Gina mamma pizzája (Pizza 7.)

Name: Gina mamma pizzája (Pizza 7.)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 2 dl Tej; 2 ek Olívaolaj; 1 dkg Élesztő; 1 teáskanál Cukor; 1 kk Só; 1 ek Olívaolaj; 1 evőkanál Finomliszt; 14 dkg Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Bazsalikom ha lehet, friss levelek; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Olívaolaj; 5 közepes db Újhagyma; 1 közepes fej Vöröshagyma; 10 dkg Gépsonka; 15 dkg Virsli; 10 dkg Párizsi; 10 dkg Sajt; 1 nagy db Paradicsom; 1 közepes db Zöldpaprika lehet csípős is

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt
1 db tojás
2 dl tej
2 ek olívaolaj
1.5 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
1 kk só

A tepsi előkészítéséhez

1 ek olívaolaj
1 evőkanál finomliszt

A pizzaszószhoz

14 dkg sűrített paradicsom
bazsalikom ízlés szerint (ha lehet, friss levelek)
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj

A feltétekhez

5 közepes db újhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
10 dkg gépsonka
15 dkg virsli
10 dkg párizsi
10 dkg sajt
1 nagy db paradicsom
1 közepes db zöldpaprika (lehet csípős is)

839

Kalória

34.6g

Fehérje

90.7g

Szénhidrát

36.7g

Zsír

224.6g

Víz

100.5g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
14g tojás

17 kcal
50g tej

28 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
4g élesztő

4 kcal
1g cukor

5 kcal
1g só

0 kcal

A tepsi előkészítéséhez

2g olívaolaj

18 kcal
4g finomliszt

14 kcal

A pizzaszószhoz

35g sűrített paradicsom

29 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A feltétekhez

115g újhagyma

22 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g gépsonka

35 kcal
38g virsli

101 kcal
25g párizsi

68 kcal
25g sajt

88 kcal
45g paradicsom

8 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal

Összesen 839 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
55g tojás

69 kcal
200g tej

112 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
15g élesztő

16 kcal
5g cukor

19 kcal
4g só

0 kcal

A tepsi előkészítéséhez

8g olívaolaj

71 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A pizzaszószhoz

140g sűrített paradicsom

115 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A feltétekhez

460g újhagyma

88 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g gépsonka

138 kcal
150g virsli

404 kcal
100g párizsi

273 kcal
100g sajt

352 kcal
180g paradicsom

32 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal

Összesen 3353 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

16.6g finomliszt

60 kcal
2.6g tojás

3 kcal
9.5g tej

5 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.2g só

0 kcal

A tepsi előkészítéséhez

0.4g olívaolaj

3 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal

A pizzaszószhoz

6.6g sűrített paradicsom

5 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal

A feltétekhez

21.8g újhagyma

4 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
4.7g gépsonka

7 kcal
7.1g virsli

19 kcal
4.7g párizsi

13 kcal
4.7g sajt

17 kcal
8.5g paradicsom

2 kcal
4.7g zöldpaprika

1 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.6 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2323.3 g
Cink
3 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
416 mg
Vas
5 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
366 mg
Nátrium
1408 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
90.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
224.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
159 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
60 micro
β-karotin
980 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
11225 micro
Lut-zea
988 micro

Összesen 839 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
138.5 g

Zsír

Összesen
147 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
402 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9293 g
Cink
13 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
1664 mg
Vas
21 mg
Magnézium
290 mg
Foszfor
1463 mg
Nátrium
5632 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
362.7 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
898.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
846 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
183 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
636 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
502 micro
Kolin:
292 mg
Retinol - A vitamin:
509 micro
α-karotin
240 micro
β-karotin
3921 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
44901 micro
Lut-zea
3952 micro

Összesen 3353 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
441.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
267 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
186 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2131 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet langyosra melegítjük.
Azelmorzsolt élesztőt és a cukrot egy kevés liszttel elkeverjük, és hozzáöntjük a tejet.
Meleg helyen megkelesztjük. (Én a sütőt szoktam erre a célra használni: 50°C-ra melegítem, így sokáig tartja a hőt.)
Ha felfutott az élesztő, összedolgozzuk a liszttel, a tojással, a sóval és az olajjal, és jól kigyúrjuk - a lisztek márkánként eltérőek lehetnek, ezért lehet, hogy kevés liszttel még sűríteni kella tésztát.
Majd újabb 30 percig langyos helyen pihentetjük.
Amíg a tészta kel, megcsináljuk a pizzaszószt, és előkészítjük a feltéteket: összedolgozzuk a sűrített paradicsomot a préselt fokhagymával, sóval, borssal és az apróra tépkedett vagy őrölt bazsalikommal, majd hozzáadjuk az olajat is.
Ha letelt a fél óra, félujjnyi vastagra kinyújtjuk a tésztát, és az előre kiolajozott és kivajazott tepsibe tesszük - ha valaki nem szereti az olívaolaj jellegzetes ízét, vajat is használhat a tepsi előkészítéséhez.
Félig megsütjük, majd kivesszük a sütőből - vigyázzunk, a tészta ilyenkor nagyon forró!
Egyenletesen elosztjuk rajta a pizzaszószt, rászórjukafeltétek felét és a sajtot, majd a a feltétek másik felét, és visszatesszük a sütőbe.
Pár perc újbóli sütés után - amint a sajt megolvadt, és megpirult - kivesszük a sütőből, és már tálalhatjuk is! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

Részemről a hagyományosan olasz, vékonyra és ropogósra sült pizzatésztát szeretem a legjobban, de párom (és sokszor nálunk vendégeskedő barátnőm) inkább a vastagabb, "magyaros" tésztát részesíti előnyben. Így hát kompromisszumos megoldás reményében körbekérdeztem ismerőseim között. Egyik kedves kolleganőm ajánlotta ezt a receptet, amit ők is sűrűn sütnek otthon. A végeredmény önmagáért beszélt. Bár úgy terveztem, másnap ebédre is pizzát eszünk, más recept után kellett néznem, mert az utolsó falat is elfogyott :) ...nagy örömömre... :)