Karalábélevél
Leírás
A karalábélevél tápanyagokban gazdag része a karalábénak, háromszor annyi vitamint és karotinod vegyületet tartalmaz, mint maga a gumó. Vásárláskor segítségünkre lehetnek, ugyanis a levelek milyenségéről tájékozódhatunk a karalábé frissességéről: ha üde, zsenge leveleket látunk, biztosan nem fogunk mellé. A konyhában leggyakrabban töltelék „csomagolásaként” szolgál (helyettesítve a káposzta- vagy szőlőlevelet), zöldséglevesek kiváló kiegészítője lehet, manapság azonban nyersen is felhasználják frissítő, energetizáló (zöld)turmix alapanyagaként.
Mikor vegyem
Igazán, friss zsenge karalábét (így a hozzátartozó leveleket is) késő tavasszal, kora nyáron tudunk vásárolni.
hogyan tároljam
Száraz, hűvös helyen.
100g Karalábélevél
fehérjetartalom
3.02 g
zsírtartalom
0.286 g
szénhidráttartalom
5.42 g
víztartalom
89.62 g
Top ásványi anyagok
Kalcium
232 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
17 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.165 g
C vitamin
35.3 mg
Kolin
23.2 mg
Lutein+zeaxantin
4323 µg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
3.02 g
Zsír
telített zsírsav
0.055 g
egyszeresen telített zsírsav
0.03 g
többszörösen telített zsírsav
0.201 g
ásványi anyagok
Kalcium
232 mg
Vas
0.47 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
17 mg
Cink
0.21 mg
Réz
0.046 mg
Mangán
0.658 mg
Szelén
1.3 µg
szénhidrát
rost
4 g
cukor
0.46 g
víz
89.62 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.054 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.13 mg
Niacin - B3 vitamin
0.742 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.267 mg
Folát
129 µg
Kolin
23.2 mg
Alfa-karotin
14 µg
Béta-karotin
2991 µg
Béta-kriptoxantin
28 µg
Lutein+zeaxantin
4323 µg
E vitamin
2.26 mg
K vitamin
437.1 µg
A vitamin
251 µg
C vitamin
35.3 mg
B6 vitamin
0.165 g
