torta túrótorta nemzetközi túrótorta

Cassata - szicíliai túróbomba

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Wendy

6adag

Előkészítés

60perc

Sütés

25perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

13g finomliszt

49 kcal
3g étkezési keményítő

13 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8g mandula

49 kcal
37g tojás

46 kcal
0g só

0 kcal
17g porcukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A krémhez és a díszítéshez

10g kandírozott meggy

32 kcal
10g kandírozott papaja

32 kcal
10g kandírozott ananász

32 kcal
13g pisztácia

76 kcal
30g étcsokoládé

164 kcal
125g tehéntúró

184 kcal
3g zselatin

8 kcal
43g narancs

15 kcal
33g cukor

129 kcal
83g habtejszín

243 kcal
10g koktélcseresznye

17 kcal

Összesen 1160 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

80g finomliszt

291 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
1g sütőpor

1 kcal
50g mandula

295 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A krémhez és a díszítéshez

60g kandírozott meggy

193 kcal
60g kandírozott papaja

193 kcal
60g kandírozott ananász

193 kcal
80g pisztácia

458 kcal
180g étcsokoládé

983 kcal
750g tehéntúró

1103 kcal
15g zselatin

50 kcal
260g narancs

89 kcal
200g cukor

774 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
60g koktélcseresznye

99 kcal

Összesen 6961 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

3g finomliszt

11 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1.8g mandula

11 kcal
8.1g tojás

10 kcal
0g só

0 kcal
3.7g porcukor

14 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal

A krémhez és a díszítéshez

2.2g kandírozott meggy

7 kcal
2.2g kandírozott papaja

7 kcal
2.2g kandírozott ananász

7 kcal
3g pisztácia

17 kcal
6.7g étcsokoládé

36 kcal
27.7g tehéntúró

41 kcal
0.6g zselatin

2 kcal
9.6g narancs

3 kcal
7.4g cukor

29 kcal
18.5g habtejszín

54 kcal
2.2g koktélcseresznye

4 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.8 g

Zsír

Összesen
57.7 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1700.6 g
Cink
327 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
265 mg
Vas
254 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
557 mg
Nátrium
150 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
127.8 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
207.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
290 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
280 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
379 micro

Összesen 1160 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
214.8 g

Zsír

Összesen
346 g
Telített zsírsav
173 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
1290 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10203.6 g
Cink
1962 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
1588 mg
Vas
1525 mg
Magnézium
634 mg
Foszfor
3340 mg
Nátrium
902 mg
Réz
79 mg
Mangán
65 mg

Szénhidrátok

Összesen
766.7 g
Cukor
629 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
1243.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1743 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
274 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
189 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
902 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
767 mg
Retinol - A vitamin:
1680 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
643 micro
β-crypt
248 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2273 micro

Összesen 6961 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
14% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
377.1 g
Cink
72 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
59 mg
Vas
56 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
33 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
45.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
33 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 257 kcal

Hozzávalók

A piskótához

80 g finomliszt
20 g étkezési keményítő
0.5 kk sütőpor
50 g mandula (hámozott, darált)
4 db tojás (szobahőmérsékletű)
1 csipet só
100 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor

A krémhez és a díszítéshez

60 g kandírozott meggy
60 g kandírozott papaja
60 g kandírozott ananász
80 g pisztácia (natúr, hámozott)
180 g étcsokoládé
750 g tehéntúró
15 g zselatin
1 db narancs
200 g cukor
5 dl habtejszín (hulala)
12 db koktélcseresznye

Elkészítés

A piskótához

Egy kerek tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük.
A lisztet, az étkezési keményítőt, a sütőport és a darált mandulát összekeverjük.
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval keményre, majd az apránként hozzáadott cukorral és a vaníliás cukorral fényes kemény habbá verjük.Egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját, a lisztkeveréket, majd az egészet a tortaformába simítjuk, és középső bordamagasságon 25 percig sütjük. (A sütő ajtaját a sütés végéig ne nyissuk ki. A tortát kivesszük a sütőből, majd 15 perc elteltével kiszedjük a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a cukrozott gyümölcsöket, a pisztáciát és a csokoládét felaprózzuk. Ebből féreteszünk 2-2 evőkanállal.
A zselatint összekeverjük 1 dl hideg vízzel, és félretesszük. A narancs levét kinyomjuk, hozzáadjuk a 200 g cukrot és 1 dl vizet, majd tűzön 5 percig forraljuk. A zselatint mikróban nagyon kis idő alatt felolvasztjuk (ne forraljuk), majd a narancsléhez adjuk. A zselatinos narancsléhez adunk 1-2 kanál túrót, majd az egész zselatinos masszát a túró egészéhez adjuk, és alaposan elkeverjük. A 2-2 kanál kivételével a túróhoz adjuk a gyümölcsös, pisztáciás, csokis keveréket, és 10 percre hűtőbe tesszük.
Egy ugyanakkora átmérőjű, 3-3,5 literűrtartalmú tálat kibélelünk folpack-kal úgy, hogy a szélei túllógjanak a tál peremén, és az egész tál alja ki legyen bélelve. A piskótát két lapba vágjuk. Az egyiket elnyolcadoljuk, és hegyükkel befelé a tál oldalára fektetjük, nyomkodjuk a tésztát.
2,5 dl tejszínt habbá verünk, és több részletben a túrókrémhez keverjük, és a tálba a piskótára simítjuk. A tetejére tesszük a másik piskótalapot. Visszahajtjuk rá a folpack-ot, és 12 órára a hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt lapos tálra borítjuk, és a fóliát levesszük róla. A maradék tejszínt habbá verjük, és bevonjuk vele a tortát. Megszórjuk a cseresznyeszemekkel és a félretett gyümölcskeverékkel.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 63
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 11398
Feltöltés dátuma: 2011. november 18.

Ajánló

Születésnapokra, ünnepekre készíthető finomság.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - túrótorta
- alkategória:
  - nemzetközi túrótorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - születésnap

Wendy 59 recept

A recept Lajos Mari-Hemző Károly 66 torta c. könyvéből származik, egy kis módosítással. Ezt a tortát eddig egyszer készítettem el egy szülinapra, de nagyon jól sikerült, és nagyon finom lett. Megéri a munkát és a pepecselést, mert az eredmény tényleg nagyon szép és finom. Az étkezési keményítőt liszttel lehet helyettesíteni, igazából csak azért kell a keményítő, hogy a tészta állaga jobb legyen. A tehéntúróhoz érdemes a nagyobb boltokban, hipermarketekben kapható krémesebb túróból venni, amiben nincsenek nagy göröngyök. Ha ilyen nincs, akkor ajánlatos a túrót áttörni. Én koktélcseresznyét nem tudtam beszerezni, ezért a fenti fényképen elkészített verzióhoz nem használtam, bár a színvilágot még jobbá teszi, ha koktélcseresznyét is adunk hozzá. Az eredeti recept szerint a krémbe való gyümölcsöket, csokoládét, pisztáciát marachino likőrbe kell áztatni és így adni a túróhoz. Nekem ilyen nem volt, úgyhogy ezt is kihagytam.