Christmas Cake

Name: Christmas Cake
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: angol
Ingredients: 5 db Tojás; 15 dkg Aszalt gyümölcsök vagy vegyes cukrozott gyümölcs, apróra vágva; 5 dkg Datolya apróra vágva; 5 dkg Mazsola; 5 dkg Mandula apróra vágva; 5 dkg Dió apróra vágva; 1 ek Sütőpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 dl Cointreau vagy kávélikőr; 0 dl Rum vagy konyak; 125 g Vaj; 250 g Barna cukor; 1 tk Fahéj; 0 teáskanál Szegfűbors; 2 dl Tej langyos; 2 bögre Finomliszt szükség szerint, 2 dl-es bögre; 10 dkg Sárgabaracklekvár; 250 g Marcipán; 3 csepp Keserűmandula aroma; 250 g Porcukor; 1 ek Vaníliás cukor; 3 ek Víz forró; 0 tk Citromlé

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Oli(E)va

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

45perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

165 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

23g tojás

29 kcal
13g aszalt gyümölcsök

30 kcal
4g datolya

11 kcal
4g mazsola

12 kcal
4g mandula

25 kcal
4g dió

27 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
4g cointreau

10 kcal
4g rum

10 kcal
10g vaj

75 kcal
21g barna cukor

79 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
17g tej

9 kcal
25g finomliszt

91 kcal

A mázhoz

8g sárgabaracklekvár

23 kcal
21g marcipán

96 kcal
0g keserűmandula aroma

0 kcal

A cukormázhoz

21g porcukor

81 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
2g víz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 616 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

275g tojás

346 kcal
150g aszalt gyümölcsök

360 kcal
50g datolya

127 kcal
50g mazsola

150 kcal
50g mandula

295 kcal
50g dió

327 kcal
0g sütőpor

0 kcal
15g vaníliás cukor

58 kcal
50g cointreau

116 kcal
50g rum

116 kcal
125g vaj

896 kcal
250g barna cukor

950 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
200g tej

112 kcal
300g finomliszt

1092 kcal

A mázhoz

100g sárgabaracklekvár

278 kcal
250g marcipán

1155 kcal
0g keserűmandula aroma

0 kcal

A cukormázhoz

250g porcukor

968 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
24g víz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 7385 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

12.2g tojás

15 kcal
6.7g aszalt gyümölcsök

16 kcal
2.2g datolya

6 kcal
2.2g mazsola

7 kcal
2.2g mandula

13 kcal
2.2g dió

15 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
2.2g cointreau

5 kcal
2.2g rum

5 kcal
5.6g vaj

40 kcal
11.1g barna cukor

42 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
8.9g tej

5 kcal
13.3g finomliszt

49 kcal

A mázhoz

4.4g sárgabaracklekvár

12 kcal
11.1g marcipán

51 kcal
0g keserűmandula aroma

0 kcal

A cukormázhoz

11.1g porcukor

43 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
1.1g víz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 329 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
307.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.3 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
36 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 616 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
111 g

Zsír

Összesen
243.6 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
1169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3693.4 g
Cink
10 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
950 mg
Vas
16 mg
Magnézium
436 mg
Foszfor
1461 mg
Nátrium
623 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
1155.7 g
Cukor
830 mg
Élelmi rost
42 mg

VÍZ

Összesen
432.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1301 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
104 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
851 mg
Retinol - A vitamin:
1226 micro
α-karotin
86 micro
β-karotin
799 micro
β-crypt
161 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1532 micro

Összesen 7385 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.4 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
19.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 329 kcal

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojás
15 dkg aszalt gyümölcsök (vagy vegyes cukrozott gyümölcs, apróra vágva)
5 dkg datolya (apróra vágva)
5 dkg mazsola
5 dkg mandula (apróra vágva)
5 dkg dió (apróra vágva)
1.5 ek sütőpor
1.5 csomag vaníliás cukor
0.5 dl cointreau (vagy kávélikőr)
0.5 dl rum (vagy konyak)
125 g vaj
250 g barna cukor
1 tk fahéj
0.5 teáskanál szegfűbors
2 dl tej (langyos )
2 bögre finomliszt (szükség szerint, 2 dl-es bögre)

A mázhoz

A cukormázhoz

250 g porcukor
1 ek vaníliás cukor
3 ek víz (forró)
0.5 tk citromlé

Elkészítés

A tésztához

Felverjük a cukrot a vajjal, egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat, hozzáadjuk a rumot, likőrt, fahéjat, szegfűborsot, vaníliát.
Hozzáadunk egy kevés sütőporral elkevert lisztet és a tejet.
Belisztezzük a gyümölcsöket, hogy ne üljenek a tészta fenekére, felverjük a tojásfehérjét.
A maradék lisztet felváltva a felvert tojáshabbal szépen elkeverjük a masszánkkal, utoljára hozzáadjuk a gyümölcsöket, mandulát, diót, mazsolát, datolyát.
Kerek tepsit kibélelünk sütőpapírral, és előmelegített sütőben sütjük.
Már el lehet előre Karácsonyra készíteni, ha kihűlt a sütink, először becsomagoljuk sütőpapírba, majd alufóliába, hetente egyszer kibontjuk, hústűvel lyukakat ejtünk a tetején, és ezeken keresztül itatjuk egy kis rummal elkevert likőrrel.
Két nappal Karácsony előtt rákenjük a sárgabaracklekvárt vékony rétegben, csak "éppenhogy", erre rátesszük a marcipánt, és várunk másnapig, míg jól megszárad.
A cukormázzal nagyon gyorsan kell dolgoznunk, mert gyorsan megköt. A porcukrot, pár csepp citromlevet és a forró vizet egyneművé keverjük, és gyors mozdulatokkat a süti tetejére kenjük.
A torta oldalát színes karácsonyi szalaggal betekerjük, a süti tetejét kis karácsonyi figurákkal díszítjük.

Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 25 alkalommal
Receptkönyvben: 392
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 33
Össznézettség: 22827
Feltöltés dátuma: 2012. december 01.

Ajánló

Forralt bor, kávélikőr, kávé, tea...

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - gyümölcskenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:

Oli(E)va 85 recept

Eredeti angol recept, persze minden angol esküszik a saját titkos gyümölcs-variációjára... Hetekkel előre lehet kezdeni dolgozni vele, nagyon sokáig eláll, zamatos, nedves torta, nagyon jól lehet mélyhűteni, ha nem fogy el mind, bár ezt kétlem, mert nagyon finom teához, kávéhoz. Most egy fél adagból csináltam egy kis négyzet alakú tortát, hogy időben feltehessem a Karácsonyra, tavaly elkéstem vele..:)) Már több mint huszonöt éve ugyanezt a tortát sütöm, nem cserélném el más recepttel... 25-én szeleteljük fel, ebéd után. Egyik évben olyan sok munkánk volt, pocsék munkaidőben dolgoztam, nem volt időm megsütni, de nálunk enélkül nincs Karácsony, úgyhogy vettem egyet a cukrásztól... Na, vissza is vittem... Elnézést kért, az első adagból volt, mondta, adott egy másikat, az egy fokkal jobb volt, de száz szónak is egy a vége, éjjel kettőig mégiscsak megcsináltam ezt a jól kipróbált receptet...