Édes és sós csigák Évi néni konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
160 °C
- 11% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 14% Zsír
A tésztához
-
75g durumliszt254 kcal
-
13g tej7 kcal
-
25g joghurt15 kcal
-
6g méz19 kcal
-
4 kcal
-
4g cukor15 kcal
-
1g só0 kcal
-
5g tojássárgája16 kcal
-
0 kcal
-
1g citruspor0 kcal
-
15g vaj108 kcal
-
4g vaj27 kcal
A pizzás töltelékhez
-
19g prágai sonka26 kcal
-
13g paradicsomszósz3 kcal
-
6g sajt22 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
0g oregánó0 kcal
-
4g sajt13 kcal
A fahéjas töltelékhez
-
5g tojásfehérje3 kcal
-
1g cukor5 kcal
-
0g fahéj0 kcal
A mandulás-kardamomos töltelékhez
-
5g tojásfehérje3 kcal
-
1g cukor5 kcal
-
4g mandula22 kcal
-
0 kcal
Összesen
567
kcal
- 11% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 14% Zsír
A tésztához
-
600g durumliszt2034 kcal
-
100g tej56 kcal
-
200g joghurt122 kcal
-
50g méz152 kcal
-
30g friss élesztő32 kcal
-
30g cukor116 kcal
-
7g só0 kcal
-
40g tojássárgája129 kcal
-
0 kcal
-
5g citruspor0 kcal
-
120g vaj860 kcal
-
30g vaj215 kcal
A pizzás töltelékhez
-
150g prágai sonka210 kcal
-
100g paradicsomszósz24 kcal
-
50g sajt176 kcal
-
1g bazsalikom0 kcal
-
1g kakukkfű1 kcal
-
1g oregánó3 kcal
-
30g sajt106 kcal
A fahéjas töltelékhez
-
40g tojásfehérje21 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
0g fahéj0 kcal
A mandulás-kardamomos töltelékhez
-
40g tojásfehérje21 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
30g mandula177 kcal
-
0 kcal
Összesen
4533
kcal
- 11% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 14% Zsír
A tésztához
-
35.7g durumliszt121 kcal
-
6g tej3 kcal
-
11.9g joghurt7 kcal
-
3g méz9 kcal
-
1.8g friss élesztő2 kcal
-
1.8g cukor7 kcal
-
0.4g só0 kcal
-
2.4g tojássárgája8 kcal
-
0.2g vanília kivonat0 kcal
-
0.3g citruspor0 kcal
-
7.1g vaj51 kcal
-
1.8g vaj13 kcal
A pizzás töltelékhez
-
8.9g prágai sonka13 kcal
-
1 kcal
-
3g sajt10 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
0.1g kakukkfű0 kcal
-
0.1g oregánó0 kcal
-
1.8g sajt6 kcal
A fahéjas töltelékhez
-
2.4g tojásfehérje1 kcal
-
0.6g cukor2 kcal
-
0g fahéj0 kcal
A mandulás-kardamomos töltelékhez
-
2.4g tojásfehérje1 kcal
-
0.6g cukor2 kcal
-
1.8g mandula11 kcal
-
0 kcal
Összesen
268
kcal
- 11% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 36% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 20 g
Zsír
-
Összesen 25.9 g
-
Telített zsírsav 13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 110 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1370.6 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 75 mg
-
Kálcium 161 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 129 mg
-
Foszfor 501 mg
-
Nátrium 494 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 69.1 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 64.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 189 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 14 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 77 micro
-
Kolin: 55 mg
-
Retinol - A vitamin: 182 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 77 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 1737 micro
-
Lut-zea 64 micro
Összesen
567
kcal
- 11% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 36% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 160.3 g
Zsír
-
Összesen 207 g
-
Telített zsírsav 102 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 62 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 17 g
-
Koleszterin 881 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 10965.1 g
-
Cink 34 mg
-
Szelén 597 mg
-
Kálcium 1290 mg
-
Vas 26 mg
-
Magnézium 1034 mg
-
Foszfor 4007 mg
-
Nátrium 3954 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 19 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 552.6 g
-
Cukor 111 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 516.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1511 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 14 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 108 micro
-
K vitamin: 24 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 47 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 616 micro
-
Kolin: 436 mg
-
Retinol - A vitamin: 1459 micro
-
α-karotin 15 micro
-
β-karotin 620 micro
-
β-crypt 17 micro
-
Likopin 13895 micro
-
Lut-zea 509 micro
Összesen
4533
kcal
- 11% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 36% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.6 g
Zsír
-
Összesen 12.3 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 52 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 653.3 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 36 mg
-
Kálcium 77 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 62 mg
-
Foszfor 239 mg
-
Nátrium 236 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 32.9 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 30.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 90 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 37 micro
-
Kolin: 26 mg
-
Retinol - A vitamin: 87 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 37 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 828 micro
-
Lut-zea 30 micro
Összesen
268
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
60 dkg durumliszt
-
1 dl tej
-
2 ek méz
-
3 dkg friss élesztő
-
3 ek cukor
-
1 tk só
-
2 db tojássárgája
-
1 teáskanál vanília kivonat
-
0.5 ek citruspor
A pizzás töltelékhez
-
15 dkg prágai sonka
A fahéjas töltelékhez
-
1 db tojásfehérje
-
1 ek cukor
A mandulás-kardamomos töltelékhez
-
1 db tojásfehérje
-
1 ek cukor
Elkészítés
A tésztához
- A tejet meglangyosítjuk, hozzákeverjük a mézet, és felfuttatjuk vele az élesztőt.
- Ha megkelt, hozzákeverjük a joghurtot, olvasztott vajat, tojások sárgáját, cukrot, majd a lisztet és a sót, vaníliakivonatot, citrusport.Lágy, rugalmas tésztát dagasztunk belőle, amit 1 órát kelesztünk.
- A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, ketté osztjuk, egy-egy téglalapot nyújtunk belőle.
- Késes robotgépben a sonkát, sajtot, fűszereket és a szószt összedaráljuk (még darabos legyen). A kinyújtott tésztát megkenjük olvasztott vajjal, majd elterítjük rajta a pizzás tölteléket, feltekerjük és kb. 3 cm magascsigákra szeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól messzebb, megkenjük tojással, megszórjuk sajttal.
- A mandulát, a kardamomot és a cukrot a késes robotgépben megdaráljuk (darabos legyen).
- A 2 tojásfehérjét 2 ek cukorral kemény habbá verjük. A második kinyújtott tésztát megkenjük vajjal, szétterítjük rajta a tojásfehérjehabot, egyik részére a mandulás keveréket szórjuk, a másik felét megszórjuk fahéjjal és kevés cukorral, és feltekerjük. Ebből is 3 cm magas csigákat vágunk, sütőpapíros tepsibe tesszük, megkenjük tojással.
- A tésztákat fél órát langyos helyen kelesztjük, aztán 160 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, hőlégkeverésen (alul-felül sütés: 180 C) kb fél óra alatt megsütjük.
- Sütés hőfoka: 160 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 39x33x2
- Sütés ideje: 30 perc
- Elkészítettem: 10 alkalommal
- Receptkönyvben: 33
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 3839
- Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 17.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
Évi néni
1830 recept
Az iskolaszezonban muszáj elkápráztatnom a kisfiamat mindig valami új tízóraival, különben nem eszik a büdös kölke. Elfelejthetem a reggeli alvást.
