Karamellizált hagyma krumpliágyon fasírttal

Name: Karamellizált hagyma krumpliágyon fasírttal
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 közepes fej Vöröshagyma; 0 dl Napraforgó olaj; 1 teáskanál Cukor; 1 ek Balzsamecet; 50 dkg Darált sertéshús; 1 db Zsemle tejben áztatott; 3 ek Szójaszósz; 1 kis fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 0 teáskanál Négyszínű bors frissen őrölt; 15 dkg Sajt apró kockára vágott; 10 dkg Zsemlemorzsa; 2 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 4 dkg Parmezán sajt reszelt; 1 kg Burgonya; 1 dl Tej meleg, szükség szerint; 0 ízlés szerint Só

pussycat

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A hagymához

4 közepes fej vöröshagyma
0.5 dl napraforgó olaj
1 teáskanál cukor
1 ek balzsamecet

A fasírthoz

50 dkg darált sertéshús
1 db zsemle (tejben áztatott)
3 ek szójaszósz
1 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál füstölt pirospaprika
0.5 teáskanál négyszínű bors (frissen őrölt )
15 dkg sajt (apró kockára vágott)
10 dkg zsemlemorzsa
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A krumplipüréhez

4 dkg parmezán sajt (reszelt)
1.3 kg burgonya
1 dl tej (meleg, szükség szerint)
só ízlés szerint

1259

Kalória

50g

Fehérje

79.6g

Szénhidrát

82.5g

Zsír

395.8g

Víz

131.7g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

A hagymához

90g vöröshagyma

33 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
1g cukor

5 kcal
1g balzsamecet

1 kcal

A fasírthoz

125g darált sertéshús

228 kcal
14g zsemle

37 kcal
8g szójaszósz

5 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
38g sajt

132 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A krumplipüréhez

10g parmezán sajt

39 kcal
325g burgonya

188 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1259 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

A hagymához

360g vöröshagyma

131 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
5g cukor

19 kcal
5g balzsamecet

4 kcal

A fasírthoz

500g darált sertéshús

910 kcal
54g zsemle

147 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
150g sajt

528 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

A krumplipüréhez

40g parmezán sajt

157 kcal
1300g burgonya

751 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5025 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

A hagymához

12.3g vöröshagyma

4 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.2g balzsamecet

0 kcal

A fasírthoz

17.1g darált sertéshús

31 kcal
1.9g zsemle

5 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
5.1g sajt

18 kcal
3.4g zsemlemorzsa

14 kcal
5.8g napraforgó olaj

52 kcal

A krumplipüréhez

1.4g parmezán sajt

5 kcal
44.6g burgonya

26 kcal
3.4g tej

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
50 g

Zsír

Összesen
82.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2532.6 g
Cink
5 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
531 mg
Vas
5 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
709 mg
Nátrium
1113 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
79.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
395.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 1259 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
200.1 g

Zsír

Összesen
330 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
140 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
93 g
Koleszterin
527 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10130.5 g
Cink
19 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
2126 mg
Vas
20 mg
Magnézium
492 mg
Foszfor
2835 mg
Nátrium
4453 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
318.5 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1583.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
580 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
89 mg
C vitamin:
222 mg
D vitamin:
129 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
392 micro
Kolin:
556 mg
Retinol - A vitamin:
575 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 5025 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
347.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

A hagymához

A krumplit megpucolva és feldarabolva sós vízbe feltesszük főni.
A hagymákat megpucolva és szeletelve az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a cukrot és a balzsamecetet, és még világos barnára sütjük.
A fasírthoz valókat összegyúrjuk, és pogácsákat formálunk, majd minden egyes pogácsa közepébe egy-egy kocka sajtot nyomunk úgy, hogy a sajt ne lógjon ki sehol. Prézlibe hempergetve forró olajban kisütjük.
A krumpli hozzávalóival pürét készítünk, most nem vajjal, hanem a megsült hagymának az olajávál és annyi meleg tejjel, hogy megfelelő sűrű legyen.
A pürét elterítjük egy jénai tálban, ráterítjük a hagymát, és a tetejére rakosgatjuk a fasírtokat, és egy kis reszelt sajttal megszórjuk.
Betoljuk a meleg sütőbe csak addig, míg a sajt a tetején megolvad.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x30

Valami olyat szerettem volna enni, amihez karamellizált hagyma való. Így ötöltem ki ezt a receptet. Nagyon laktató egytálétel, salátával nagyon finom.