Feketeerdő-torta Napsi konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
120 °C
- 5% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 18% Zsír
A piskótához
-
73g tojás92 kcal
-
27g finomliszt97 kcal
-
27g cukor103 kcal
-
15 kcal
-
2g sütőpor1 kcal
A meggykrémhez
-
117g meggybefőtt84 kcal
-
57 kcal
-
17g cukor65 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
28g citrom4 kcal
-
7g rum15 kcal
A csokikrémhez
-
21g porcukor81 kcal
-
6 kcal
-
10g tojássárgája32 kcal
-
32 kcal
-
42g tej23 kcal
-
42g tortabevonó228 kcal
-
33g vaj239 kcal
A tejszínhabhoz
-
50g habtejszín146 kcal
-
1g habfixáló5 kcal
-
2g cukor6 kcal
A díszítéshez
-
17g meggy8 kcal
-
46 kcal
A tepsi kikenéséhez
-
2g vaj17 kcal
-
3g finomliszt9 kcal
Összesen
1411
kcal
- 5% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 18% Zsír
A piskótához
-
440g tojás554 kcal
-
160g finomliszt582 kcal
-
160g cukor619 kcal
-
91 kcal
-
12g sütőpor6 kcal
A meggykrémhez
-
700g meggybefőtt504 kcal
-
343 kcal
-
100g cukor387 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
170g citrom26 kcal
-
40g rum92 kcal
A csokikrémhez
-
125g porcukor484 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
60g tojássárgája193 kcal
-
191 kcal
-
250g tej140 kcal
-
250g tortabevonó1365 kcal
-
200g vaj1434 kcal
A tejszínhabhoz
-
300g habtejszín876 kcal
-
8g habfixáló30 kcal
-
10g cukor39 kcal
A díszítéshez
-
100g meggy45 kcal
-
50g csokoládéforgács273 kcal
A tepsi kikenéséhez
-
14g vaj100 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
Összesen
8468
kcal
- 5% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 18% Zsír
A piskótához
-
13.1g tojás17 kcal
-
4.8g finomliszt17 kcal
-
4.8g cukor18 kcal
-
1.2g cukrozatlan kakaópor3 kcal
-
0.4g sütőpor0 kcal
A meggykrémhez
-
20.9g meggybefőtt15 kcal
-
2.7g vaníliás pudingpor10 kcal
-
3g cukor12 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
5.1g citrom1 kcal
-
1.2g rum3 kcal
A csokikrémhez
-
3.7g porcukor14 kcal
-
0.3g vaníliás cukor1 kcal
-
1.8g tojássárgája6 kcal
-
1.5g étkezési keményítő6 kcal
-
7.5g tej4 kcal
-
7.5g tortabevonó41 kcal
-
6g vaj43 kcal
A tejszínhabhoz
-
8.9g habtejszín26 kcal
-
0.2g habfixáló1 kcal
-
0.3g cukor1 kcal
A díszítéshez
-
3g meggy1 kcal
-
1.5g csokoládéforgács8 kcal
A tepsi kikenéséhez
-
0.4g vaj3 kcal
-
0.4g finomliszt2 kcal
Összesen
253
kcal
- 5% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 33% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 19.5 g
Zsír
-
Összesen 70.9 g
-
Telített zsírsav 41 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 22 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 485 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1425.5 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 39 mg
-
Kálcium 335 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 129 mg
-
Foszfor 596 mg
-
Nátrium 314 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 174.3 g
-
Cukor 97 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 128.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 536 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 86 micro
-
K vitamin: 9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 61 micro
-
Kolin: 292 mg
-
Retinol - A vitamin: 517 micro
-
α-karotin 7 micro
-
β-karotin 224 micro
-
β-crypt 13 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 472 micro
Összesen
1411
kcal
- 5% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 33% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 116.8 g
Zsír
-
Összesen 425.7 g
-
Telített zsírsav 246 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 129 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 23 g
-
Koleszterin 2908 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 8552.7 g
-
Cink 18 mg
-
Szelén 237 mg
-
Kálcium 2011 mg
-
Vas 43 mg
-
Magnézium 775 mg
-
Foszfor 3574 mg
-
Nátrium 1882 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1045.6 g
-
Cukor 584 mg
-
Élelmi rost 46 mg
VÍZ
-
Összesen 772.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 3213 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 6 micro
