Vadas Éva konyhájából

Name: Vadas Éva konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhacomb; 4 ek Napraforgó olaj; 4 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tejföl; 2 ek Cukor; 2 ek Mustár ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 6 közepes db Sárgarépa; 4 közepes db Fehérrépa; 15 dkg Zeller; 1 közepes fej Fehér hagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db Citrom; 2 l Víz

Éva házias konyhája

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg marhacomb
4 ek napraforgó olaj
4 evőkanál finomliszt
2 dl tejföl
2 ek cukor
2 ek mustár ( ízlés szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db babérlevél
ételízesítő ízlés szerint
6 közepes db sárgarépa
4 közepes db fehérrépa
15 dkg zeller
1 közepes fej fehér hagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db citrom
2 l víz

736

Kalória

60g

Fehérje

50.9g

Szénhidrát

32.5g

Zsír

945.9g

Víz

182g

Koleszterin

Élelmi rost

17.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

250g marhacomb

355 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
15g finomliszt

55 kcal
50g tejföl

99 kcal
5g cukor

19 kcal
5g mustár

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
120g sárgarépa

44 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
38g zeller

14 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
43g citrom

7 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 736 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

1000g marhacomb

1420 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
60g finomliszt

218 kcal
200g tejföl

396 kcal
20g cukor

77 kcal
20g mustár

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
480g sárgarépa

175 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
150g zeller

54 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
170g citrom

26 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 2940 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

21.8g marhacomb

31 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
4.4g tejföl

9 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
10.4g sárgarépa

4 kcal
7.8g fehérrépa

5 kcal
3.3g zeller

1 kcal
2g fehér hagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.7g citrom

1 kcal
43.5g víz

0 kcal

Összesen 65 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
60 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1500.3 g
Cink
11 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
176 mg
Vas
8 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
730 mg
Nátrium
361 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
945.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
954 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
3714 micro
β-karotin
8864 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 736 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
239.9 g

Zsír

Összesen
130 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
728 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6001.1 g
Cink
44 mg
Szelén
367 mg
Kálcium
702 mg
Vas
31 mg
Magnézium
487 mg
Foszfor
2918 mg
Nátrium
1445 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
203.7 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
3783.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3817 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
44 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
184 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
411 micro
Kolin:
984 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
14855 micro
β-karotin
35458 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
1151 micro

Összesen 2940 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
130.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
323 micro
β-karotin
772 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 65 kcal

Elkészítés

A húst sózzuk, majd kb. 2 evőkanál mustárral bekenjük, és forró olajon mindkét oldalát megsütjük pirosra.
Utána ráöntjük a karikára vágott zöldségeket, a fűszereket (babérlevél, bors, vöröshagyma, fokhagyma,1 citromkarika), ezt annyi vízzel felengedjük, hogy ellepje.
A húst fedő alatt puhára főzzük, ha megpuhult a hús, kiszedjük, felszeleteljük.
Közben 2 kanál cukrot megpirítunk, majd felengedjük kevés vízzel.
A zöldségeket leturmixoljuk, vagy levesszűrőn áttörjük. Hozzáöntjük a húsléhez, a pirított cukros vízzel együtt.
Liszttel, tejföllel elkészítjük a habarást, és hozzákeverjük. Mustárral, citromlével, cukorral utána ízesítünk, ízlés szerint. Rövid ideig összefőzzük az ízeket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Az étel, aminek nagyon sok változata van. Engem ez a recept emlékeztet arra az ízre, amit anyukám szokott készíteni, de tőle már sajnos nem tudtam elkérni. Ezt a receptet egy kedves ismerősömtől kaptam, aki szinte családunk tagja. Azóta többször el is készítem. Én szoktam sertéshúsból is készíteni, úgy is nagyon finom.