torta tiramisu torta

Tiramisuval töltött torta - light

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

12adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A babapiskótához (60-70 db-hoz, a recepthez 20 db szükséges)

60 dkg tönkölybúza liszt
10 dkg gyümölcscukor (vagy 15 dkg barna cukor)
15 g szalalkáli
1 csomag sütőpor
4 db tojás
1 kávéskanál vaníliaaroma (sütésálló )
0.5 dl víz (forró, szükség szerint)
1 csipet só

A piskótához

4 evőkanál finomliszt (durum)
2 ek gyümölcscukor (vagy barna cukor)
4 db tojás
4 evőkanál narancslé (frissen facsart)
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
1 kávéskanál fahéj
5 g sütőpor

A krémhez

1 tasak vaníliás pudingpor
5 dl sovány tej
2.5 dl növényi tejszín (vagy főzőtejszín)
0.5 db vanília (kikapart belseje vagy 1 kk vanília aroma)
2.5 ml folyékony édesítőszer
1 csipet só
12.5 g zselatin
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A babapiskóta "fürdőjéhez"

3 dl feketekávé
0.5 ml rum
2.5 ml folyékony édesítőszer (ízlés szerint)

A csokoládémázhoz

10 dkg étcsokoládé
2 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 dl rum
0.5 dl feketekávé
1 ek margarin
2 csepp folyékony édesítőszer (ízlés szerint)

426

Kalória

15.4g

Fehérje

62.8g

Szénhidrátok

13.1g

Zsír

69.9g

Víz

121.1g

Koleszterin

6.8g

Rost

19.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír

A babapiskótához (60-70 db-hoz, a recepthez 20 db szükséges)

50g tönkölybúza liszt

169 kcal
8g gyümölcscukor

31 kcal
1g szalalkáli

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal
18g tojás

23 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A piskótához

5g finomliszt

18 kcal
1g gyümölcscukor

4 kcal
18g tojás

23 kcal
3g narancslé

1 kcal
1g narancshéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

4g vaníliás pudingpor

14 kcal
42g sovány tej

18 kcal
21g növényi tejszín

52 kcal
0g vanília

0 kcal
0g folyékony édesítőszer

0 kcal
0g só

0 kcal
1g zselatin

4 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A babapiskóta "fürdőjéhez"

25g feketekávé

2 kcal
0g rum

0 kcal
0g folyékony édesítőszer

0 kcal

A csokoládémázhoz

8g étcsokoládé

46 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
4g rum

10 kcal
4g feketekávé

0 kcal
1g margarin

6 kcal
0g folyékony édesítőszer

0 kcal

Összesen 426 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír

A babapiskótához (60-70 db-hoz, a recepthez 20 db szükséges)

600g tönkölybúza liszt

2028 kcal
100g gyümölcscukor

368 kcal
15g szalalkáli

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal
220g tojás

277 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A piskótához

60g finomliszt

218 kcal
14g gyümölcscukor

52 kcal
220g tojás

277 kcal
32g narancslé

15 kcal
6g narancshéj

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g sütőpor

3 kcal

A krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
500g sovány tej

220 kcal
250g növényi tejszín

628 kcal
0g vanília

0 kcal
3g folyékony édesítőszer

0 kcal
0g só

0 kcal
13g zselatin

42 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A babapiskóta "fürdőjéhez"

300g feketekávé

27 kcal
1g rum

1 kcal
3g folyékony édesítőszer

0 kcal

A csokoládémázhoz

100g étcsokoládé

546 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
50g rum

116 kcal
50g feketekávé

5 kcal
10g margarin

72 kcal
0g folyékony édesítőszer

0 kcal

Összesen 5127 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír

A babapiskótához (60-70 db-hoz, a recepthez 20 db szükséges)

22.4g tönkölybúza liszt

76 kcal
3.7g gyümölcscukor

14 kcal
0.6g szalalkáli

0 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
8.2g tojás

10 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
1.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A piskótához

2.2g finomliszt

8 kcal
0.5g gyümölcscukor

2 kcal
8.2g tojás

10 kcal
1.2g narancslé

1 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A krémhez

1.7g vaníliás pudingpor

6 kcal
18.6g sovány tej

8 kcal
9.3g növényi tejszín

23 kcal
0g vanília

0 kcal
0.1g folyékony édesítőszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0.5g zselatin

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A babapiskóta "fürdőjéhez"

