levesek bableves

Csülkös bableves savanyú káposztával, ahogy Guszti néni készíti

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű hétvégi

Nosalty

Csülkös bableves savanyú káposztával, ahogy Guszti néni készíti

12adag

Előkészítés

180perc

Főzés

120perc

Összesen

300perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

15g fehérrépa

10 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
11g zeller

4 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
250g sonkalé

0 kcal
83g füstölt sertéscsülök

167 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
42g fejtett bab

139 kcal
250g víz

0 kcal
8g sertészsír

75 kcal
8g finomliszt

30 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
63g savanyú káposzta

12 kcal
25g tejföl

50 kcal
5g hegyes erős paprika

1 kcal

Összesen 502 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

180g fehérrépa

115 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
130g zeller

47 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
3000g sonkalé

0 kcal
1000g füstölt sertéscsülök

2000 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g fejtett bab

1665 kcal
3000g víz

0 kcal
100g sertészsír

902 kcal
100g finomliszt

364 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
750g savanyú káposzta

143 kcal
300g tejföl

594 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal

Összesen 6009 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

1.9g fehérrépa

1 kcal
1.7g sárgarépa

1 kcal
1.4g zeller

0 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
31.7g sonkalé

0 kcal
10.6g füstölt sertéscsülök

21 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.3g fejtett bab

18 kcal
31.7g víz

0 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
7.9g savanyú káposzta

2 kcal
3.2g tejföl

6 kcal
0.6g hegyes erős paprika

0 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1994.7 g
Cink
4 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
180 mg
Vas
7 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
371 mg
Nátrium
1281 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
429.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
421 micro
β-karotin
1176 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
344 micro

Összesen 502 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
336.8 g

Zsír

Összesen
300.6 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
121 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
932 mg

Ásványi anyagok

Összesen
23936.4 g
Cink
52 mg
Szelén
363 mg
Kálcium
2160 mg
Vas
83 mg
Magnézium
1425 mg
Foszfor
4455 mg
Nátrium
15378 mg
Réz
8 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
515.1 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
121 mg

VÍZ

Összesen
5154.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1883 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
209 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
241 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2361 micro
Kolin:
1309 mg
Retinol - A vitamin:
473 micro
α-karotin
5054 micro
β-karotin
14110 micro
β-crypt
498 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
4132 micro

Összesen 6009 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
54.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 64 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

2 db fehérrépa
2 db sárgarépa
0.5 db zeller (egy kisebb fej)
2 db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
3 l sonkalé
1 kg füstölt sertéscsülök
só ízlés szerint
3 db babérlevél
bors ízlés szerint
50 dkg fejtett bab
3 l víz (kb.)
100 g sertészsír
100 g finomliszt (kb.)
2 ek fűszerpaprika
75 dkg savanyú káposzta
3 dl tejföl
1 db hegyes erős paprika

Elkészítés

A csülköt előre megfőzzük hagymával, fokhagymával, babérlevéllel és feketeborssal, majd hagyjuk a saját levében felhasználásig. A tarkababot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd enyhén sós vízben félig előfőzzük. Mindkettő főzővizét félretesszük.
A gyökérzöldségeket megpucoljuk és felkockázzuk, majd a megtisztított hagymákkal és az összeroppantott fokhagymával együtt feltesszük főni a csülök főzővizében (nagyjából 1-1,5 literben).
Közben felkockázzuk a puhára főtt csülköt is, és amikor már nagyjából megpuhultak a zöldségek, a lábosba tesszük a húst is. Érdemes a csontot is beletenni a levesbe, még rengeteg íz van benne ilyenkor, amit nem érdemes elvesztegetni.
Óvatosan sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, majd az előfőzött babot is. Öntünk hozzá a bab és a csülök főzőlevéből is, közben folyton kóstolgatva. Sózni mindig csak a csülök főzővize után érdemes, nehogy elsózzuk.
Alacsony lángon tovább főzzük, közben elkészítve a paprikás rántást. A zsírt és a lisztet aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát is, és felöntjük fél liter vízzel is.
A kész rántást a leveshez öntjük és alaposan kiforraljuk, hogy ne legyen lisztes íze.
Végül hozzáadjuk a savanyú káposztát, és 20 percet összefőzzük vele. Ízlés és szükség szerint utánsózzuk és borsozzuk, és még önthetünk hozzá a csülökléből vagy a bab főzővizéből.
Tejföllel és hegyes erőspaprikával tálaljuk.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 66
Tegnapi nézettség: 30
7 napos nézettség: 162
Össznézettség: 15092
Feltöltés dátuma: 2022. május 31.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - bableves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- maradékból:
  - maradék tejtermékből
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Nosalty 1509 recept

Guszti néni megmutatta nekünk egyik jól bevált receptjét, és hatalmas adag csülkös bablevest főzött az Olajág otthon lakóinak. Az amúgy is tartalmas levesbe ráadásul savanyú káposzta is került, így pedig teljesen ellenállhatatlan lett a végeredmény!