Autentikus koronázási csirke

Name: Autentikus koronázási csirke
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 50 dkg Csirkemellfilé; 1 tk Bors; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér; 1 teáskanál Köménymag; 1 l Alaplé amennyi ellepi a csirkét; 3 közepes szár Halványító zeller; 5 közepes db Újhagyma; 150 g Görög joghurt; 100 g Majonéz; 1 ek Curry por; 0 lime-ból nyert Limelé; 3 ek Mangó chutney 80g; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 csokor Koriander; 50 g Mandulapehely pirított; 8 szelet Kenyér; 1 közepes fej Fejessaláta; 8 szelet Bacon

Rosanics Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Rosanics Petra

4adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

a csirkéhez

50 dkg csirkemellfilé
1 tk bors
1 hüvelykujjnyi gyömbér
1 teáskanál köménymag
1.5 l alaplé (amennyi ellepi a csirkét)

a salátához

3 közepes szár halványító zeller
5 közepes db újhagyma
150 g görög joghurt
100 g majonéz
1 ek curry por
0.5 lime-ból nyert limelé
3 ek mangó chutney (80g)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 csokor koriander
50 g mandulapehely (pirított)

a szendvicshez

8 szelet kenyér
1 közepes fej fejessaláta
8 szelet bacon

898

Kalória

50.6g

Fehérje

68g

Szénhidrátok

47.6g

Zsír

302.5g

Víz

113.7g

Koleszterin

9.2g

Rost

15.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír

a csirkéhez

125g csirkemellfilé

150 kcal
1g bors

1 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g köménymag

0 kcal
375g alaplé

26 kcal

a salátához

30g halványító zeller

4 kcal
115g újhagyma

22 kcal
38g görög joghurt

39 kcal
25g majonéz

134 kcal
1g curry por

3 kcal
4g limelé

1 kcal
11g mangó chutney

24 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8g koriander

2 kcal
13g mandulapehely

74 kcal

a szendvicshez

100g kenyér

274 kcal
83g fejessaláta

8 kcal
34g bacon

134 kcal

Összesen 898 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír

a csirkéhez

500g csirkemellfilé

600 kcal
2g bors

5 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g köménymag

0 kcal
1500g alaplé

105 kcal

a salátához

120g halványító zeller

15 kcal
460g újhagyma

88 kcal
150g görög joghurt

155 kcal
100g majonéz

535 kcal
4g curry por

13 kcal
14g limelé

4 kcal
45g mangó chutney

97 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
30g koriander

7 kcal
50g mandulapehely

295 kcal

a szendvicshez

400g kenyér

1096 kcal
330g fejessaláta

32 kcal
136g bacon

534 kcal

Összesen 3591 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír

a csirkéhez

13g csirkemellfilé

16 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
38.9g alaplé

3 kcal

a salátához

3.1g halványító zeller

0 kcal
11.9g újhagyma

2 kcal
3.9g görög joghurt

4 kcal
2.6g majonéz

14 kcal
0.1g curry por

0 kcal
0.4g limelé

0 kcal
1.2g mangó chutney

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.8g koriander

0 kcal
1.3g mandulapehely

8 kcal

a szendvicshez

10.4g kenyér

28 kcal
8.6g fejessaláta

1 kcal
3.5g bacon

14 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
50.6 g

Zsír

Összesen
47.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3412 g
Cink
3 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
258 mg
Vas
7 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
573 mg
Nátrium
2357 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
68 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
302.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
243 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
1997 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1718 micro

Összesen 898 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
202.2 g

Zsír

Összesen
190.2 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
455 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13648.1 g
Cink
13 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
1032 mg
Vas
27 mg
Magnézium
582 mg
Foszfor
2294 mg
Nátrium
9428 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
272.2 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1210.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
729 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
972 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
81 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
827 micro
Kolin:
630 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
7987 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6872 micro

Összesen 3591 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
245 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

a csirkéhez

A csirkemelleket lábasba tesszük, hozzáadjuk a szeletelt gyömbért és a fűszereket. Felöntjük annyi alaplével, amennyi ujjnyi vastagon ellepi.
Közepes lángon felforraljuk, majd 5 percet főzzük. Ezután mérsékeljük a lángot, és így főzzük további 30 percet.
A fél óra leteltével vegyük le a tűzről, és hagyjuk a lében hűlni kicsit, majd két villa segítségével "tépkedjük" szét. A főzőlét se dobjuk ki, szuper zöldséglevest csinálhatunk belőle.

a salátához

A zellert apró kockákra vágjuk, az újhagymát pedig felkarikázzuk. Mindkettőt egy nagy keverőtálba tesszük.
Hozzáadjuk a görög joghurtot, a majonézt, a limelevet, a curryport és a mangócsatnit. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, és alaposan összekeverjük.
Hozzáadjuk végül a csirkét, a pirított mandulát és az aprított koriandert is. Fél órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. (Ha másnap ennénk csak, akkor viszont a korinadert és a mandulát csak tálalás előtt kicsivel keverjük bele.)
Tálaláskor megszórjuk plusz zöldekkel és mandulapehellyel.

a szendvicshez

A szalonnát lepirítjuk, majd a hátramaradt zsíron picit a kenyérszeleteket is megpiringatjuk.
Egy-egy szelet kenyeret megpakolunk a csirkesalátával, majd ráfektetünk két-két szelet sült szalonnát, és jó adag salátát. Rátesszük a kenyérszeletek másik felét, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 35 perc

Angliában járva nincs olyan hipermarket, de még sarki kisbolt sem, ahol ne jönne velünk szembe a koronázási csirke valamilyen formában. Ezt az ikonikus fogást II. Erzsébet királynő koronázása alkalmából alkották a londoni Le Cordon Bleu szakácsiskola igazgatói, Constance Spry és Rosemary Hume. A koronázás után ugyanis bankettet szerveztek a külföldi vendégeknek, amire előre el kellett készíteni az ételeket, innen jött a hideg csirkesaláta ötlete. A koronázási csirke különlegességét a currypor és a mangócsatni adja, ami azt is jól mutatja, hogy az indiai kultúra legalább akkora hatással volt az angolokra, mint fordítva.