torta gyümölcstorta

Aszaltgyümölcs-torta Csorba Anitától

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Nosalty

6adag

Előkészítés

40perc

Sütés

135perc

Összesen

175perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

167g aszalt gyümölcsök

400 kcal
42g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

141 kcal
33g vaj

239 kcal
37g tojás

46 kcal
25g mandula

148 kcal
25g földimogyoró

142 kcal
33g meggybefőtt

24 kcal
2g citromhéj

1 kcal
13g citromlé

3 kcal
25g desszertbor

40 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal

A mázhoz

83g marcipán

385 kcal
13g sárgabaracklekvár

37 kcal

A bevonathoz

7g tojásfehérje

3 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g konyak

3 kcal
42g porcukor

161 kcal

Összesen 1774 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

1000g aszalt gyümölcsök

2400 kcal
250g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

845 kcal
200g vaj

1434 kcal
220g tojás

277 kcal
150g mandula

885 kcal
150g földimogyoró

851 kcal
200g meggybefőtt

144 kcal
12g citromhéj

6 kcal
80g citromlé

18 kcal
150g desszertbor

240 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal

A mázhoz

500g marcipán

2310 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

A bevonathoz

40g tojásfehérje

21 kcal
40g citromlé

9 kcal
8g konyak

18 kcal
250g porcukor

968 kcal

Összesen 10648 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

30g aszalt gyümölcsök

72 kcal
7.5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

25 kcal
6g vaj

43 kcal
6.6g tojás

8 kcal
4.5g mandula

27 kcal
4.5g földimogyoró

26 kcal
6g meggybefőtt

4 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
2.4g citromlé

1 kcal
4.5g desszertbor

7 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal

A mázhoz

15g marcipán

69 kcal
2.4g sárgabaracklekvár

7 kcal

A bevonathoz

1.2g tojásfehérje

1 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.2g konyak

1 kcal
7.5g porcukor

29 kcal

Összesen 320 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.6 g

Zsír

Összesen
74.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1146.5 g
Cink
4 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
200 mg
Vas
6 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
576 mg
Nátrium
92 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
253.8 g
Cukor
164 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
137.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
345 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
275 micro
α-karotin
95 micro
β-karotin
713 micro
β-crypt
160 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
483 micro

Összesen 1774 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
195.6 g

Zsír

Összesen
448.6 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
142 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
1150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6878.8 g
Cink
25 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
1202 mg
Vas
37 mg
Magnézium
1461 mg
Foszfor
3455 mg
Nátrium
552 mg
Réz
8 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
1523.1 g
Cukor
982 mg
Élelmi rost
143 mg

VÍZ

Összesen
824.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2068 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
61 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
619 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
719 micro
Kolin:
888 mg
Retinol - A vitamin:
1652 micro
α-karotin
570 micro
β-karotin
4277 micro
β-crypt
958 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2898 micro

Összesen 10648 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.7 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
24.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 320 kcal

Hozzávalók

A tésztához

1000 g aszalt gyümölcsök
250 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
200 g vaj (vagy ghee)
4 db tojás
150 g mandula
150 g földimogyoró (vagy bokormogyoró vagy kesudió)
200 g meggybefőtt
2 citromból nyert citromhéj
2 citromból nyert citromlé
1.5 dl desszertbor (vagy gyerekpuncs, esetleg fűszeres tea)
1 tk fahéj
1 tk szegfűszeg
1 csipet só

A mázhoz

500 g marcipán
4 ek sárgabaracklekvár

A bevonathoz

1 db tojásfehérje
1 citromból nyert citromlé
1 ek konyak (vagy rumaroma, elhagyható)
25 dkg porcukor (vagy nádcukor)

Elkészítés

A tésztához

Vastag talpú edénybe öntjük a bort, a citromlevet, és beleöntjük az aszalt gyümölcsöket, a mazsolát, a feldarabolt datolyát és meggybefőttet. Ha a gyümölcs gyorsan felveszi a levet, öntsünk rá a meggybefőtt levéből. Tegyük bele a citromhéjat, és kevergetve forrósítsuk fel. A gyümölcsök ne maradjanak szárazok, de lé se maradjon a lábos alján (10 perc).
Közben gyúrjuk össze a búzalisztet a vajjal, a 4 tojással, a mandulaliszttel, a mogyoróliszttel és a fűszerekkel, majd öntsük bele a langyosra hűlt gyümölcsöket.
Öntsük a masszát kivajazott, meglisztezett tortaformába, és süssük alul-felül sütési módon 2 óra 15 percet, 150 C fokon. Ahhoz, hogy átsüljön a közepe is, be kell barnulni a tetejének. A formában hagyjuk kihűlni.
4-5 kanál lekvárt csomómentesen összekeverünk 1 kanál forró vízzel, és bekenjük vele a torta tetejét és oldalát. A marcipánnal bevonjuk a torta tetejét és oldalát, a lekvár segíti a marcipán tapadását. 1 napig szárítjuk.
Másnap felverjük a tojáshabot annyi porcukorral, amennyit felvesz, belekeverjük a citromlevet, a konyakot vagy aromát, és bekenjük a tortát. Színes marcipánnal, mandulával díszíthetjük. A legfinomabb, ha a kandírozott narancshéjat, aszalt almát, aszalt szilvát, baracklekvárt mi magunk készítjük el. Ha több darabot sütünk belőle, remek ajándék, ez esetben a sütési időt csökkentsük.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés ideje: 135 perc
Receptkönyvben: 12
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1826
Feltöltés dátuma: 2018. december 13.

Ajánló

Az aszalt gyümölcsből natúr verziókat válasszunk, pl.: 100 g aszalt alma,100 g aszalt szilva, 100 g aszalt füge, 200 g narancshéj, 50 g aszalt áfonya, 100 g goji bogyó (aszalt meggy), 50 g aszalt ananász, 200 g mazsola, 200 g datolya kimagozva