Házi hamburger Viki konyhájából

Name: Házi hamburger Viki konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 9
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Darált marhahús hátszín vagy comb; 1 kg Darált sertéshús hátszín vagy comb; 2 db Tojás közepes méretű; 50 g Zsemlemorzsa kb egy maréknyi; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Mustármag; 0 ízlés szerint Koriander; 0 ízlés szerint Cayenne paprika; 320 g Tejföl egy nagy tejföl; 1 ek Ketchup; 1 ek Mustár; 50 dkg Juhtúró; 1 kis db Vöröshagyma apróra vágva; 0 ízlés szerint Só; 200 dkg Hamburger zsemle tigrisvekni; 25 dkg Füstölt sajt reszelve vagy lapkasajt; 12 közepes db Salátalevél; 1 közepes db Paradicsom; 1 nagy db Lilahagyma

Shaz1724

9adag

Idő

42p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

1 kg darált marhahús (hátszín vagy comb)
1 kg darált sertéshús (hátszín vagy comb)
2 db tojás (közepes méretű)
50 g zsemlemorzsa (kb egy maréknyi)
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
mustármag ízlés szerint
koriander ízlés szerint
cayenne paprika ízlés szerint

Az öntethez

320 g tejföl (egy nagy tejföl)
1 ek ketchup
1 ek mustár
50 dkg juhtúró
1 kis db vöröshagyma (apróra vágva)
só ízlés szerint

Tálaláshoz

200 dkg hamburger zsemle (tigrisvekni)
25 dkg füstölt sajt (reszelve vagy lapkasajt)
12 közepes db salátalevél
1 közepes db paradicsom
1 nagy db lilahagyma

gyors
magyar

1351

Kalória

87.3g

Fehérje

121.4g

Szénhidrát

54.9g

Zsír

309g

Víz

198.8g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

19.5g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

15% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

111g darált marhahús

158 kcal
111g darált sertéshús

202 kcal
12g tojás

15 kcal
6g zsemlemorzsa

22 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Az öntethez

36g tejföl

70 kcal
2g ketchup

2 kcal
1g mustár

1 kcal
56g juhtúró

157 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal

Tálaláshoz

222g hamburger zsemle

620 kcal
28g füstölt sajt

91 kcal
9g salátalevél

1 kcal
11g paradicsom

2 kcal
19g lilahagyma

7 kcal

Összesen 1351 kcal

15% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

1000g darált marhahús

1420 kcal
1000g darált sertéshús

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Az öntethez

320g tejföl

634 kcal
15g ketchup

15 kcal
10g mustár

6 kcal
500g juhtúró

1415 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g só

0 kcal

Tálaláshoz

2000g hamburger zsemle

5580 kcal
250g füstölt sajt

820 kcal
84g salátalevél

11 kcal
100g paradicsom

18 kcal
170g lilahagyma

62 kcal

Összesen 12163 kcal

15% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

17.7g darált marhahús

25 kcal
17.7g darált sertéshús

32 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0.9g zsemlemorzsa

3 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Az öntethez

5.6g tejföl

11 kcal
0.3g ketchup

0 kcal
0.2g mustár

0 kcal
8.8g juhtúró

25 kcal
0.9g vöröshagyma

0 kcal
0g só

0 kcal

Tálaláshoz

35.3g hamburger zsemle

98 kcal
4.4g füstölt sajt

14 kcal
1.5g salátalevél

0 kcal
1.8g paradicsom

0 kcal
3g lilahagyma

1 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

15% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.3 g

Zsír

Összesen
54.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2777.4 g
Cink
8 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
403 mg
Vas
12 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
771 mg
Nátrium
1344 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
121.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
309 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
250 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
266 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
487 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 1351 kcal

15% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
785.7 g

Zsír

Összesen
494.5 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
1789 mg

Ásványi anyagok

Összesen
24996.9 g
Cink
75 mg
Szelén
1124 mg
Kálcium
3623 mg
Vas
106 mg
Magnézium
1015 mg
Foszfor
6940 mg
Nátrium
12097 mg
Réz
5 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
1092.3 g
Cukor
175 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
2781 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1368 micro
B6 vitamin:
14 mg
B12 Vitamin:
53 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
259 micro
K vitamin:
200 micro
Tiamin - B1 vitamin:
17 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
12 mg
Niacin - B3 vitamin:
209 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2175 micro
Kolin:
2246 mg
Retinol - A vitamin:
1172 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
2393 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
4382 micro
Lut-zea
1814 micro

Összesen 12163 kcal

15% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
441.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
64 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
77 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A húshoz

Megcsináljuk a húsfűszer keveréket: bors, mustármag, koriander, cayenne bors, majd félretesszük. A darált húsba belegyúrjuk a sót, a zsemlemorzsát, a nyomott fokhagymát és a tojásokat.
A húsból húspogácsákat formázunk (mi sütőpapírra tettük, így egymásra lehet pakolni a még el nem készült húsokat).
Kikeverjük a szószt. A tejfölt, a ketchupot és a mustárt összekeverjük a juhtúróval amennyire tudjuk, beleszórjuk az apróra vágott vöröshagymát, és leturmixoljuk az egészet, majd ha szükséges, sózzuk.
Közvetlenül sütés előtt a pogácsákat megszórjuk a fűszerkeverékkel. Olajat öntünk a tepsibe, majd a forró olajba tesszük a húsokat. Először a húsok mindkét felét megpirítjuk, majd fedő alatt jól átsütjük őket. Minél kevesebbszer fordítsuk meg! Nagyon fontos, hogy valóban jól átsüljön a hús, hiszen a nyers sertés- és marhahúsban rengeteg baktérium bújhat meg.
A lilahagymát és a bucit, amibe tesszük, szintén megpirítjuk.
A megsült húst beletesszük a kenyérbe, rászórjuk a sajtot, és rápakoljuk a zöldségeket, végül meglocsoljuk a szósszal, és kész is a saját készítésű hamburger!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 12 p

Bár úgy tűnhet, hogy sok a hozzávaló, a sok fűszerből keveréket kell csinálni, így azokkal nincs több gond. Az egyik barátunk nagymestere a házi hamburgernek, ezt szeretném most megosztani veletek. A receptet képekkel megtaláljátok a honlapomon.