-
E vitamin: 15 mg
-
C vitamin: 59 mg
-
D vitamin: 517 micro
-
K vitamin: 52 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 363 micro
-
Kolin: 1754 mg
-
Retinol - A vitamin: 3100 micro
-
α-karotin 45 micro
-
β-karotin 1345 micro
-
β-crypt 76 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2830 micro
Összesen
8468
kcal
- 5% Fehérje
- 44% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 33% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 3.5 g
Zsír
-
Összesen 12.7 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 87 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 255 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 60 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 23 mg
-
Foszfor 107 mg
-
Nátrium 56 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 31.2 g
-
Cukor 17 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 23 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 96 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 15 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 11 micro
-
Kolin: 52 mg
-
Retinol - A vitamin: 92 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 40 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 84 micro
Összesen
253
kcal
Hozzávalók
A piskótához
-
8 db tojás
-
16 dkg finomliszt
-
16 dkg cukor
-
4 dkg cukrozatlan kakaópor
-
1 csomag sütőpor
A meggykrémhez
-
2 csomag vaníliás pudingpor
-
10 dkg cukor
-
1 kk fahéj
-
1 db citrom
A csokikrémhez
-
12.5 dkg porcukor
-
1 csomag vaníliás cukor
-
3 db tojássárgája
-
5 dkg étkezési keményítő
-
2.5 dl tej
-
25 dkg tortabevonó
A tejszínhabhoz
-
3 dl habtejszín
-
1 csomag habfixáló
A díszítéshez
-
10 dkg meggy
A tepsi kikenéséhez
-
1 ek vaj
-
1 evőkanál finomliszt
Elkészítés
A piskótához
- Piskóta elkészítése:
- A tortaformát kikenjük, lisztezzük.
- A tojásokat szétválasztjuk, a lisztet összekeverjük a sütőporral, és beleszitáljuk a kakaót.
- A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, a fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval.
- A tojáshabot és a kakaós lisztet óvatosan a tojásmasszába forgatjuk.
- Az egészet beleöntjük a formába, és előmelegített sütőben megsütjük.
- Meggykrém elkészítése:
- A meggyet a levével együtt egy lábasba forrásig melegítjük, közben beletesszük a fahéjet, a reszelt citromhéjat és a citrom levét.
- Egy tálban 8-10 kanál vízben feloldjuk a pudingport. Amikor a meggy felforr, vékony sugárban folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a pudingot, és összeforraljuk.
- Csokikrém elkészítése:
- A porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a keményítőt és a tejet gőz fölött sűrű krémmé verjük. Hideg vízfürdőbe áttéve alaposan kevergetve kihűtjük.
- A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk. A vajat habosra verjük, a tojáskrémet és a bevonót evőkanalanként hozzáadjuk.
- A torta összeállítása:
- A piskótát 3 egyenlő lapbavágjuk.
- Az alsót megkenjük csokikrémmel, majd meggykrémmel ráborítjuk a középső lapot, és annál is megismételjük.
- Amikor összeállt, a tetejét és az oldalát is megkenjük a krémmel, majd díszítjük. Díszíthetjük tejszínhabbal és meggyel is, de akár csokireszelékkel is.
- Sütés hőfoka: 120 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 24
- Sütés ideje: 60 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 33
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 10147
- Feltöltés dátuma: 2012. május 26.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
NS
17513 recept
A párom születésnapjára megsütöttem a Nyamóka féle feketeerdő tortát. Én nem szeretem, de állítólag isteni lett, viszont a csokikrémem nem sikerült, és amikor felvágtuk kifolyt, majd később sem dermedt meg. Ebből tanulva a nagymamám születésnapjára megsütöttem, viszont más krémmel. Így az én összeállításomat megosztom veletek. Nagy sikert aratott, és nem igazán akarták elhinni, hogy nem cukrász sütötte. Szóval sok sikert hozzá! Mégegyszer leírom, a piskóta és a meggykrém NYAMÓKA receptje, a csokikrém az nem onnan van.
