Vegán hortobágyi palacsinta szaftosan
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Nosalty vegán
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 5% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 3% Zsír
A palacsintához
-
50g finomliszt182 kcal
-
38 kcal
-
6g cukor23 kcal
-
96g növényi tej45 kcal
-
60g víz0 kcal
-
53 kcal
-
0g só0 kcal
A töltelékhez
-
34g vöröshagyma12 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
8 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
40g vöröslencse143 kcal
-
120g zöldség alaplé8 kcal
-
80g gomba17 kcal
-
3g olívaolaj28 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
12g növényi tejföl17 kcal
Összesen
576
kcal
- 5% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 3% Zsír
A palacsintához
-
250g finomliszt910 kcal
-
191 kcal
-
30g cukor116 kcal
-
480g növényi tej226 kcal
-
300g víz0 kcal
-
30g napraforgó olaj265 kcal
-
0g só0 kcal
A töltelékhez
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
39 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
200g vöröslencse716 kcal
-
600g zöldség alaplé42 kcal
-
400g gomba85 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
60g növényi tejföl83 kcal
Összesen
2888
kcal
- 5% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 3% Zsír
A palacsintához
-
9.5g finomliszt34 kcal
-
1.9g étkezési keményítő7 kcal
-
1.1g cukor4 kcal
-
18.2g növényi tej9 kcal
-
11.4g víz0 kcal
-
1.1g napraforgó olaj10 kcal
-
0g só0 kcal
A töltelékhez
-
6.4g vöröshagyma2 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
1.8g sűrített paradicsom1 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
7.6g vöröslencse27 kcal
-
22.7g zöldség alaplé2 kcal
-
15.1g gomba3 kcal
-
0.6g olívaolaj5 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
2.3g növényi tejföl3 kcal
Összesen
107
kcal
- 5% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 18.8 g
Zsír
-
Összesen 13.3 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1013.9 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 27 mg
-
Kálcium 158 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 61 mg
-
Foszfor 313 mg
-
Nátrium 446 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 95.3 g
-
Cukor 15 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 262.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 69 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 46 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 117 micro
-
Kolin: 27 mg
-
Retinol - A vitamin: 60 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 101 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 2761 micro
-
Lut-zea 10 micro
Összesen
576
kcal
- 5% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 93.8 g
Zsír
-
Összesen 66.4 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 30 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 18 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5069.5 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 137 mg
-
Kálcium 790 mg
-
Vas 23 mg
-
Magnézium 303 mg
-
Foszfor 1564 mg
-
Nátrium 2229 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 476.7 g
-
Cukor 77 mg
-
Élelmi rost 39 mg
VÍZ
-
Összesen 1314.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 345 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 19 mg
-
C vitamin: 36 mg
-
D vitamin: 229 micro
-
K vitamin: 19 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 24 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 584 micro
-
Kolin: 133 mg
-
Retinol - A vitamin: 302 micro
-
α-karotin 14 micro
-
β-karotin 504 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 13807 micro
-
Lut-zea 52 micro
Összesen
2888
kcal
- 5% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 3.5 g
Zsír
-
Összesen 2.5 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 191.8 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 30 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 11 mg
-
Foszfor 59 mg
-
Nátrium 84 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 18 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 49.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 13 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 9 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 22 micro
-
Kolin: 5 mg
-
Retinol - A vitamin: 11 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 19 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 522 micro
-
Lut-zea 2 micro
Összesen
107
kcal
Hozzávalók
A palacsintához
-
250 g finomliszt
-
50 g étkezési keményítő
-
3 ek cukor
-
480 ml növényi tej
-
300 ml víz
-
1 csipet só
A töltelékhez
-
1 nagy db vöröshagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
3 ek sűrített paradicsom
-
1 teáskanál füstölt pirospaprika
-
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
-
200 g vöröslencse
-
600 ml zöldség alaplé
-
2 ek olívaolaj
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
A palacsintához
- A tejet, vizet és olajat egy turmixgép kelyhébe öntjük, majd rászórjuk a sót, lisztet és keményítőt. Magas fokozaton, párszor megkeverve (hogy ne maradjanak leragadt részek a gép belsejében) teljesen csomómentesre dolgozzuk, majd minimum 2 órára eltesszük a hűtőbe pihenni.
- Egy nagyobb serpenyőt felhevítünk, majd vékonyan kikenjük olajjal (használjunk ecsetet). A pihentetett tésztából egy adagot öntünk a forró edénybe, majd körkörösen forgatva elegyengetjük a tésztát, hogy vékony és egységes réteget képezzen.
- Közepes lángon, nagyjából 2 percig sütjük, majd spatula segítségével óvatosan megfordítjuk és további fél-egy percig sütjük ezen az oldalán is, míg szép aranybarna és foltos nem lesz. A palacsintákat egy tányérra gyűjtjük.
A töltelékhez
- Az egészen apróra vágott hagymát olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a karikázott fokhagymát, amit lepirítunk 1-2 perc alatt. Ekkor jöhet a sűrített paradicsom, amit nagyobb lángon alaposan lekapatunk, hogy karamellizálódjon. Lehúzzuk a tűzről az alapot, majd hozzáadjuk a só kivételével a fűszereket és elkeverjük.
- Az alaphoz öntjük a vöröslencsét, átmelegítjük, és felöntjük 500 milliliter alaplével. Sózzuk ízlés szerint, majd közepes lángon, fedő alatt puhára főzzük a lencsét. Maradjon azért benne némi harapás, de nagyrészt legyen puha.
- Míg fő a lencse, a gombák vaskos tönkjéről levágjuk a kalapjukat és a tönkök húsát egy villa segítségével szálasra szedjük. A kalapokat felaprítva beletehetjük a töltelékbe, de másra is felhasználhatjuk.
- Egy nagy serpenyőt alaposan felhevítünk, majd a gombaszálakat beledobjuk, nagyjuk, hadd párologjon el a nedvesség nagy része. Ekkor megsózzuk, ezzel kivonjuk a maradék vizet is, majd kevés olajat löttyintünk a gomba alá és aranybarnára pirítjuk. Végül borsozzuk és félretesszük.
- A lencsés raguból kiveszünk egy merőkanálnyit, majd a maradék 100 milliliter alaplével mártást turmixolunk belőle. Tehetünk hozzá egy kevés növényi tejfölt is.
- A maradék lencseragut az edényben félig leturmixoljuk botmixerrel, majd belekeverjük a pirított gombát és a három evőkanál növényi tejfölt.
- Az így kapott töltelékből nagyjából 2 evőkanálnyit teszünk a kisült palacsinták alsó végébe, középre. A széleket behajtjuk, majd szorosan felcsavarjuk egy csomaggá a hortobágyit.
- A palacsintákat tányérra szedjük, az átmelegített mártással, növényi tejföllel és aprított petrezselyemmel tálaljuk.
- Receptkönyvben: 70
- Tegnapi nézettség: 2
- 7 napos nézettség: 16
- Össznézettség: 4519
- Feltöltés dátuma: 2024. január 29.
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:
további kategória:
mentes receptek
kategória:
tojásmentes receptek
további kategória:
mentes receptek
kategória:
vegán receptek
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Nosalty vegán
138 recept
Kiváló húsmentes palacsintatöltelék születik, ahol talákoznak a gomba és a lencse adta csodás lehetőségek. Ízben és állagban megtévesztésig hortobágyis lesz a végeredmény, persze, aki nem akarja, nem kell hortobágyinak hívnia... mi inkább az étel élvezetét javasoljuk a szőrszálhasogatás helyett.