levesek babgulyás

Bográcsos babgulyás Gelevától

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

Geleva

10adag

Előkészítés

60perc

Főzés

140perc

Összesen

200perc

bográcsos

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

150g sertéslapocka

354 kcal
100g sertéscsülök

139 kcal
15g kolozsvári szalonna

98 kcal
50g fejtett bab

167 kcal
32g sárgarépa

12 kcal
18g fehérrépa

11 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
16g zeller

6 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
30g paprika

5 kcal
20g paradicsom

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
4g napraforgó olaj

38 kcal
3g finomliszt

11 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 917 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

1500g sertéslapocka

3540 kcal
1000g sertéscsülök

1390 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
500g fejtett bab

1665 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
160g zeller

58 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
300g paprika

49 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 9160 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

28.3g sertéslapocka

67 kcal
18.8g sertéscsülök

26 kcal
2.8g kolozsvári szalonna

19 kcal
9.4g fejtett bab

31 kcal
6g sárgarépa

2 kcal
3.4g fehérrépa

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
3g zeller

1 kcal
12.8g vöröshagyma

5 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
5.7g paprika

1 kcal
3.8g paradicsom

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
3.8g tejföl

7 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
55.6 g

Zsír

Összesen
55.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1356.6 g
Cink
8 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
222 mg
Vas
8 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
674 mg
Nátrium
217 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
317.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
314 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
239 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
1023 micro
β-karotin
2835 micro
β-crypt
76 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
426 micro

Összesen 917 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
555.9 g

Zsír

Összesen
550.9 g
Telített zsírsav
188 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
236 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
1800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13566.2 g
Cink
80 mg
Szelén
618 mg
Kálcium
2218 mg
Vas
83 mg
Magnézium
1635 mg
Foszfor
6744 mg
Nátrium
2166 mg
Réz
8 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
494.1 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
117 mg

VÍZ

Összesen
3171.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3140 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
349 mg
D vitamin:
1194 micro
K vitamin:
247 micro
Tiamin - B1 vitamin:
19 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
118 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2389 micro
Kolin:
1888 mg
Retinol - A vitamin:
320 micro
α-karotin
10228 micro
β-karotin
28351 micro
β-crypt
762 micro
Likopin
5149 micro
Lut-zea
4261 micro

Összesen 9160 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.6 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
42 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
59.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
193 micro
β-karotin
534 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
97 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 173 kcal

Hozzávalók

1.5 kg sertéslapocka
1 kg sertéscsülök (füstölt hátsó)
15 dkg kolozsvári szalonna
50 dkg fejtett bab (tarkabab)
4 db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
2 szál petrezselyem
1 kis db zeller
4 nagy fej vöröshagyma
10 gerezd fokhagyma
3 közepes db paprika
2 db paradicsom
2 db babérlevél
1 tk majoranna
só ízlés szerint
10 szem bors (szemes és őrölt)
0.5 kávéskanál köménymag
3 ek fűszerpaprika (1 tk a rántáshoz)
0.5 dl napraforgó olaj
2 evőkanál finomliszt
10 ek tejföl (a tálaláshoz)

Elkészítés

A csülköt feltesszük főni, 1 babérlevéllel, pár szem borssal, 1 fej hagymával és 3-4 gerezd fokhagymával ízesített vízben. Ha megfőtt, kivesszük a léből, kicsit meghűtjük, kicsontozzuk és nagyobb darabokra vágjuk.
A babot leáztatjuk (ha langyos vízbe tesszük, előbb elérjük a kívánt hatást), így elégaz idő, míg a csülök és a pörkölt elkészül, és szükség lesz rá.
A lapockát kockákra vágjuk,2 hagymát, 2 paprikát, 1 paradicsomotésa szalonnát kis kockákra aprítunk.
A bográcsban kiolvasztjuk a szalonna zsírját, megpirítjuk a hagymát, és a húst fehéredésig forgatjuk rajta. Hozzáadjuk a pirospaprikát, rányomunk 2-3 gerzd fokhagymát, rádobjuk a paprikakockákat és a paradicsomot. Fűszerezzük sóval, borssal, és készre főzzük a pörköltet. Kb. 1 óra.
Ezalatt a zöldségeket megtisztítjuk, hasábokra szeljük.
Ha elkészült a pöri, kiborítjuk egy másik edénybe és mosogatás nélkül a bográcsba tesszük a babot, a zöldségeket, a paprikát és paradicsomot kettévágva, a csokor petrezselymet, 1 reszelt vöröshagymát, 6-8 gerezd fokhagymát. Felöntjük a csülök főzőlevével (ha túl sós, akkor kevesebbet, és pótoljuk vízzel), és beletesszük a fűszereket is.
Jól felforraljuk és puhára főzzük a babot, ezkb. 1 óra. Kiszedjük a nemkívánatos dolgokat, paprika, paradicsom, zöldségzöld, babérlevél.
Az olajból és lisztből kevés paprikával rántást készítünk, sűrítjük vele a levest. Hozzáadjuk a füstölt húsdarabokat és a pörköltet, összeforraljuk.
Tálalásnál tejföllel is kínálhatjuk.

Elkészítettem: 40 alkalommal
Receptkönyvben: 375
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 25
Össznézettség: 130512
Feltöltés dátuma: 2011. november 09.

Ajánló

Tálalhatjuk tejföllel vagy anélkül. Én erőspaprika karikákkal vagy Erős Pistával szoktam enni. :-) A pogácsa elmaradhatatlan, nálunk a zsúrpogi, a cigánypogi és az olajban sült krumplis pogácsa a legnépszerűbb hozzá.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - babgulyás

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- konyhatechnológia:
  - bográcsos
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Geleva 100 recept

Nálunk mindig így készül ez a finomság nyáron. Kicsit macerásnak tűnik, de én nagyon szeretek a szabadban "elszöszmötölni" a főzéssel. Mi nem igazán szeretjük a marhahúst, ezért a sertéslapockával készítem. Ebből igazán ízletes pörkölt is készíthető. Nem szoktam bele tésztát főzni, nálunk a pogácsa a nyerő az ilyen tartalmas levesekhez.