húsételek töltött dagadó

Töltött dagadó, ahogy nálunk bevált (Töltött dagadó 5.)

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Töltött dagadó, ahogy nálunk bevált (Töltött dagadó 5.)

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

90perc

Összesen

120perc

sörös

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír

A hús előkészítéséhez

167g sertésdagadó

782 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
5g rozmaring

6 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
17g mangalica szalonna

109 kcal

A töltelékhez

50g csirkemáj

60 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
18g zsemle

49 kcal
25g tej

14 kcal
9g tojás

12 kcal
8g szárított gomba

25 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A sütéshez

7g olívaolaj

63 kcal
33g sör

14 kcal

Összesen 1146 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír

A hús előkészítéséhez

1000g sertésdagadó

4690 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
28g rozmaring

37 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
100g mangalica szalonna

655 kcal

A töltelékhez

300g csirkemáj

357 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
108g zsemle

295 kcal
150g tej

84 kcal
55g tojás

69 kcal
50g szárított gomba

148 kcal
1g majoranna

1 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g borsikafű

1 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A sütéshez

43g olívaolaj

376 kcal
200g sör

86 kcal

Összesen 6876 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír

A hús előkészítéséhez

45.7g sertésdagadó

214 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
1.3g rozmaring

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
4.6g mangalica szalonna

30 kcal

A töltelékhez

13.7g csirkemáj

16 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
4.9g zsemle

13 kcal
6.9g tej

4 kcal
2.5g tojás

3 kcal
2.3g szárított gomba

7 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A sütéshez

1.9g olívaolaj

17 kcal
9.1g sör

4 kcal

Összesen 313 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
32.9 g

Zsír

Összesen
102.3 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
678.9 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
111 mg
Vas
7 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
243 mg
Nátrium
232 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
21 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
176.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1701 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
344 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
1658 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
415 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
20 micro
Lut-zea
475 micro

Összesen 1146 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
197.1 g

Zsír

Összesen
613.8 g
Telített zsírsav
211 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4073.2 g
Cink
15 mg
Szelén
243 mg
Kálcium
668 mg
Vas
39 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1458 mg
Nátrium
1392 mg
Réz
5 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
126.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
1058.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10204 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
51 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
134 mg
D vitamin:
117 micro
K vitamin:
777 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2065 micro
Kolin:
882 mg
Retinol - A vitamin:
9950 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
2492 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
120 micro
Lut-zea
2850 micro

Összesen 6876 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
466 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
455 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 313 kcal

Kiemelt recept
2014
Heti menü: bonts egy sört!

Hozzávalók

A hús előkészítéséhez

1 kg sertésdagadó
6 gerezd fokhagyma
4 szál rozmaring (durvára vágva)
1 kk oregánó (őrölt)
6 db zsálya (darabokra tépve)
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)
10 dkg mangalica szalonna (kakastaréjra vágva)

A töltelékhez

30 dkg csirkemáj (kockákra vágva)
1 db vöröshagyma (kockára vágva)
2 db zsemle (darabokra tépve, a tejbe beáztatva majd kinyomkodva)
1.5 dl tej
1 db tojás
5 dkg szárított gomba (vargánya, előzőleg 20 percre beáztatva hideg vízbe)
0.5 kk majoranna (őrölt)
0.5 kk kakukkfű
0.5 kk borsikafű
1 csokor petrezselyem (aprítva)
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)

A sütéshez

0.5 dl olívaolaj
2 dl sör

Elkészítés

A hús előkészítéséhez

Előkészítünk egy megfelelő méretű tepsit, s a sütőt előmelegítjük 180°C fokra (légkeverés 160°C).
A dagadóról lemossuk a csontmorzsákat, besózzuk, megborsozzuk.
A töltelékhez valóalapanyagokat egy tálban összekavarjuk.
A felszúrt dagadó belsejébe egy kanál segítségével /kéz-láb-fog minden szóbajöhet ilyenkor...:)/ beleadagoljuk a tölteléket. Vigyázzunk ne töltsük túlságosan meg, mert a sütéskor a hús összehúzódik, a töltelék pedig dagad, s kirepedhet a hús. (A maradék tölteléket alufóliába be szoktam csomagolni, s a hús mellé rakom.)
A megtöltött dagadót hústűvel tűzögessük össze a végén, vagy varjuk össze spárgával-cérnával- ki, hogy szereti. Fektessük bele a tepsibe.
Öntsük a hús alá olívaolajat.
A hús tetejére préseljük rá a fokhagymagerezdeket, dörzsöljük be vele, majd szórjuk rá a többi fűszert. Locsoljuk meg a tetejét óvatosan olívaolajjal.
Fedjük be alufóliával a tepsit, s toljuk a sütőbe, süssük 45-50 percig.
Vegyük le az alufóliát a tepsiről, locsoljuk meg olívaolajjal a húst, helyezzük rá egyenlő távolságra szépen a szalonnaszeleteket. Tegyük vissza a sütőbe. Süssük kb.20 percig.
Vegyük ki a sütőből, locsoljuk meg sörrel a dagadó tetejét, s tegyük vissza. Süssük még kb. 15-20 percig, közben a locsolgatást ismételjük meg többször.
A sütési idő végén pedig vegyük ki a sütőből, várjunk kb 10 percet, majd vágjuk kedvünk szerinti szeletekre, és tálaljuk.

Sütés ideje: 90 perc
Receptkönyvben: 364
Tegnapi nézettség: 126
7 napos nézettség: 627
Össznézettség: 198567
Feltöltés dátuma: 2009. augusztus 14.

Ajánló

Ajánlunk hozzá almás párolt káposztát, de finom hozzá a rozmaringos tepsis sültkrumpli is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - töltött dagadó

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - sörös
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Tudjuk, nem kifejezetten könnyű nyári ebéd a töltött dagadó, de tehetetlenek voltunk, mert a nép - a gyerkőc - ezt kívánta meg. A kívánsága így teljes sült... :)