Spagetti szénégető módra (Spagetti carbonara 3.)

Name: Spagetti szénégető módra (Spagetti carbonara 3.)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 dkg Spagetti tészta; 1 közepes fej Vöröshagyma apróra vágva; 10 dkg Bacon szeletelt, kis kockákra vágva; 10 dkg füstölt-főtt tarja kis kockákra vágva; 2 dl Habtejszín; 2 db Tojássárgája; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 1 tk Oregánó; 1 tk Rozmaring; 1 késhegynyi Szerecsendió; 2 szál Sáfrány; 1 kk Fehér bors; 2 ek Olívaolaj; 10 dkg Parmezán sajt

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Spagetti szénégető módra (Spagetti carbonara 3.)

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

A spagettihez

63g spagetti tészta

232 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g bacon

98 kcal
25g füstölt-főtt tarja

45 kcal
50g habtejszín

146 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g sáfrány

2 kcal
0g fehér bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A tálaláshoz

25g parmezán sajt

98 kcal

Összesen 697 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

A spagettihez

250g spagetti tészta

928 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g bacon

393 kcal
100g füstölt-főtt tarja

180 kcal
200g habtejszín

584 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g sáfrány

6 kcal
0g fehér bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A tálaláshoz

100g parmezán sajt

392 kcal

Összesen 2790 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

A spagettihez

27.8g spagetti tészta

103 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
11.1g bacon

44 kcal
11.1g füstölt-főtt tarja

20 kcal
22.2g habtejszín

65 kcal
4.4g tojássárgája

14 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.2g sáfrány

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal

A tálaláshoz

11.1g parmezán sajt

44 kcal

Összesen 311 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.5 g

Zsír

Összesen
41.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1780.2 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
368 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
884 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
80.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 697 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.9 g

Zsír

Összesen
166.6 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7120.8 g
Cink
9 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
1472 mg
Vas
12 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
1641 mg
Nátrium
3535 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
207.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
323.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
931 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
168 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
687 micro
Kolin:
468 mg
Retinol - A vitamin:
908 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
232 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
505 micro

Összesen 2790 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
791.2 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
164 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
393 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
35.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 311 kcal

Hozzávalók

A spagettihez

25 dkg spagetti tészta
1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
10 dkg bacon (szeletelt, kis kockákra vágva)
10 dkg füstölt-főtt tarja (kis kockákra vágva)
2 dl habtejszín
2 db tojássárgája
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
1 tk oregánó
1 tk rozmaring
1 késhegynyi szerecsendió
2 szál sáfrány
1 kk fehér bors
2 ek olívaolaj

A tálaláshoz

10 dkg parmezán sajt

Elkészítés

A spagettihez

Bő sós vízben megfőzzük a spagettitésztát, kedvünk szerinti állagúra.
Egy nagyobb serpenyőben, amibe később a tészta is bele fog férni, felhevítjük az olívaolajat, és beledobjuk a bacont.
Amikor a szalonna egy kissé átlátszó lesz, mármint a zsíros része, beleszórjuk mellé a vöröshagymát, sütjük 3-5 percig.
Ezután belerakjuk a füstölt főtt tarját, megsózzuk, megborsozzuk ízlés szerint, beleszórjuk a rozmaringot és az oregánót, és sütjük további 5-7 percig, s ha nem főtt még meg a tészta ezidáig,félrerakjuk.
A tejszínbe belerakjuk a sáfrányt, és a szerecsendiót, a fehérborsot,valamint a két tojássárgáját, és jól elkeverjük.
Amint a tészta kész, leszűrjük, hozzáadjuk a serpenyőben levő hagymás-szalonnás keverékhez, átforgatjuk, átsütjük, hogy a tészta is forró legyen. Ez 2-3 percet vesz igénybe.
Ezután a tojásos tejszínt ráöntjük az egészre, lendületes kavargatás közepette, és elzárjuk alatta a lángot. Kavarjuk még egy kicsit, 1-2 percig.
Adagonként tálaljuk, meghintve reszelt parmezánnal, vagy grana padanoval.

Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 204
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 25
Össznézettség: 54774
Feltöltés dátuma: 2009. október 08.

Ajánló

Ezt ajánljuk, amikor igazán gyorsan kell valami finomat az asztalra rakni, kisegít a "bajban"! :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - tejszínes tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Ezt a receptet, egy olaszországi síelés alkalmával, egy helyi hentestől kaptuk. Természetesen kis módosítgatások ebbe is belekerültek, mint minden egyéb receptünkbe, ezért száz százalékosan nem mondható autentikusnak, viszont nagyon kellemes a végeredmény. Nálunk szívesen fogyasztja a család apraja-nagyja!