torta túrótorta túrótorták

Túrótortás pavlova

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

vimizo

10adag

Előkészítés

15perc

Sütés

100perc

Összesen

115perc

Sütés hőfoka

80 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

A hab alapjához

20g tojásfehérje

10 kcal
35g porcukor

135 kcal
1g ecet

0 kcal

A piskótához

22g tojás

28 kcal
3g cukor

12 kcal
3g finomliszt

11 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A túróhabhoz

4g tojássárgája

13 kcal
13g mascarpone

51 kcal
10g tej

6 kcal
30g tehéntúró

44 kcal
0g vanília

0 kcal
15g cukor

58 kcal
1g citromhéj

0 kcal
30g habtejszín

88 kcal

A tetejére

15g málna

8 kcal

Összesen 466 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

A hab alapjához

200g tojásfehérje

104 kcal
350g porcukor

1355 kcal
5g ecet

1 kcal

A piskótához

220g tojás

277 kcal
30g cukor

116 kcal
30g finomliszt

109 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A túróhabhoz

40g tojássárgája

129 kcal
125g mascarpone

505 kcal
100g tej

56 kcal
300g tehéntúró

441 kcal
0g vanília

0 kcal
150g cukor

581 kcal
6g citromhéj

3 kcal
300g habtejszín

876 kcal

A tetejére

150g málna

78 kcal

Összesen 4657 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

A hab alapjához

9.9g tojásfehérje

5 kcal
17.3g porcukor

67 kcal
0.2g ecet

0 kcal

A piskótához

10.9g tojás

14 kcal
1.5g cukor

6 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A túróhabhoz

2g tojássárgája

6 kcal
6.2g mascarpone

25 kcal
4.9g tej

3 kcal
14.8g tehéntúró

22 kcal
0g vanília

0 kcal
7.4g cukor

29 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
14.8g habtejszín

43 kcal

A tetejére

7.4g málna

4 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
640.3 g
Cink
79 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
125 mg
Vas
61 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
132 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.5 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
88.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
36 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 466 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
125.7 g

Zsír

Összesen
199 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1487 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6403 g
Cink
786 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
1245 mg
Vas
608 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
2074 mg
Nátrium
1316 mg
Réz
31 mg
Mangán
26 mg

Szénhidrátok

Összesen
605.1 g
Cukor
560 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
889.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1302 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
315 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
75 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
363 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
973 mg
Retinol - A vitamin:
1280 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
234 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1626 micro

Összesen 4657 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.7 g
Cink
39 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
62 mg
Vas
30 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
65 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
18 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 230 kcal

Hozzávalók

A hab alapjához

5 db tojásfehérje
35 dkg porcukor (ahány tojásfehérjéből készítjük, annyiszor 7 dkg)
2.5 tk ecet (1 tojáshoz fél tk ecetet számoljunk)

A piskótához

4 db tojás
3 ek cukor
2 evőkanál finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor

A túróhabhoz

2 db tojássárgája
125 g mascarpone (vagy krémsajt)
1 dl tej
30 dkg tehéntúró
1 db vanília (kikapart belseje)
15 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
3 dl habtejszín

A tetejére

15 dkg málna (vagy egyéb más gyümölcs)

Elkészítés

A hab alapjához

Hab-alap: Ahány tojásfehérjéből készítjük, annyiszor 7 dkg porcukrot adjunk hozzá, ez 5 tojásfehérjéből készült.
A tojásfehérjét egy fémtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és az ecetet. Vizet forralunk egy kis lábasban, ráhelyezzük a tálat, és gőz felett addig verjük, míg olyan szilárd lesz, hogy a habverőről nem folyik le.
Ezután sütőpapírra -szilikonosról tökéletesen lejön- simítjuk úgy, hogy a széle körben magasabb legyen- tégla alakúra simítottam el -.
A sütőt 180 fokra melegítjük, beletesszük a habot, majd rögtön 90 fokra csökkentjük, és 80 percig szárítjuk. Így a "kérge" rögtön megkeményedik, míg belül szép lassan szárad ki.
Túróhab: Amíg szárad, bekeverjük a túróhabot: a tejszínhab, túró kivételével mindet lassú tűzön összefőzzük. Majd a tűzről levéve beletesszük a túrót, a reszelt citromhéjat és ha még kell, cukrot, majd botmixerrel pépesítjük. Épp csak egy kicsit. Ha kihűlt, belekeverjük a keményre vert tejszínt.
Piskóta: A piskótát megsütjük, ha elkészül a hab-alap. 3 tojást kettéválasztjuk, tojások fehérjét kemény habbá verjük. Sárgájákhoz adjuk a többi hozzávalót és egy egész tojást, majd vigyázva összeforgatjuk a felvert tojásfehérjével. Kerek tortaformában 10 perc alatt 180 fokon sütjük meg.
Összerakás: Ha minden kész és kihűlt, rétegezzük: hab-alap, vékonyan túróhab, piskóta, bőven túróhab, málna.

Sütés hőfoka: 80 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 100 perc
Receptkönyvben: 119
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 19784
Feltöltés dátuma: 2010. június 27.