 29 micro
-
Kolin: 5 mg
-
Retinol - A vitamin: 145 micro
-
α-karotin 191 micro
-
β-karotin 647 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 274 micro
Összesen
52
kcal
Hozzávalók
A leveshez
-
250 g libamell
-
3.5 l víz
-
1 nagy db vöröshagyma
-
1 db paprika
-
10 szem bors
-
1 ízlés szerint só
-
1 csipet kurkuma
-
1 cm gyömbér
-
5 közepes db sárgarépa
-
3 közepes db fehérrépa
-
2 közepes szár halványító zeller
-
1 kis db karalábé
-
1 csokor petrezselyem
A szalvétagombóchoz
-
100 g libamáj
-
200 g finomliszt
-
1 db tojás
-
10 g élesztő
-
1 ízlés szerint só
-
1 ízlés szerint bors
-
150 ml alaplé
-
5 szál petrezselyem
A tálaláshoz
-
1 csokor petrezselyem
Elkészítés
A leveshez
- A libamellet először egy serpenyőben süssük le a beirdalt bőrös felén, hogy a plusz zsiradék távozzon belőle, aztán a másik oldalán is pirítsuk meg egy cseppet, hogy a rostok bezáródjanak. Az aprólékot is átpiríthatjuk száraz vagy minimálisan zsírozott serpenyőben, sokkal erőteljesebb íze lesz tőle a levesnek.
- Lecsepegtetve tegyük a húst egy nagy fazék vízbe. Dobjuk mellé egy nagy fej hagymát, ha szép egészséges a héja, mosás után maradhat, jó színt ad a levesnek. Menjen mellé egy nagyobb paprika, mosva csumázva. 10-15 szem bors, só, egy vastag szelet gyömbér, egy csokor petrezselyem, nálam most a karalábé zöldje is szép volt, így belekerült, és egy kis kurkuma. így főzzük fél-háromnegyed órát, közepes lángon, ne forrjon erősen, inkább csak gyöngyözzön.
- Utána bedobhatjuk a tisztított, darabolt zöldségeket, ezekkel addig főzzük, ameddig megpuhul benne minden.
A szalvétagombóchoz
- A kenyeret (100 g netto, héj nélkül) kockázzuk és serpenyőben megpirítjuk.
- Egy tálba öntjük a lisztet, belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a langyos vizet. Én libalevest használtam.
- Ha picit felfutott az élesztő, hozzáütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, belekockázzuk a libamájat, ami lehet sült vagy friss is. Hozzáöntjük a pirított kenyérkockákat és összekeverjük az egészet. Legyen lágy tészta.
- Két adag folpackot tépünk, a közepüket megkenjük libazsírral, ide felezzük a tésztát. Majd felcsavarjuk hurkába úgy, hogy a folpackok végét megkötjük. A pulton hagyjuk, hogy belül megkeljen a tészta.
- Ekkor forróvízbe dobjuk őket és vastagságtól függően 5-10 perc alatt megfőzzük. Azonnal is fogyaszthatjuk, vagy folpackban hagyva hűtőbe is tehetjük, forróvízben másnap visszamelegíthetjük.
A tálaláshoz
- A szalvétagombócokat szeleteljük, esetleg le is piríthatjuk.
- A tányérokba teszünk egy pár szelet májas gombócot és libahúst, valamint zöldségeket, amiből én most készítettem külön dekorált darabokat is.
- Óvatosan felöntjük forró levessel a tányért, szórunk rá petrezselymet és azonnal tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!
- Elkészítettem: 5 alkalommal
- Receptkönyvben: 58
- Tegnapi nézettség: 2
- 7 napos nézettség: 20
- Össznézettség: 4862
- Feltöltés dátuma: 2021. október 29.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Gréti
588 recept
Ebbe a Márton-napi libalevesbe lúdgégetészta helyett libamájas szalvétagombóc került, nem rossz csere, ugye?
