palacsinta reform palacsinta

Vegán hortobágyi palacsinta szaftosan

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Nosalty vegán

5adag

Előkészítés

10perc

Főzés

40perc

Összesen

50perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

A palacsintához

50g finomliszt

182 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
6g cukor

23 kcal
96g növényi tej

45 kcal
60g víz

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

34g vöröshagyma

12 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
40g vöröslencse

143 kcal
120g zöldség alaplé

8 kcal
80g gomba

17 kcal
3g olívaolaj

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12g növényi tejföl

17 kcal

Összesen 576 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

A palacsintához

250g finomliszt

910 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
30g cukor

116 kcal
480g növényi tej

226 kcal
300g víz

0 kcal
30g napraforgó olaj

265 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
200g vöröslencse

716 kcal
600g zöldség alaplé

42 kcal
400g gomba

85 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g növényi tejföl

83 kcal

Összesen 2888 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

A palacsintához

9.5g finomliszt

34 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal
1.1g cukor

4 kcal
18.2g növényi tej

9 kcal
11.4g víz

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

6.4g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.8g sűrített paradicsom

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
7.6g vöröslencse

27 kcal
22.7g zöldség alaplé

2 kcal
15.1g gomba

3 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.3g növényi tejföl

3 kcal

Összesen 107 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1013.9 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
158 mg
Vas
5 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
313 mg
Nátrium
446 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
262.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2761 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 576 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
93.8 g

Zsír

Összesen
66.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5069.5 g
Cink
12 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
790 mg
Vas
23 mg
Magnézium
303 mg
Foszfor
1564 mg
Nátrium
2229 mg
Réz
5 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
476.7 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
39 mg

VÍZ

Összesen
1314.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
345 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
229 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
584 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
302 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
504 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
13807 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 2888 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
522 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 107 kcal

Hozzávalók

A palacsintához

250 g finomliszt
50 g étkezési keményítő
3 ek cukor
480 ml növényi tej
300 ml víz
30 ml napraforgó olaj (+ 3 evőkanál a sütéshez)
1 csipet só

A töltelékhez

1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 ek sűrített paradicsom
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
200 g vöröslencse
600 ml zöldség alaplé
400 g gomba (ördögszekér-laska)
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek növényi tejföl (plusz a tálaláshoz)

Elkészítés

A palacsintához

A tejet, vizet és olajat egy turmixgép kelyhébe öntjük, majd rászórjuk a sót, lisztet és keményítőt. Magas fokozaton, párszor megkeverve (hogy ne maradjanak leragadt részek a gép belsejében) teljesen csomómentesre dolgozzuk, majd minimum 2 órára eltesszük a hűtőbe pihenni.
Egy nagyobb serpenyőt felhevítünk, majd vékonyan kikenjük olajjal (használjunk ecsetet). A pihentetett tésztából egy adagot öntünk a forró edénybe, majd körkörösen forgatva elegyengetjük a tésztát, hogy vékony és egységes réteget képezzen.
Közepes lángon, nagyjából 2 percig sütjük, majd spatula segítségével óvatosan megfordítjuk és további fél-egy percig sütjük ezen az oldalán is, míg szép aranybarna és foltos nem lesz. A palacsintákat egy tányérra gyűjtjük.

A töltelékhez

Az egészen apróra vágott hagymát olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a karikázott fokhagymát, amit lepirítunk 1-2 perc alatt. Ekkor jöhet a sűrített paradicsom, amit nagyobb lángon alaposan lekapatunk, hogy karamellizálódjon. Lehúzzuk a tűzről az alapot, majd hozzáadjuk a só kivételével a fűszereket és elkeverjük.
Az alaphoz öntjük a vöröslencsét, átmelegítjük, és felöntjük 500 milliliter alaplével. Sózzuk ízlés szerint, majd közepes lángon, fedő alatt puhára főzzük a lencsét. Maradjon azért benne némi harapás, de nagyrészt legyen puha.
Míg fő a lencse, a gombák vaskos tönkjéről levágjuk a kalapjukat és a tönkök húsát egy villa segítségével szálasra szedjük. A kalapokat felaprítva beletehetjük a töltelékbe, de másra is felhasználhatjuk.
Egy nagy serpenyőt alaposan felhevítünk, majd a gombaszálakat beledobjuk, nagyjuk, hadd párologjon el a nedvesség nagy része. Ekkor megsózzuk, ezzel kivonjuk a maradék vizet is, majd kevés olajat löttyintünk a gomba alá és aranybarnára pirítjuk. Végül borsozzuk és félretesszük.
A lencsés raguból kiveszünk egy merőkanálnyit, majd a maradék 100 milliliter alaplével mártást turmixolunk belőle. Tehetünk hozzá egy kevés növényi tejfölt is.
A maradék lencseragut az edényben félig leturmixoljuk botmixerrel, majd belekeverjük a pirított gombát és a három evőkanál növényi tejfölt.
Az így kapott töltelékből nagyjából 2 evőkanálnyit teszünk a kisült palacsinták alsó végébe, középre. A széleket behajtjuk, majd szorosan felcsavarjuk egy csomaggá a hortobágyit.
A palacsintákat tányérra szedjük, az átmelegített mártással, növényi tejföllel és aprított petrezselyemmel tálaljuk.

Receptkönyvben: 72
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 76
Össznézettség: 4777
Feltöltés dátuma: 2024. január 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - reform palacsinta

további kategória: mentes receptek kategória: tojásmentes receptek

további kategória: mentes receptek kategória: vegán receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - szüret
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Nosalty vegán 142 recept

Kiváló húsmentes palacsintatöltelék születik, ahol talákoznak a gomba és a lencse adta csodás lehetőségek. Ízben és állagban megtévesztésig hortobágyis lesz a végeredmény, persze, aki nem akarja, nem kell hortobágyinak hívnia... mi inkább az étel élvezetét javasoljuk a szőrszálhasogatás helyett.