Tőkehal ráksalátával
cukormentes
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Kornél
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 8% Zsír
A ráksalátához
-
125g garnéla89 kcal
-
64g római saláta10 kcal
-
50g jégsaláta7 kcal
-
20g sárgarépa7 kcal
-
30g kápia paprika6 kcal
-
50g paradicsom9 kcal
-
30g főtt tojás47 kcal
-
50g burgonya29 kcal
-
38g olajbogyó44 kcal
-
5g kapribogyó1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
11g olívaolaj94 kcal
-
3g ecet0 kcal
-
11g lime3 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
0 kcal
A salátaöntethez
-
21g olívaolaj188 kcal
-
0 kcal
-
13g ecet2 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
6g petrezselyem2 kcal
-
13g habtejszín37 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
11g lime3 kcal
A tőkehalhoz
-
200g tőkehalfilé164 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
13g vaj90 kcal
-
4g olívaolaj35 kcal
Összesen
872
kcal
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 8% Zsír
A ráksalátához
-
500g garnéla355 kcal
-
255g római saláta41 kcal
-
200g jégsaláta27 kcal
-
80g sárgarépa29 kcal
-
120g kápia paprika26 kcal
-
200g paradicsom36 kcal
-
120g főtt tojás186 kcal
-
200g burgonya116 kcal
-
150g olajbogyó174 kcal
-
20g kapribogyó5 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
43g olívaolaj376 kcal
-
10g ecet2 kcal
-
43g lime11 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
0 kcal
A salátaöntethez
-
85g olívaolaj751 kcal
-
0 kcal
-
50g ecet9 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
23g petrezselyem8 kcal
-
50g habtejszín146 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
43g lime11 kcal
A tőkehalhoz
-
800g tőkehalfilé656 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
50g vaj359 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
Összesen
3485
kcal
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 8% Zsír
A ráksalátához
-
16.3g garnéla12 kcal
-
8.3g római saláta1 kcal
-
6.5g jégsaláta1 kcal
-
2.6g sárgarépa1 kcal
-
3.9g kápia paprika1 kcal
-
6.5g paradicsom1 kcal
-
3.9g főtt tojás6 kcal
-
6.5g burgonya4 kcal
-
4.9g olajbogyó6 kcal
-
0.7g kapribogyó0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
1.4g olívaolaj12 kcal
-
0.3g ecet0 kcal
-
1.4g lime0 kcal
-
0.1g fokhagyma0 kcal
-
0 kcal
A salátaöntethez
-
2.8g olívaolaj24 kcal
-
0 kcal
-
1.6g ecet0 kcal
-
0.4g fokhagyma1 kcal
-
0.7g petrezselyem0 kcal
-
1.6g habtejszín5 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
1.4g lime0 kcal
A tőkehalhoz
-
26.1g tőkehalfilé21 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
1.6g vaj12 kcal
-
0.5g olívaolaj5 kcal
Összesen
113
kcal
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 60.5 g
Zsír
-
Összesen 60.4 g
-
Telített zsírsav 16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 35 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 396 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2631 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 114 mg
-
Kálcium 228 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 135 mg
-
Foszfor 861 mg
-
Nátrium 1284 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 22.8 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 587.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 769 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 67 mg
-
D vitamin: 103 micro
-
K vitamin: 199 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 186 micro
-
Kolin: 351 mg
-
Retinol - A vitamin: 254 micro
-
α-karotin 676 micro
-
β-karotin 5772 micro
-
β-crypt 124 micro
-
Likopin 1287 micro
-
Lut-zea 2251 micro
Összesen
872
kcal
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 242 g
Zsír
-
Összesen 241.5 g
-
Telített zsírsav 65 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 139 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 24 g
-
Koleszterin 1585 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 10524.1 g
-
Cink 13 mg
-
Szelén 457 mg
-
Kálcium 910 mg
-
Vas 24 mg
-
Magnézium 538 mg
-
Foszfor 3442 mg
-
Nátrium 5136 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 91.2 g
-
Cukor 25 mg
-
Élelmi rost 23 mg
VÍZ
-
Összesen 2348.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 3075 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 14 micro
