Diétás olasz pizza

Name: Diétás olasz pizza
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 15 dkg Zabpehelyliszt tetszőlegesen helyettesíthető rozs-, durum-, rizs-, gesztenye-, mandulaliszttel; 15 dkg Teljes kiőrlésű liszt szintén tetszőlegesen helyettesíthető; 15 dkg Kenyérliszt BL80; 1 dkg Friss élesztő; 0 dl Napraforgó olaj; 2 dl Víz; 1 teáskanál Cukor; 2 teáskanál Só; 50 dkg Passzírozott paradicsom nem sűrített paradicsom!; 3 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Napraforgó olaj; friss 0 ízlés szerint Oregánó szárított is jó; friss 0 ízlés szerint Bazsalikom szárított is jó; pizza 10 dkg Mozzarella; 10 dkg Trappista sajt; friss 1 marék Bazsalikom elhagyható; 10 dkg Selyemsonka vagy gépsonka vékonyra szeletelve; 5 közepes db Csiperkegomba; 15 dkg Csemegekukorica konzerv

HEsztus

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

HEsztus

6adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta (2 db 32 cm-es)

15 dkg zabpehelyliszt (tetszőlegesen helyettesíthető rozs-, durum-, rizs-, gesztenye-, mandulaliszttel)
15 dkg teljes kiőrlésű liszt (szintén tetszőlegesen helyettesíthető)
15 dkg kenyérliszt bl80
1 dkg friss élesztő
0.5 dl napraforgó olaj
2 dl víz
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só

Paradicsomszósz

50 dkg passzírozott paradicsom (nem sűrített paradicsom!)
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál napraforgó olaj
oregánó ízlés szerint (szárított is jó)
bazsalikom ízlés szerint (szárított is jó)

Feltét (ízlés szerint)

10 dkg mozzarella
10 dkg trappista sajt
1 marék bazsalikom (elhagyható)
10 dkg selyemsonka (vagy gépsonka vékonyra szeletelve)
5 közepes db csiperkegomba
15 dkg csemegekukorica (konzerv)

524

Kalória

22.1g

Fehérje

65.6g

Szénhidrátok

20.7g

Zsír

180.6g

Víz

33.7g

Koleszterin

7.7g

Rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta (2 db 32 cm-es)

25g zabpehelyliszt

101 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
25g kenyérliszt bl80

90 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
33g víz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
2g só

0 kcal

Paradicsomszósz

83g passzírozott paradicsom

20 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Feltét (ízlés szerint)

17g mozzarella

50 kcal
17g trappista sajt

59 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
17g selyemsonka

17 kcal
27g csiperkegomba

6 kcal
25g csemegekukorica

22 kcal

Összesen 524 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta (2 db 32 cm-es)

150g zabpehelyliszt

606 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
150g kenyérliszt bl80

542 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
200g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
12g só

0 kcal

Paradicsomszósz

500g passzírozott paradicsom

120 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Feltét (ízlés szerint)

100g mozzarella

299 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
100g selyemsonka

104 kcal
160g csiperkegomba

34 kcal
150g csemegekukorica

129 kcal

Összesen 3140 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta (2 db 32 cm-es)

8.1g zabpehelyliszt

33 kcal
8.1g teljes kiőrlésű liszt

27 kcal
8.1g kenyérliszt bl80

29 kcal
0.5g friss élesztő

1 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal
10.8g víz

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.6g só

0 kcal

Paradicsomszósz

27g passzírozott paradicsom

6 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Feltét (ízlés szerint)

5.4g mozzarella

16 kcal
5.4g trappista sajt

19 kcal
0.6g bazsalikom

0 kcal
5.4g selyemsonka

6 kcal
8.6g csiperkegomba

2 kcal
8.1g csemegekukorica

7 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2150.5 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
239 mg
Vas
4 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
413 mg
Nátrium
1353 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
180.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
306 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
11579 micro
Lut-zea
414 micro

Összesen 524 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
132.8 g

Zsír

Összesen
124.3 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
202 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12902.8 g
Cink
20 mg
Szelén
181 mg
Kálcium
1434 mg
Vas
21 mg
Magnézium
633 mg
Foszfor
2477 mg
Nátrium
8120 mg
Réz
3 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
393.5 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
1083.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
649 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
386 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
487 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1838 micro
β-crypt
193 micro
Likopin
69475 micro
Lut-zea
2484 micro

Összesen 3140 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
695.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
438 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
3746 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

Tészta (2 db 32 cm-es)

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztkeveréket a sóval és az olajjal.
Kis lyukat csinálunk a liszt közepén, ahova szórjuk be a cukrot, majd morzsoljuk rá az élesztőt. Erre öntsünk 0,5 dl meleg vizet (nem forrásban lévőt, csapból engedett meleget). Ha felfutott az élesztő, akkor alaposan gyúrjuk össze a tésztát a maradék (1,5 dl) vízzel. (Ha nagyon kemény a tészta, akkor öntsünk még hozzá egy kis vizet.)
Vágjuk ketté a tésztát, és formázzunk belőle 2 egyforma méretű gombócot. A gombócokat liszttel beszórt zacskókba rakva kb. fél napra tegyük be a hűtőbe kelni. Én általában előtte este legyúrom a tésztát a másnapi vacsorához, tehát nem gond, ha többet van a hűtőben.
Sütés előtt 2-3 órával korábban vegyük majd ki a hűtőből.

Paradicsomszósz

A paradicsompürét öntsük lábosba, nyomjuk bele a fokhagymát, adjuk hozzá a sót, olajat, oregánót és a bazsalikomot. Legjobb a friss fűszer, de ha nincs otthon, akkor tökéletes a szárított is. Addig főzzük, míg kellően sűrű nem lesz, ez kb. 15-20 perc.

Feltét (ízlés szerint)

Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát 1 cm vastagra, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Megkenjük a paradicsomszósszal, majd erre szórjuk a trappista sajtot, majd erre rakjuk rá a sonkát, gombát, kukoricát vagy bármilyen tetszőleges feltétet. Tetejére rászórjuk a pizza mozzarellát.
Maximális fokra előmelegített sütőben (villany esetén alul-felül sütéssel) kb. 10-15 percig sütjük. A sütőből kivéve szórjuk meg pár levél friss bazsalikommal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Rengeteget kísérletezgettem, hogy megtaláljam azt a pizzatésztát, ami diétás és finom is. Így jött létre ez a hibrid tészta, aminek a titka a kenyérliszt és a lassú kelesztés a hűtőben, amitől vékony, puha, de ropogós lesz a tészta. Ennyi csalás nekem belefér a diétámba, hiszen nem minden nap ezt eszem. :)