levesek bableves

Virslis fejtett bableves sonkával

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Gonoszka1

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

80perc

Összesen

105perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A leveshez

125g fejtett bab

416 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
65g zeller

23 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
125g virsli

336 kcal
150g füstölt tarja

270 kcal
750g sonkalé

0 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
15g finomliszt

55 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

A levesbetéthez

25g finomliszt

91 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

38g tejföl

74 kcal
10g citromlé

2 kcal

Összesen 1424 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A leveshez

500g fejtett bab

1665 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
260g zeller

94 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
500g virsli

1345 kcal
600g füstölt tarja

1080 kcal
3000g sonkalé

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
60g finomliszt

218 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g só

0 kcal
2000g víz

0 kcal

A levesbetéthez

100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

150g tejföl

297 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 5703 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A leveshez

6.5g fejtett bab

22 kcal
2.1g sárgarépa

1 kcal
1.2g fehérrépa

1 kcal
3.4g zeller

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
6.5g virsli

17 kcal
7.8g füstölt tarja

14 kcal
38.8g sonkalé

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
25.8g víz

0 kcal

A levesbetéthez

1.3g finomliszt

5 kcal
0.7g tojás

1 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

1.9g tejföl

4 kcal
0.5g citromlé

0 kcal

Összesen 75 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
78 g

Zsír

Összesen
68.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5387.8 g
Cink
8 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
759 mg
Vas
20 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
796 mg
Nátrium
3425 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
125.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
770.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
511 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
542 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
1250 micro
β-karotin
3483 micro
β-crypt
126 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
543 micro

Összesen 1424 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
312 g

Zsír

Összesen
272.4 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
599 mg

Ásványi anyagok

Összesen
21551.3 g
Cink
33 mg
Szelén
283 mg
Kálcium
3034 mg
Vas
78 mg
Magnézium
1218 mg
Foszfor
3185 mg
Nátrium
13701 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
503.4 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
98 mg

VÍZ

Összesen
3081.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2045 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
168 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2166 micro
Kolin:
568 mg
Retinol - A vitamin:
654 micro
α-karotin
4999 micro
β-karotin
13931 micro
β-crypt
502 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2174 micro

Összesen 5703 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.5 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
39.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
65 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 75 kcal

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg fejtett bab
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db zeller (a levelével együtt)
2 gerezd fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
50 dkg virsli
60 dkg füstölt tarja
3 l sonkalé (vagy víz)
5 ek napraforgó olaj
6 dkg finomliszt
2 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
2 l víz

A levesbetéthez

10 dkg finomliszt
1 db tojás
só ízlés szerint

A tálaláshoz

150 g tejföl
1 citromból nyert citromlé

Elkészítés

A leveshez

A babot a főzést megelőző este beáztatjuk.
Másnap átmossuk, leszűrjük. Ha a sonka főzőlevét használjuk, akkor abba beletesszük a babot.
A zöldségeket megtisztítjuk, a zeller levelével együtt. A zöldségeket tetszés szerinti nagyságra vágjuk. (Én a zellert nem vágom fel, és a répákat is csak félbe, mert nem eszik mindenki mindent.) Beletesszük a bab mellé.
A fokhagymát is megtisztítjuk, és belereszeljük a babhoz.
A virslit megmossuk, felkarikázzuk, és a babhoz adjuk. Ha nem a sonka főzőlevével készítjük, akkor a füstölt húst is megmosva a babhoz adjuk.
Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy bőven ellepje. (Én 6 literes lábosba szoktam főzni.)
Ha felforrt a levesünk, kicsire vesszük, hogy csak gyöngyözzön a víz, és a bab puhulásáig főzzük. (Ezt az időt elég nehéz meghatározni, mert a bab öregségétől, és minőségétől is függ a főzési idő. A lényeg, hogy a bab puha legyen.)
Közben elkészítjük a rántást. Egy kisebb lábasba tesszük az olajat, megpároljuk rajta az apróra vágott vöröshagymát, majd beletesszük a lisztet, és enyhén megpirítjuk. Ha színt kapott, beletesszük a pirospaprikát, a tűzről rögtön lehúzzuk, elkeverjük, és hideg vízzel bőven felengedjük. Csomómentesre keverjük.
A csipetkét is begyúrjuk. A liszthez adjuk a tojást, kicsit megsózzuk. Rugalmas, aránylag kemény tésztát gyúrunk belőle.
Ha a bab megpuhult, hőkiegyenlítéssel berántjuk, és belecsipkedjük a csipetkét. (Én nagyobb csipetkéket csinálok, mert mi úgy szeretjük, hogy bele lehet harapni, de természetesen a csipetke mérete ízléstől függ.) A csipetkével még 2-3 percig forraljuk kevergetve. Ha a füstölt hússal együtt főztük, akkor kivesszük, és szeletekre, kockára vágjuk. Ha kell megsózzuk, és belecsavarjuk egy citrom levét.
Melegen tálaljuk, tejföllel meglocsolva.

Elkészítettem: 60 alkalommal
Receptkönyvben: 17
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 4526
Feltöltés dátuma: 2013. április 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - bableves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Gonoszka1 428 recept

Ez a húsvéti "kötelező" leves, amikor a sonkafőzés idején a legtöbb háztartásban elkészül, kinek-kinek az ízlése szerint ez a finom leves. Mi így készítjük, és szeretjük, a Nagyitól tanultam. Bár én annyit módosítottam rajta, hogy a Nagyi ecetet használt, én pedig citromot csavarok bele, mert szerintem a citrom leve nem annyira "karcos". A bab áztatási idejét nem írtam be az előkészületi időnél, mert lehet akár 10-24 óra.