torta tejszínes torta

Sztracsatellás torta Pecci konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Pecci

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

33g tojás

42 kcal
4g finomliszt

15 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
6g cukor

23 kcal
20g babapiskóta

75 kcal

A krémhez

25g tehéntúró

37 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
15g görög joghurt

15 kcal
20g habtejszín

58 kcal
1g habfixáló

3 kcal
20g csokoládé

109 kcal
2g zselatinfix

3 kcal

A díszítéshez

20g csokoládé

109 kcal
50g ostya

189 kcal

Összesen 699 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
40g finomliszt

146 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

18 kcal
60g cukor

232 kcal
200g babapiskóta

752 kcal

A krémhez

250g tehéntúró

368 kcal
50g vaníliás cukor

194 kcal
150g görög joghurt

155 kcal
200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal
200g csokoládé

1092 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

A díszítéshez

200g csokoládé

1092 kcal
500g ostya

1885 kcal

Összesen 6989 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

14.9g tojás

19 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
2.7g cukor

10 kcal
9g babapiskóta

34 kcal

A krémhez

11.3g tehéntúró

17 kcal
2.3g vaníliás cukor

9 kcal
6.8g görög joghurt

7 kcal
9g habtejszín

26 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal
9g csokoládé

49 kcal
0.9g zselatinfix

1 kcal

A díszítéshez

9g csokoládé

49 kcal
22.6g ostya

85 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
573.2 g
Cink
66 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
74 mg
Vas
54 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
81 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
94.9 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 699 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
194.2 g

Zsír

Összesen
261.5 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1334 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5731.9 g
Cink
663 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
742 mg
Vas
539 mg
Magnézium
697 mg
Foszfor
2103 mg
Nátrium
815 mg
Réz
30 mg
Mangán
26 mg

Szénhidrátok

Összesen
949.5 g
Cukor
399 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
534.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1031 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
892 mg
Retinol - A vitamin:
1013 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1595 micro

Összesen 6989 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.7 g
Cink
30 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
33 mg
Vas
24 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
37 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
24.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
14 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 315 kcal

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
4 csapott ek finomliszt
2 csapott ek cukrozatlan kakaópor
6 csapott ek cukor
200 g babapiskóta (ha a piskóta összeesne)

A krémhez

25 dkg tehéntúró
5 csomag vaníliás cukor (lehet sima, de jobb a bourbon)
150 ml görög joghurt (2 pohár sztracsatellás )
200 ml habtejszín
1 csomag habfixáló
20 dkg csokoládé (2 tábla tejcsoki)
1 csomag zselatinfix

A díszítéshez

20 dkg csokoládé (fehér és tejcsoki)
50 dkg ostya (2 cs töltött ostyarúd)

Elkészítés

A piskótához

A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig verjük. Ne sajnáljuk rá az időt, ez akár 10 perc is lehet.
Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet és a kakaóport.
A tojások fehérjét csipet sóval keményre verjük, és a tésztába forgatjuk óvatosan. Ha a tészta túl sűrű lenne, előbb a felvert fehérjéből tegyünk bele egy keveset, és keverjük jól el lazításként.
Sütőpapírral bélelt kapcsos formába öntjük, és előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt megsütjük. (Nekem gázsütőm van, ott 3-4 fokozat.) Sütés közben tilos kinyitni a sütőt, és utána is hagyjuk kicsit bent hűlni.
A krémhez a túrót, vaníliás cukrot, a joghurtot robotgéppel jól összedolgozzuk. Jöhet bele az előre felvert habtejszín, amibe 1 cs habfixálót tettünk. Ezzel is jól eldolgozzuk. Ízlés szerint cukrozhatjuk, ha kell (nekem így pont jó volt). 2 tábla tejcsokit pici darabokra vágunk, beleforgatjuk, a végén tesszük bele a zselatinfixet.
A kihűlt piskótát 3 részre vágjuk, ha összeesett, akkor csak 2 részre.:) (Célszerű a piskótát már előző nap elkészíteni, és ha kihűlt, egy éjszakára hűtőbe tenni, mert sokkal könnyebb vele dolgozni, és nem morzsálódik.) Ha összeesett volna a piskóta, akkor a középső réteget pótolhatjuk babapiskótával (de én már mézes puszedlit is használtam erre a célra.)
Jöhet az összeállítás. A kapcsos tortaformát használjuk, rétegezzük a piskótát és a krémet. A krémből tegyünk bőven a tetejére is, egy keveset hagyjunk az oldalára a díszítéshez. Ha kész, mehet 1 éjszakára a hűtőbe, de minimum 3 órára.
Díszítés: A maradék krémből kenjünk az oldalára a kész tortának, nem kell túl szépnek lennie, úgyis eltakarjuk. Most jön a pepecselős rész. (Nekem 2 csomag töltött ostya kellett hozzá, és pont kaptam zebra mintásat, belül vaníliás töltelékkel.) Az ostyákat óvatosan kettétörjük, lehetőleg egyformára. Itt lehet számolni némi veszteséggel, de nem baj, összeállítás közben úgyis elfogy.:) Az ostyákat a torta oldalára nyomkodjuk, ne maradjon rés közte. A tetejére a 2 tábla csokit apró darabokra vágunk, és rászórjuk. Jobban mutat, ha fehér csoki is van benne.
Ha kész, egy szép szalaggal átkötjük a tálalásig.

Sütés hőfoka: 170 °C
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3643
Feltöltés dátuma: 2013. július 31.