töltött zöldség töltött padlizsán

Marokkói töltött padlizsán korianderes öntettel

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Durcsó

Marokkói töltött padlizsán korianderes öntettel

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A padlizsánhoz

200g padlizsán

48 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
5g citromlé

1 kcal
25g kuszkusz

94 kcal
38g zöldség alaplé

3 kcal
13g aszalt sárgabarack

30 kcal
9g szárított paradicsom

23 kcal
69g újhagyma

13 kcal
6g fenyőmag

42 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A korianderes öntethez

40g görög joghurt

41 kcal
0g citromlé

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g gyömbér

2 kcal
4g koriander

1 kcal

Összesen 335 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A padlizsánhoz

800g padlizsán

190 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
20g citromlé

4 kcal
100g kuszkusz

376 kcal
150g zöldség alaplé

11 kcal
50g aszalt sárgabarack

121 kcal
36g szárított paradicsom

93 kcal
276g újhagyma

53 kcal
25g fenyőmag

168 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A korianderes öntethez

160g görög joghurt

165 kcal
0g citromlé

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g gyömbér

10 kcal
15g koriander

3 kcal

Összesen 1343 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A padlizsánhoz

48g padlizsán

11 kcal
1g olívaolaj

8 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
6g kuszkusz

23 kcal
9g zöldség alaplé

1 kcal
3g aszalt sárgabarack

7 kcal
2.2g szárított paradicsom

6 kcal
16.6g újhagyma

3 kcal
1.5g fenyőmag

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A korianderes öntethez

9.6g görög joghurt

10 kcal
0g citromlé

0 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
0.9g koriander

0 kcal

Összesen 80 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
502.6 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
76 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
146 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
231.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
740 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
4131 micro
Lut-zea
701 micro

Összesen 335 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
40.8 g

Zsír

Összesen
49.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2010.2 g
Cink
5 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
306 mg
Vas
12 mg
Magnézium
344 mg
Foszfor
742 mg
Nátrium
586 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
202.8 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
42 mg

VÍZ

Összesen
925 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
456 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
346 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
2961 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
16525 micro
Lut-zea
2803 micro

Összesen 1343 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
992 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 80 kcal

Hozzávalók

A padlizsánhoz

2 db padlizsán (közepes)
2 ek olívaolaj
1 fél citromból nyert citromlé
100 g kuszkusz
150 ml zöldség alaplé
50 g aszalt sárgabarack (vagy mazsola, aszalt gyümölcs)
4 db szárított paradicsom
3 közepes db újhagyma
25 g fenyőmag
fahéj ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)

A korianderes öntethez

8 ek görög joghurt (vagy 4 ek joghurt + 4 ek tejföl)
4 tk citromlé
2 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér (lehet őrölt is)
0.5 csokor koriander

Elkészítés

A padlizsánhoz

A padlizsánokat hosszában szárastul félbevágjuk, éles késsel mélyen bevagdossuk, hogy "rácsos" legyen, majd fél órára besózzuk.
Mikor keserű levét kidobja, lemossuk a zöldségeket. Az olívaolajat és a citromlevet (4 tk kivételével) összekeverjük, megkenjük vele a padlizsánok belső felét, s megszórjuk frissen őrölt borssal.
Belső felükkel felfelé tepsire fektetjük, és 25-30 perc alatt megsütjük őket, míg a padlizsán húsa megpuhul.
Közben a kuszkuszt megfőzzük az alaplében, az aszalt paradicsomot és barackot apróra vágjuk (ha mazsolát használunk, azt nem kell), az újhagymákat felkarikázzuk, a fenyőmagot pedig szárazon, serpenyőben megpirítjuk.
A padlizsán puha belsejét kivájjuk, apróra vágjuk, és minden egyébbel együtt a kuszkuszhoz keverjük. A keveréket sóval és fahéjjal ízesítjük.
További 10-15 percre visszatesszük a sütőbe, és átsütjük a tölteléket is.
Ezalatt elkészítjük az öntetet. A koriandert apróra vágjuk, és a citromlével, reszelt (vagy őrölt) gyömbérrel és nyomott fokhagymával együtt a joghurtba keverjük.
A töltött padlizsánt az öntettel tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 88
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 15186
Feltöltés dátuma: 2010. május 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - töltött zöldség
- kategória:
  - töltött padlizsán

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - arab
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Durcsó 160 recept

Mióta oly vehemensen kiálltam egyik kedvenc zöldségem, a padlizsán mellett, házigazda apukám gyakran vesz nekem, hogy bizonyíthassam, mennyire remek dolog is ez. Most is így történt, s ezúttal ezt a keleties receptet választottam a BBC GoodFood honlapjáról. Az is nagy előnye, hogy előre elkészíthető, tálalás előtt már csak 10 perc alatt át kell melegíteni.