Loco enchilada

Name: Loco enchilada
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: mexikói
Ingredients: 50 dkg Csirkemellfilé combfilé is jó; 8 db Tortilla lap; 20 dkg Vörösbab 1 konzerv; 20 dkg Csemegekukorica 1 konzerv; 250 g Konzerv paradicsom; 70 g Sűrített paradicsom; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Lilahagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 3 közepes db Paprika zöld, fehér, piros; 300 g Tejföl 1 nagy pohár; 20 dkg Trappista sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Fehér bors; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 1 teáskanál Chilipehely; 2 kk Chili; 2 ek Napraforgó olaj

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír

125g csirkemellfilé

150 kcal
80g tortilla lap

260 kcal
50g vörösbab

169 kcal
50g csemegekukorica

43 kcal
63g konzerv paradicsom

10 kcal
18g sűrített paradicsom

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
75g paprika

12 kcal
75g tejföl

149 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g chili

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 1038 kcal

10% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír

500g csirkemellfilé

600 kcal
320g tortilla lap

1040 kcal
200g vörösbab

674 kcal
200g csemegekukorica

172 kcal
250g konzerv paradicsom

40 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
300g paprika

49 kcal
300g tejföl

594 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g chili

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 4153 kcal

10% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír

19.6g csirkemellfilé

24 kcal
12.6g tortilla lap

41 kcal
7.8g vörösbab

26 kcal
7.8g csemegekukorica

7 kcal
9.8g konzerv paradicsom

2 kcal
2.7g sűrített paradicsom

2 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
3.5g lilahagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
11.8g paprika

2 kcal
11.8g tejföl

23 kcal
7.8g trappista sajt

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
64.1 g

Zsír

Összesen
43.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
197 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2458.1 g
Cink
5 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
528 mg
Vas
8 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
903 mg
Nátrium
763 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
403.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
362 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
259 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
509 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
6749 micro
Lut-zea
590 micro

Összesen 1038 kcal

10% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
256.4 g

Zsír

Összesen
172.7 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
788 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9832.4 g
Cink
20 mg
Szelén
244 mg
Kálcium
2112 mg
Vas
33 mg
Magnézium
749 mg
Foszfor
3614 mg
Nátrium
3052 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
405.1 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
60 mg

VÍZ

Összesen
1612.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1217 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
285 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1449 micro
Kolin:
747 mg
Retinol - A vitamin:
1034 micro
α-karotin
104 micro
β-karotin
2034 micro
β-crypt
250 micro
Likopin
26997 micro
Lut-zea
2360 micro

Összesen 4153 kcal

10% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
385.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
63.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
1060 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 164 kcal

Hozzávalók

50 dkg csirkemellfilé (combfilé is jó)
8 db tortilla lap
20 dkg vörösbab (1 konzerv)
20 dkg csemegekukorica (1 konzerv)
250 g konzerv paradicsom
70 g sűrített paradicsom
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
3 közepes db paprika (zöld, fehér, piros)
300 g tejföl (1 nagy pohár)
20 dkg trappista sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csipet fehér bors
oregánó ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
1 teáskanál chilipehely
2 kk chili
2 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A csirkemellet apró kockákra vágjuk, sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük (sült húsokhoz való fűszerkeverékkel is jó), majd kb. 20 percig állni hagyjuk.
A babot és a kukoricát lecsöpögtetjük, a lilahagymát és a paprikát vékony csíkokra, a vöröshagymát apró kockákra vágjuk.
Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, megdinszteljük rajta a vöröshagymát. Ha már üveges, hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet. Addig sütjük, amíg pirulni nem kezd.
Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet és a sűrítményt. Közepes lángon addig főzzük, míg szétfőnek benne a paradicsomdarabok. Ilyenkor még utána kell sózni, borsozni (én szoktam beletenni 1 teáskanál cukrot, hogy ne legyen savanyú a paradicsomtól).
Beletesszük a chilipelyhet és az őrölt chilit, oregánóval, kakukkfűvel, fokhagymával ízesítjük, de tehetünk bele ízlés szerint bármilyen zöldfűszert. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a felcsíkozott lilahagymát, a kukorcát, babotés a paprikát. Akkor jó, ha a paprika még kicsit roppanós marad.
Az elkészült ragut a tortilla lapokra kanalazzuk, feltekerjük, és olajjal vékonyan kikent tűzálló tálba tesszük. A tetejét meglocsoljuk a tejföllel, majd megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben a sajt pirulásáig sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x25x5
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 194
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 16177
Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 13.

Ajánló

Darált húsból is elkészíthető, meg lehet bolondítani vékony csíkokra szeletelt füstölt sonkával/szalonnával, a tejföl a tetején pedig jó fokhagymásan is.