Karalábécarpaccio
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Gréti
adag
Előkészítés
perc
- 2% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 13% Zsír
A karalábécarpacciohoz
-
90g karalábé18 kcal
-
5g citromlé1 kcal
-
13g méz38 kcal
-
10g olívaolaj88 kcal
-
1g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
A pesztóhoz
-
69g karalábélevél13 kcal
-
1g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
10g olívaolaj88 kcal
-
3g mandula15 kcal
-
10 kcal
-
15g újhagyma zöldje4 kcal
A tálaláshoz
-
5g gránátalma2 kcal
Összesen
277
kcal
- 2% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 13% Zsír
A karalábécarpacciohoz
-
360g karalábé72 kcal
-
20g citromlé4 kcal
-
50g méz152 kcal
-
40g olívaolaj354 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
A pesztóhoz
-
275g karalábélevél50 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
40g olívaolaj354 kcal
-
10g mandula59 kcal
-
10g pecorino sajt39 kcal
-
60g újhagyma zöldje16 kcal
A tálaláshoz
-
20g gránátalma9 kcal
Összesen
1109
kcal
- 2% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 13% Zsír
A karalábécarpacciohoz
-
40.5g karalábé8 kcal
-
2.2g citromlé0 kcal
-
5.6g méz17 kcal
-
4.5g olívaolaj40 kcal
-
0.2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
A pesztóhoz
-
30.9g karalábélevél6 kcal
-
0.2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
4.5g olívaolaj40 kcal
-
1.1g mandula7 kcal
-
1.1g pecorino sajt4 kcal
-
6.7g újhagyma zöldje2 kcal
A tálaláshoz
-
2.2g gránátalma1 kcal
Összesen
125
kcal
- 2% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 3.9 g
Zsír
-
Összesen 22.4 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 3 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 704.9 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 2 mg
-
Kálcium 149 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 34 mg
-
Foszfor 77 mg
-
Nátrium 441 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 18.8 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 118.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 130 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 59 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 207 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 69 micro
-
Kolin: 20 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 5 micro
-
β-karotin 1547 micro
-
β-crypt 11 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1824 micro
Összesen
277
kcal
- 2% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 15.5 g
Zsír
-
Összesen 89.5 g
-
Telített zsírsav 13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 63 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 10 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2819.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 596 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 137 mg
-
Foszfor 308 mg
-
Nátrium 1765 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 75.3 g
-
Cukor 54 mg
-
Élelmi rost 19 mg
VÍZ
-
Összesen 474.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 519 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 19 mg
-
C vitamin: 238 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 829 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 277 micro
-
Kolin: 80 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 22 micro
-
β-karotin 6188 micro
-
β-crypt 45 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 7294 micro
Összesen
1109
kcal
- 2% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 1.7 g
Zsír
-
Összesen 10.1 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 1 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 317.2 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 67 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 35 mg
-
Nátrium 199 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 8.5 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 53.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 58 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 27 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 93 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 31 micro
-
Kolin: 9 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 696 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 820 micro
Összesen
125
kcal
Hozzávalók
A karalábécarpacciohoz
A pesztóhoz
-
5 db karalábélevél
-
1 ízlés szerint só
-
1 ízlés szerint bors
-
5 ek olívaolaj
-
2 közepes db újhagyma zöldje
A tálaláshoz
Elkészítés
A karalábécarpacciohoz
- A karalábét megpucoljuk, mandolinon vékonyan szeleteljük.
- Egy nagyobb tálban összekeverjük az olívaolajat, citromlével, sóval, borssal és mézzel, ebbe forgatjuk a karalábészeleteket, és hűtőben hagyjuk állni minimum egy fél órát.
A pesztóhoz
- Közben elkészítjük a pesztót: a karalábé leveleit megmossuk, 1-2 percre forróvízbe dobjuk, majd a szár részeket kivágjuk.
- Tumixgépbe tesszük a leveleket. Hozzáöntjük az olívaolajat, a reszelt pecorinot, a darált mandulát, és bele vagdosunk egy-két szál újhagyma zöldjét, majd összeturmixoljuk.
A tálaláshoz
- Tálaláskor a tányérokra körbe-körbe karalábészeleteket teszünk, melléjük, rájuk karalábélevél-pesztót csepegtetünk, és gránátalmamaggal szórjuk az egészet. Jó étvágyat hozzá!
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 16
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 2580
- Feltöltés dátuma: 2022. június 28.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Gréti
578 recept
Ez a nyári finomság hűsítően hat a nyári melegben, a szemnek is kedves, és közben a legelvetemültebb karalábétagadókat is meggyőzi arról, hogy ez a gumós zöldség igenis finom!