Juhtúrós pizza

Name: Juhtúrós pizza
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt 30-50 dkg, amennyit felvesz; 2 dkg Friss élesztő; 0 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Fokhagymapor; 0 ízlés szerint Só; 1 tk Oregánó; 2 csipet Cukor; 2 dl Víz; 10 dkg Juhtúró; 40 dkg Tejföl nagy pohár; 2 teáskanál Fokhagymakrém 1-2 ízlés szerint; 2 közepes db Újhagyma zölddel együtt; 15 dkg füstölt-főtt tarja; 15 dkg Selyemsonka esetleg paprikás; 30 dkg Trappista sajt; 0 ízlés szerint Oregánó

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Takibácsi

4adag

Előkészítés

70perc

Sütés

20perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír

Az alátét (tészta)

125g finomliszt

455 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g cukor

0 kcal
63g víz

0 kcal

A feltét

25g juhtúró

71 kcal
100g tejföl

198 kcal
4g fokhagymakrém

5 kcal
46g újhagyma

9 kcal
38g füstölt-főtt tarja

68 kcal
38g selyemsonka

39 kcal
75g trappista sajt

264 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 1211 kcal

12% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír

Az alátét (tészta)

500g finomliszt

1820 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g cukor

0 kcal
250g víz

0 kcal

A feltét

100g juhtúró

283 kcal
400g tejföl

792 kcal
16g fokhagymakrém

22 kcal
184g újhagyma

35 kcal
150g füstölt-főtt tarja

270 kcal
150g selyemsonka

156 kcal
300g trappista sajt

1056 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 4839 kcal

12% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír

Az alátét (tészta)

23.6g finomliszt

86 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g cukor

0 kcal
11.8g víz

0 kcal

A feltét

4.7g juhtúró

13 kcal
18.9g tejföl

37 kcal
0.8g fokhagymakrém

1 kcal
8.7g újhagyma

2 kcal
7.1g füstölt-főtt tarja

13 kcal
7.1g selyemsonka

7 kcal
14.2g trappista sajt

50 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.3 g

Zsír

Összesen
64.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2282.2 g
Cink
4 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
634 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
513 mg
Nátrium
1005 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
105.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
213.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
374 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
356 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
345 micro

Összesen 1211 kcal

12% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
201.1 g

Zsír

Összesen
257.8 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
605 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9128.9 g
Cink
16 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
2537 mg
Vas
10 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
2050 mg
Nátrium
4021 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
422.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
854.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1497 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
252 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
477 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
1423 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
857 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1380 micro

Összesen 4839 kcal

12% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
430.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
120 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
40.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 228 kcal

Hozzávalók

Az alátét (tészta)

50 dkg finomliszt (30-50 dkg, amennyit felvesz)
2.5 dkg friss élesztő
0.5 dl napraforgó olaj
fokhagymapor ízlés szerint
só ízlés szerint
1 tk oregánó
2 csipet cukor
2.5 dl víz

A feltét

10 dkg juhtúró
40 dkg tejföl (nagy pohár)
2 teáskanál fokhagymakrém (1-2 ízlés szerint)
2 közepes db újhagyma (zölddel együtt)
15 dkg füstölt-főtt tarja
15 dkg selyemsonka (esetleg paprikás)
30 dkg trappista sajt
oregánó ízlés szerint

Elkészítés

Az alátét (tészta)

A vizet felmelegítjük (ne legyen forró), a cukrot beletesszük, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.
Egy tálba beleszitálunk egy kis lisztet, hozzáadjuk az olajat, fokhagymát, sót és oregánót. Ha az élesztő felfutott, hozzáöntjük azt is. Ne legyen túl sós a tészta, mert a feltét alapból sós.
A lisztet folyamatosan adagolva a tésztát összegyúrjuk. Annyi lisztet adjunk hozzá, amennyit felvesz. Egy nem ragadós, de lágy tésztát dolgozzunk ki.
Ha megvan, tegyük félre kelni.

A feltét

A sütőt melegítsük elő 200-220 fokra. A juhtúrót villával törjük össze. Adjuk hozzá a fokhagymát és a tejfölt, keverjük simára, és tegyük félre.
Az újhagymát karikázzuk fel, a tarját vágjuk kockákra, a selyemsonkát pedig vékony csíkokra. A sajtot lereszeljük.
Ha ezzel mind megvagyunk, mire elpakolunk, a tészta meg is kelt. A tésztát kicsit gyúrjuk át, felezzük el, és egyenként formázzunk belőle a sütőformának vagy az ízlésünknek megfelelő méretű és vastagságú lapokat.
A lapokra kenjük rá a juhtúrós masszát, szórjuk rá a hagymát, a tarját és a sonkát. Hintsük meg oregánóval, majd egyenletesen terítsük be reszelt sajttal, majd a tetejére szórjunk még egy kis oregánót.
Tegyük be a sütőbe 200-220 fokra, 8-10 perc alatt elkészül. Ha kivettük, várjunk vele 5 percet, hogy kicsit hűljön, és ezután szeleteljük csak fel. Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 19
Össznézettség: 7550
Feltöltés dátuma: 2015. január 10.

Ajánló

Füstölt szalonnával és lilahagymával is szuper jó íze van, próbáljátok ki úgy is! :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pizza
- kategória:
  - pizzakülönlegességek

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Takibácsi 27 recept

Ez nem egy igazi olasz verzió, tudom. De mivel a pizza attól szenzációs, hogy bármit rá lehet tenni a tésztára, így ez egy amolyan "magyaros" ízvilágú változat, nem a klasszikus értelemben véve. Egyszer régen Fonyódon, egy parti büfében ettem juhtúrós pizzát, ami annyira ízlett, hogy egy évre rá újra elautóztunk, csak ezért. Ebből az élményből született az én verzióm, ami régóta kedvencé vált, noha ez is néha variálódik, az épp a hűtőben lévő alapanyagok szerint :) Ebből az adagból 2 pizza lesz, ami nem túl vastag, de nem is a klasszikus, vékony tésztás változat.