Lahmacun, a török pizza

Name: Lahmacun, a török pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 6 min
Total time: 51 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 2 dl Víz; 0 teáskanál Cukor; 10 g Friss élesztő; 1 tk Só; 1 ek Olívaolaj; 400 g Darált marhahús; 200 g Piros kaliforniai paprika; 1 közepes db Vöröshagyma; 6 gerezd Fokhagyma; 30 g Szárított paradicsom; 0 csokor Petrezselyem; 1 tk Só; 1 tk Édesköménymag; 0 tk Római kömény; 1 tk Garam masala; 0 tk Füstölt pirospaprika; 0 tk Cayenne paprika; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Bors; 35 g Sűrített paradicsom; 3 ek Olívaolaj; 1 dl Víz

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Nosalty

4adag

Előkészítés

45perc

Sütés

6perc

Összesen

51perc

Sütés hőfoka

250 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

A tészta

100g finomliszt

364 kcal
50g víz

0 kcal
1g cukor

2 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
2g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

A húskrém

100g darált marhahús

142 kcal
50g piros kaliforniai paprika

11 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
8g szárított paradicsom

19 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
3g só

0 kcal
1g édesköménymag

2 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g sűrített paradicsom

7 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 637 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

A tészta

400g finomliszt

1456 kcal
200g víz

0 kcal
3g cukor

10 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
7g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A húskrém

400g darált marhahús

568 kcal
200g piros kaliforniai paprika

43 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
30g szárított paradicsom

77 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
11g só

0 kcal
2g édesköménymag

7 kcal
0g római kömény

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal
35g sűrített paradicsom

29 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2549 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

A tészta

25.6g finomliszt

93 kcal
12.8g víz

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.6g friss élesztő

1 kcal
0.4g só

0 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal

A húskrém

25.6g darált marhahús

36 kcal
12.8g piros kaliforniai paprika

3 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
1.9g szárított paradicsom

5 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
0.7g só

0 kcal
0.1g édesköménymag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.2g sűrített paradicsom

2 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal
6.4g víz

0 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2396.4 g
Cink
5 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
64 mg
Vas
6 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
390 mg
Nátrium
1784 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
231.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
104 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
1069 micro
β-crypt
201 micro
Likopin
5960 micro
Lut-zea
460 micro

Összesen 637 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
138.8 g

Zsír

Összesen
60.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
244 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9585.7 g
Cink
21 mg
Szelén
272 mg
Kálcium
256 mg
Vas
22 mg
Magnézium
315 mg
Foszfor
1559 mg
Nátrium
7134 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
358.3 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
926.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
392 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
270 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
415 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
357 micro
Kolin:
460 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
4275 micro
β-crypt
804 micro
Likopin
23838 micro
Lut-zea
1838 micro

Összesen 2549 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
613.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
457 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
274 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
1527 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 165 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

A tészta

40 dkg finomliszt
2 dl víz
0.5 teáskanál cukor
10 g friss élesztő
1 tk só
1 ek olívaolaj

A húskrém

400 g darált marhahús
200 g piros kaliforniai paprika
1 közepes db vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
30 g szárított paradicsom
0.5 csokor petrezselyem
1.5 tk só
1 tk édesköménymag
0.5 tk római kömény
1 tk garam masala
0.5 tk füstölt pirospaprika
0.5 tk cayenne paprika
szerecsendió ízlés szerint
bors ízlés szerint
35 g sűrített paradicsom
3 ek olívaolaj
1 dl víz

Elkészítés

A tészta

A deszkára kiszórt lisztbe kis mélyedést csinálunk, amibe beleöntjük a langyos vizet, az élesztőt és a cukrot. Elkeverjük, és hagyjuk 5 percet, hogy felfusson. Ezután hozzáadjuk az olívaolajat és a sót, majd a lisztet fokozatosan hozzákeverve összedolgozzuk. Addig gyúrjuk, míg egy sima fényes felületű, közepesen kemény tésztát nem kapunk.
Konyharuhával lefedjük, meleg helyre tesszük 1 órát kelni.
Egy keverőtálban a darált húshoz adjuk a fűszereket, a finomra vágott alapanyagokat, a sűrített paradicsomot, az olajat és a vizet. Alaposan összekeverjük és félretesszük pihenni.
A megkelt tésztát 8 felé osztjuk, majd kis gombócokat formálunk belőlük. Liszttel megszórt deszkán kinyújtjuk 1 mm vastagságúra. 2-3 ek húskrémmel vékonyan megkenjük.
Előmelegített sütőben 6-8 perc alatt, sütőpapíron készre sütjük őket.

Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 6 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 171
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 6804
Feltöltés dátuma: 2020. január 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pizza
- kategória:
  - török pizza

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - török
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Nosalty 1495 recept

A lahmacun egy több ezer éves múlttal rendelkező, igazi török street food, ami itthon kevésbé terjedt el. Igazán fűszeres, húsos laposkenyér, amit friss paradicsommal és petrezselyemmel megszórva bármikor tudnánk enni!