-
E vitamin: 42 mg
-
C vitamin: 267 mg
-
D vitamin: 414 micro
-
K vitamin: 795 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 32 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 745 micro
-
Kolin: 1403 mg
-
Retinol - A vitamin: 1016 micro
-
α-karotin 2705 micro
-
β-karotin 23086 micro
-
β-crypt 494 micro
-
Likopin 5147 micro
-
Lut-zea 9002 micro
Összesen
3485
kcal
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 7.9 g
Zsír
-
Összesen 7.9 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 52 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 342.7 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 15 mg
-
Kálcium 30 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 18 mg
-
Foszfor 112 mg
-
Nátrium 167 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 3 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 76.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 100 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 9 mg
-
D vitamin: 13 micro
-
K vitamin: 26 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 24 micro
-
Kolin: 46 mg
-
Retinol - A vitamin: 33 micro
-
α-karotin 88 micro
-
β-karotin 752 micro
-
β-crypt 16 micro
-
Likopin 168 micro
-
Lut-zea 293 micro
Összesen
113
kcal
Hozzávalók
A ráksalátához
-
0.5 közepes db római saláta
-
0.5 közepes fej jégsaláta
-
1 közepes db sárgarépa
-
1 közepes db kápia paprika
-
2 közepes db paradicsom
-
2 db főtt tojás
-
4 teáskanál kapribogyó
-
só ízlés szerint
-
0.5 közepes db lime
-
1 gerezd fokhagyma
-
1 teáskanál dijoni mustár
A salátaöntethez
-
2 teáskanál dijoni mustár
-
4 gerezd fokhagyma
-
0.5 csokor petrezselyem
-
0.5 közepes db lime
A tőkehalhoz
-
80 dkg tőkehalfilé
-
só ízlés szerint
-
5 dkg vaj
-
2 ek olívaolaj
Elkészítés
A ráksalátához
- Először a rákokat szabadítsuk meg a páncéljuktól. Ha fagyasztottat vásároltunk, egy tál vízben engedjük fel őket. Tisztításuk a következő módszerrel történik: törjük le a farokrészt, majd a lábak mentén nyissuk szét kezünkkel a páncélt, a húst pedig vegyük ki. Ha találkozunk ikrával, a húst öblítsük le, azokra nincs szükség.
- Készítsünk a rákhúsnak marinádod: olívaolajba tegyünk fokhagyma gerezdeket, petrezselymet, ecetet, dijoni mustárt és egy fél lime levét, majd botmixerrel aprítsuk össze, amíg homogén állományt kapunk. Öntsük a rákhúsokra, finoman forgassuk össze, hogy mindenütt bevonja, majd felhasználásig tegyük hűtőszekrénybe egy lefedett tálkában. Ha friss rákot vásároltunk (nem előfőzött), abban az esetben a rákhúst kevés vajon pároljuk meg, majd ízesítsük zúzott fokhagymával és petrezselyemmel, úgy tegyük félre.
- A salátához valókat aprítsuk fel: a paprikát és a sárgarépát vágjuk juliennes-re, a főtt tojást és a paradicsomokat cikkekre. Salátástálban a tojás és a paradicsom kivételével keverjük össze a hozzávalókat. Sózzuk, illetve borsozzuk, majd forgassuk össze az öntettel.
- Tálaláskor tegyük a saláta tetejére a rákhúst, a paradicsom és tojáscikkeket pedig rendezzük el a salátán.
A salátaöntethez
- A hozzávalókat tegyük egy keverőedénybe, és botmixerrel keverjük simára. Amennyiben nem óhajtunk túlságosan ecetes öntetet, kevés tejszínnel lágyíthatjuk.
A tőkehalhoz
- A halfilét vágjuk négy egyenlő darabra. Papírtölővel itassuk le a felesleges nedvességet, majd sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát a daraboknak.
- Serpenyőbe tegyünk vajat, kevés olajat adjunk hozzá, hogy ne égjen meg. Közepes lángon kezdjük sütni a halat, amíg el nem készül. Ez oldalanként hozzávetőleg 3-3 perc.
- A sütés befejeztével tálaljuk a halat azonnal, az elkészített salátával.
- Sütés ideje: 6 perc
- Elkészítettem: 10 alkalommal
- Receptkönyvben: 17
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 846
- Feltöltés dátuma: 2014. március 09.
Ajánló
Ha valami kuriózumra vágyunk, akkor tökéletes választás ez az étel. Természetesen bármilyen fajtájú fehér húsú hallal elkészíthető.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Kornél
167 recept
Lányom névnapjára készült ez a fogás, aki nagy rajongója a halételeknek. Az összeállítás teljes harmóniában van egymással, igazi könnyű eledel, mégis elegáns, az egészséges étkezés jegyében.