11.2g feketekávé

1 kcal
0g rum

0 kcal
0.1g folyékony édesítőszer

0 kcal

A csokoládémázhoz

3.7g étcsokoládé

20 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1.9g rum

4 kcal
1.9g feketekávé

0 kcal
0.4g margarin

3 kcal
0g folyékony édesítőszer

0 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1093.4 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
193 mg
Vas
87 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
460 mg
Nátrium
205 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
69.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
14 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
63 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
254 micro

Összesen 426 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
184.9 g

Zsír

Összesen
157.3 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1453 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13120.5 g
Cink
29 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
2322 mg
Vas
1048 mg
Magnézium
1506 mg
Foszfor
5517 mg
Nátrium
2455 mg
Réz
6 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrátok

Összesen
753.5 g
Cukor
229 mg
Élelmi rost
82 mg

Víz

Összesen
839 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
708 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
162 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
753 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
488 micro
Kolin:
1159 mg
Retinol - A vitamin:
696 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
86 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3049 micro

Összesen 5127 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
489 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
87 mg
Vas
39 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
31.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 190 kcal

Elkészítés

A babapiskótához (60-70 db-hoz, a recepthez 20 db szükséges)

A babapiskóta elkészítése:
Érdemes egyszerre nagyobb adagot elkészíteni, hogy más süteményekhez is kéznél legyen.
A szalalkálit feloldjuk a forró vízben (vigyázat, érdemes nagyobb bögrébe tenni, mert hirtelen felpezseg!).
A tojásokat alaposan kikeverjük a cukorral és a vanília aromával, majd apránként hozzáadjuk a sütőporral és csipet sóval elkevert lisztet, alaposan kidolgozzuk.
A tönkölyliszt több folyadékot vesz fel mint a sima, így annyi vizet adunk még hozzá, hogy rugalmas, nyújtható tésztát kapjunk. A hűtőben egy-két órát pihentetjük, majd kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, és babapiskóta formával kiszaggatjuk.
Sütőpapírral kibélelt sütőlemezen aranybarnára sütjük. Aki szeretné magában fogyasztani, az tehet bele több cukrot vagy édesítőt, én azért nem édesítettem túl, mert édes folyadékkal "szívattam" meg.
A piskóta elkészítése:
A tojásokat kettéválasztjuk, majd a cukor egyik felét a narancs levével a sárgájába, másik felét egy csipet sóval a fehérjéhez adjuk.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a fahéjjal. Először felverjük a tojás fehérjét, majd a sárgáját. A lisztkeveréket és a kikevert tojássárgát apránként a felvert fehéréhez adjuk, beleszórjuk a narancs reszelt héját, és az egészet óvatosan, lyukas fakanállal összedolgozzuk.
A sütőformát kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a keveréket, és sütőben tűpróbáig sütjük.
Ha megsült, rácsra borítva hagyjuk kihűlni, közben elkészítjük a krémet.
A krém elkészítése:
A pudingport a csomagon olvasható utasítás szerint elkészítjük, a végén beletesszük az édesítőt, az aromát és a citromhéjat, majd hagyjuk langyosra hűlni.
Elkészítjük a babapiskóta fürdőjét, majd a babapiskótákat (kb. 15-20 darabot) alaposan beáztatjuk a kávés keverékbe (fontos, hogy teljesen átázzanak!)
Elkészítjük a zselatin, majd azt is hagyjuk langyosra hűlni, közben felverjük a tejszínhabot. A zselatint a pudinghoz keverjük (én mixert szoktam használni), majd belekeverjük a felvert tejszínhabot is.
A beáztatott babapiskótákat a krémbe "dobáljuk", és egyenletesen eloszlatjuk benne. Ha bolti babapiskótát használunk, akkor vigyázzunk az áztatással, mert sokkal hamarabb átáznak, és szétesnek, fontos, hogy a formájukat megtartsák a krémben is, akkor lesz csak szép "ocelot" mintás a torta szeleteléskor.
A torta összeállítása:
A kihűlt piskótát kettévágjuk, az alsó lapot visszahelyezzük a tortaformában, beleöntjük a krémet, majd befejdük a másik lappal.
A csokoládét összetörtjük, lábasba tesszük, hozzáadjuk a kakaóport, a rumot, a kávét, a margarint és az édesítőt, lassú tűzön, folyamatosan kevergetve homogénre keverjük, majd a torta tetejére simítjuk.
A kész művet letakarva, a hűtőbe tesszük, és csak másnap szeleteljük. Ízlés szerint fahéjjal vagy kakaóval megszórt light tejszínhab-rózsákkal lehet díszíteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24-26

Tiramisu egy kicsit másképp, némileg "reform" módon átalakítva. A hagyományos tiramisunál könnyebb és egészségesebb verzióra vágytam, így jött létre ez a recept.