húsételek gyros

Chicken Shawarma

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

3adag

Előkészítés

30perc

Főzés

45perc

Összesen

75perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

15% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír

A csirkéhez

750g csirkecomb

835 kcal
13g citromlé

3 kcal
7g paradicsomszósz

2 kcal
20g joghurt

12 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
20g fokhagyma

27 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
0g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g méz

7 kcal

A humuszhoz

133g csicseriborsó

504 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
20g tahini

114 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
13g citromlé

3 kcal
13g tejföl

26 kcal

Összesen 1710 kcal

15% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír

A csirkéhez

2250g csirkecomb

2504 kcal
40g citromlé

9 kcal
20g paradicsomszósz

5 kcal
60g joghurt

37 kcal
15g fehérborecet

3 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
7g méz

21 kcal

A humuszhoz

400g csicseriborsó

1512 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
60g tahini

342 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
40g tejföl

79 kcal

Összesen 5130 kcal

15% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír

A csirkéhez

73.5g csirkecomb

82 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0.7g paradicsomszósz

0 kcal
2g joghurt

1 kcal
0.5g fehérborecet

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.2g méz

1 kcal

A humuszhoz

13.1g csicseriborsó

49 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
2g tahini

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
1.3g tejföl

3 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

15% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.2 g

Zsír

Összesen
102.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
373 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2166.1 g
Cink
11 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
273 mg
Vas
10 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
1156 mg
Nátrium
424 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
348.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
787 micro
Kolin:
307 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
926 micro
Lut-zea
364 micro

Összesen 1710 kcal

15% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
291.6 g

Zsír

Összesen
308.3 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
139 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
69 g
Koleszterin
1120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6498.4 g
Cink
32 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
820 mg
Vas
29 mg
Magnézium
631 mg
Foszfor
3468 mg
Nátrium
1272 mg
Réz
4 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrátok

Összesen
307.1 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
56 mg

VÍZ

Összesen
1045.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
412 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2360 micro
Kolin:
922 mg
Retinol - A vitamin:
392 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
229 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
2779 micro
Lut-zea
1093 micro

Összesen 5130 kcal

15% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
10 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
34.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
91 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 167 kcal

Hozzávalók

A csirkéhez

9 db csirkecomb
1 citromból nyert citromlé
2 ek paradicsomszósz
4 ek joghurt
3 ek fehérborecet
1 fej fokhagyma
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
1 kk fűszerpaprika
0.5 teáskanál gyömbér
2 csipet szerecsendió
1 teáskanál méz

A humuszhoz

40 dkg csicseriborsó
3 gerezd fokhagyma
1 ek őrölt fűszerkömény
1 csipet szerecsendió
0.5 dl olívaolaj
2 ek tahini (szezámkrém!)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
fűszerpaprika ízlés szerint
1 citromból nyert citromlé
2 ek tejföl (elhagyható)

Elkészítés

A csirkéhez

A combokat tisztítsuk meg, majd marináljuk legalább egy órán keresztül, de a legjobb, ha egész éjjel a szószban állnak. Dolgozzuk össze valamennyi hozzávalót, és tegyük bele a pácba a csirkét.
Amikor a combokat már jól átjárta a pác, olajon süssük őket kis lángon, tehát lassan kb. fél órán/negyven percen keresztül. A lényeg, hogy rendesen átsüljenek.
Vegyük ki a serpenyőből a combokat, vágjuk le a húst róla. Vékony szeletekre daraboljuk, majd ugyanabban a serpenyőben a süssük további 5 percen keresztül a húsdarabkákat. Így hasonló ízt és állagot érhetünk el, mint amilyen a gyrosozókban kapható húsoké.
Előző este áztassuk be a csicseriborsót, majd másnap kb. 20-30 perc alatt főzzük puhára.
Turmixoljuk össze az alapanyagokkal. Amennyiben nem elég krémes, a masszát tejföllel és olívaolajjal tovább krémesíthetjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 157
Tegnapi nézettség: 9
7 napos nézettség: 54
Össznézettség: 25463
Feltöltés dátuma: 2013. február 01.

Ajánló

Mélytányérban tálaljuk. Kenjünk egy nagy adag humuszt a tányérba, formáljunk kis lyukacskát a közepébe, és abba szedjük a húst. Készíthetünk még hozzá nant vagy másféle keleti kenyeret, amelybe akár bele is csomagolhatjuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - gyros

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - arab
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

A történet ott kezdődik, hogy mióta Budapesten voltam egyszer humuszbárban, azóta majd megőrülök a humuszért, amit már egész jól tudok itthon is előállítani. Azon viszont sokat gondolkodtam, hogyan készítsek a humuszomra olyan finom feltétet is, mint amilyet az étteremben ettem. A Chicken Shawarma közel-keleti étel, vagyis pontosabban a hús elkészítésének egy módja. Általában vegyes húst használnak az éttermek: bárányt, csirkét, pulykát, stb. Ez a tipikus forgó rúdon sütött hús az, amit hazánkban is rengeteg gyros bárban láthatunk. Azért olyan fincsi, mert folyamatosan éri a hő. Otthon elég nehéz előállítani a dolgot, de egy libanoni étterem honlapján rátaláltam egy-két tippre. Először egyben sütöttem meg a combokat, majd leszeltem a húst a csontról, és még tovább sütöttem. Persze nem lesz érezhető ugyanaz a szenes íz az otthoni variáción, de hasonló a végeredmény.